常吃「三蔬三果三谷」美味又防癌

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「談癌色變」是目前人們對癌症的態度，其實在生活中我們可以通過飲食的調養等一系列的方法來降低癌症的發生率。近年來，經過大量研究證實，很多水果蔬菜不僅能補充人體所需營養成份，還具有較好防癌效果。下面小編介紹抗癌效果非常好的三種水果三種蔬菜三種穀類。

防癌三果

草莓：在抗癌水果中，草莓的作用居首位。新鮮的草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還含有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。

桑葚：不僅有養顏補血，烏髮美容、益腎滋陰等多種功效。美國約翰‧佩珠托領導的研究小組的實驗發現，桑樹含有抗腫瘤物質白藜蘆醇，有抗癌作用。

橙子、橘子、柚子等柑橘類水果：含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時，還可增強人體對重要抗癌物質—維生素C的吸收，維生素C可阻止強致癌物質亞硝酸的形成。澳大利亞聯邦科學與工業研究組織專家發現：常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌症發病率降低50%，使中風的發病率降低19%，同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用。

防癌三蔬

白蘿蔔：自古便有：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」「十月蘿蔔小人蔘」等俗語。白蘿蔔不僅有助消化、利尿通津、清腸排毒等諸多好處，還具有抗癌防癌的功效，這是因為蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

紫薯：紫薯不僅具有普通紅薯的營養，還具有豐富的花青素和硒元素，是高營養食物。據美國農產品檢測中心分析，美國黑紅薯新品種的營養價值明顯高於其他薯類，其賴氨酸、鉀、錳、鋅的含量高於一般紅薯5~8倍，尤其是抗癌物質碘、硒的含量比其他薯類高出20倍以上，占食品中的第一位，是防癌、抗癌的保健佳品。

番茄：番茄中的石蒜鹼是降低癌症危險的一種化合物。有專家研究，血液中石蒜鹼的多少與有較高危險的胰腺癌有關，胰腺癌患者的石蒜鹼水平比健康人低得多。血液中的石蒜鹼水平最低的人是血液中石蒜鹼水平最高的健康人的胰腺癌危險的5倍。

防癌三谷

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玉米：據研究，玉米中含有多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌症有顯著的效果。其中大量的植物纖維素，能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄，使大便中的致癌物質及時排出，減少直腸癌的發生。玉米中所含木質素，可使人體內的「巨噬細胞」活力提高2至3倍，從而抑制癌瘤的發生。日本遺傳學家確認：玉米糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。

薏苡仁：臨床應用薏苡仁配伍的煎劑，能觀察到對晚期癌症患者有延長生命的效果，並發現給癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物後，經腹水檢查，癌細胞的原生質發生顯著變性。還發現薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養的扁平上皮癌細胞的角化。事實證明薏苡仁對防治胃癌和子宮頸癌有一定的效果。

麥麩：麥皮可以降低直腸癌的危險。紐約醫院醫學中心一項對患者的實驗研究發現，富含麥麩的飲食可降低絕經期前婦女的雌激素含量，從而減少發生乳癌的危險性。此外麥麩含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，在消化道內可形成很大的體積，從而能稀釋腸道內的多種致癌物，從而促進排便，減少了致癌物和腸道的接觸時間。

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Christine Xia

6 years ago

清明食俗

清明食俗豐富多樣，包涵了掃墓祭祖、清明節氣及寒食節的精神與傳統。 1. 閩南潤餅卷中國古代就有開春吃「五辛盤」、立春吃「春盤」的春天養生傳統，文獻記載：「立春日，食蘆（音蘿）菔、春餅、生菜，號春盤。」今日台閩一帶居民吃潤餅卷還保有古代春卷、春盤的風味，以薄餅皮包春蔬，例如：豆芽菜、紅蘿蔔絲、筍絲、豆乾絲等餡料，灑上花生粉和香菜提味，最後捲成圓筒狀食用。至於卷餅形式的由來，傳說是清朝太平天國戰亂時，閩南地區漳、泉一帶。由於兵荒馬亂、流離失所，沒有時間準備祭品，便有人想出點子：把所有的食物切絲卷進薄麵皮里，做成卷品祭拜祖先。閩南潤餅卷（圖片來源：Adobe Stock） 2. 北京寒食十三絕每年清明節的前一、二天就是寒食節。雖然，寒食節禁火的習俗已經式微了，但是，寒食節的精神仍然保留在了清明節的食俗之中。古人把寒食節吃的冷食稱為「寒具」，泛指加工煮熟後以冷食為主的乾糧。其中極具代表性的北方「寒食十三絕」，相傳是清朝親王府的清明祭品，後來演變為十三種涼食小吃組成的「十三絕」。寒食十三絕，都是比較容易攜帶、保存的老北京小吃，一般包括：馬蹄燒餅、螺絲轉、饊子麻花、硬面餑餑、薑汁排叉、糖卷餜、豌豆黃、焦圈、芝麻醬燒餅、糖耳朵等。北京寒食十三絕（圖片來源：Adobe Stock） 3.… Read More

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Business, Finance

澳洲房產交易不平衡有些地方正在虧損

儘管澳洲房價持續上漲，但不是每個地方的房屋交易都能賺錢。新數據顯示，數百名在一些高密度社區擁有房產的房主正不得不以虧損的價格出售他們的房產。 CoreLogic的研究發現，這些公寓市場的困境與大多數澳洲房產賣家獲利的趨勢背道而馳，根據最新的《痛與利潤報告》顯示，在12月季度出售房產的擁有者中，94.8%實現了名義上的盈利，與前一季度的95.1%相比，略有下降，這表明房產價值有所下滑。在這個季度，賣家獲得的中位數利潤為30萬6千澳元，且盈利的機會接近歷史上最賺錢的時期——2004年4月季度（當時為97.2%）。中位數虧損為4萬5千澳元，高於上一季度的4萬澳元。利潤的情況因地區和住房類型而異。在首府城市中，布里斯班的賣家盈利率最高，達99.6%，其次是阿德萊德（99.1%）和珀斯（97.4%）。然而，悉尼的賣家中有92.5%實現盈利，而墨爾本則下滑至89.2%。在去年之前，墨爾本上一次低於90%是在1998年11月之前的三個月。在虧損的房產中，近五分之一來自三個地區：墨爾本市中心的公寓（734宗虧損）、悉尼的Parramatta的公寓（256宗虧損）和Ryde的公寓（163宗虧損）。研究機構發現，2010年代由投資者資助的公寓開發潮對資本增長造成了壓力，隨著借款變得更加困難，這些地區的投資者需求也隨之減弱。根據地方政府區域，墨爾本的虧損主要集中在墨爾本市議會區（占所有銷售的44%），其次是Stonnington（30.3%）和Port Phillip（24.9%）。在悉尼，賣家最有可能在以下地區虧損：Parramatta（24.2%）、Strathfield（23.2%）和Ryde（22.7%）。在珀斯，珀斯地方政府區（LGA）的18.3%的銷售交易出現虧損。 CoreLogic的澳洲研究主管Eliza Owen表示，房主在最近的經濟低迷期間大多能夠保持他們的房產，這幫助防止了虧損的擴散。… Read More

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