一提到加州， 我們首先想到的是明星和好萊塢，美國在全球電影市場的主導地位使好萊塢成為全球電影的造夢場。
加州還有最有名的旅遊景點——和黃石國家公園、大峽谷國家國公園齊名的Yosemite National Park（優勝美地），以及貫穿美國西海岸的一號公路。
加州擁有全面最好的大學教育體系——加州大學系統，它是世界上最具影響力的公立大學系統。包括我們耳熟能詳的加州大學伯克利分校（UCB），加州大學洛杉磯分校（UCLA），加州大學聖地亞哥分校（UCSD）等等。
1951年，斯坦福大學教授弗雷德特曼（Frederick Terman）利用學校多餘的土地，建立了世界上第一個依附學校的科技園區——矽谷。後來，谷歌，蘋果，臉書等一個又一個的科技公司給矽谷更多的活力，以至於現在的矽谷成為了全球頂級科技人才聚集地。
然而不幸的是，這幾天，遠在地球另一端的加州人，正在遭受最恐怖的自然之力的折磨，也是百年來最痛苦黑暗的煎熬…
從11月8號開始，一場極為罕見的超級山火，已經連續燒了7天了！
截至昨天，這場加州史上最大山火已經導致48人死亡，200多人失蹤，而這個數字還在不斷上升中…
大火已摧毀6713處建築，近30萬人被迫離開他們的家園，超過9000名消防員正在與自然威力持續搏鬥。據加州州長緊急事務辦公室主任馬克·吉拉杜奇說，到目前為止，加州北部約有52000人被迫疏散，南加州則疏散了大約105000人。
距離舊金山市東北約180英里的天堂鎮（Paradise）被火舌瞬間吞滅，成為了「地獄之城」。整箇舊金山灣區的天空都變成了灰黃色，每一條被火焰包圍的公路，都成了通往地獄的大門。渾濁的空氣，撲鼻而來的刺鼻味道，簡直讓人窒息。
誰都沒有想到，這次的北加州山火竟會成為史上毀滅性最強、規模最大的一次火災，火勢最猛的時候，只要一分鐘就足以燒毀80個足球場。凡是大火所到之處，都成了一片廢墟。
4萬公頃的樹林全部被摧毀，更讓人痛心的是，無辜的民眾被活活燒死在了車中。
隨著加州大火逐漸升級，許多群眾也面臨著緊急撤離，加州有一家人拍下了穿越火海撤離的一幕，此刻的加州在視頻中，仿若「世界末日」。
不僅如此，山火吞噬了馬裡布海灘，而這裡正是許多好萊塢明星的豪宅安置地。金·卡戴珊、Lady Gaga等名人均在此居住。報道稱，Lady Gaga的千萬豪宅或將被大火吞沒。 北京時間11月10日，Lady Gaga在社交媒體向公眾報平安，表示自己已從馬裡布的家中提前安全撤離。
而英國演員傑拉德巴特勒就沒有那麼幸運了——他的房子被完全燒毀，汽車也變成了廢墟。
這場火災中，還看到了令人揪心的一幕幕——一隻虎斑貓被活活燒成了這樣：渾身僵硬，皮毛都被燒成了黑焦，沒有人知道它曾經經歷了多大的痛苦。
儘管救援人員趕到現場進行了救治，但就在剛剛，可憐的小生命還是離我們而去了。
大家還記得大概一年前的這個時候，加州發生了「前所未見」的特大火災嗎？
那場火災造成了至少42人死亡，超過7000棟房屋和商業建築被燒毀，10萬人緊急撤離。
而時隔兩個月後，2017年12月4號，洛杉磯Bel-Air地區爆發大火，直接威脅UCLA的校園和葛妮絲派特羅（GwynethPaltrow）, 芮斯薇斯朋（Reese Witherspoon）等一線女明星的豪宅。
小編不禁感嘆，為什麼加州那麼多火災？
加州火災多發的最主要原因是長時間的乾燥天氣和較高的森林覆蓋率。
加州是典型的地中海型氣候，冬天溫和多雨，夏天炎熱乾燥。這種氣候造成了加州從4月到10月基本上每天都是陽光明媚，滴雨不下。再加上加州的森林覆蓋面積較高，為15.08萬平方公里，占州面積的17.8%。
隨著接下來的乾旱季節，因為乾旱而死亡的樹木為今年的大火提供了充足的燃料。
小編轉念一想，馬上也快進入墨爾本的高溫季了，這樣的森林火災，在澳洲也不是沒有發生過…
還記得2009年2月初整整燒了一個多月的維州黑色星期六大火，到如今，已經快整整十年了。
那也是澳洲歷史上最慘重的一次森林大火，總計造成了173人死亡，414人受傷，1萬多人無家可歸。
其中Kinglake-Marysville火場一直燒到了亞拉河谷，當時距離墨爾本的邊緣只有15公里。Marysville小鎮直接從地圖上被抹掉。
當然，森林大火作為澳洲的天字第一號自然災害，政府也是早就做好了準備。
小編在這裡給大家提及一個部門：Vic Emergency & State Emergency Service 維州緊急情況署
主要負責各種災害的預警和通告。無論是洪水、風災、冰雹還是山火，都能看到他們發布的信息和SES派遣的救護人員。
他們的網站也非常實用，馬上進入高溫季，去哪裡玩都可以從網站上看看有沒有什麼情況，有的時候能夠救你一命：https://emergency.vic.gov.au/respond
如果現在點開看的話，已經可以看到維州各地星星點點的火災警告了。今年的林火高發季已經開始了……
當然，除了夏天出門玩之前查查Vic Emergency的網站之外，還需要關注的大概就是Code Red了，關鍵時候能救命
這個大家見過沒？
CFA的Fire Danger Rating（火險等級告示牌），維州的每個城鎮都有這麼一塊指示牌，一般是在CFA的分部外面。高速路邊的會是電子顯示，但是內容信息是一樣的。
指示牌上每一個區域代表了不同等級的火險等級。
一旦你看到Code Red
請立馬掉頭回家！
代號紅色Code Red意味著周圍正有森林大火在發生，而且規模不小。這個時候多往前開一分鐘都是危險的。繼續往前行駛面臨著兩種結果：
1）運氣好，遇到前方警察設置的路障，原地掉頭再往回走。費點汽油但是好歹活著；
2）運氣不好，路障還沒來得及設置，一頭開進火場然後迷路，全車人在煙霧中逐漸中毒加窒息致死。亦或者發動機很快過熱，在掉頭返回的路上熄火，火勢追上來隨後死亡。
最後小編還是想為加州祈福，真心的希望災情不要再加重，也祈盼加州的所有人一定要平安！
來源：墨爾本微生活、北美留學生日報
This post was last modified on 2018年11月15日 15:18
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朋友從未做過這道菜，然而印象卻特別深刻。她說，湯頭是酸辣的、魚湯是白色的，那個魚鰓肉還特別嫩，真是忘不了的好滋味。 老上海的傳統年菜 快過年了，採買食材、選購熟食年菜，幾乎佔滿了歲末生活行程。年菜是如此不容忽視。考慮自家年菜之餘，不禁好奇別人家的年菜都有哪些菜?朋友來自大江南北，年菜有同有異，其中一道老上海年菜「酸辣魚頭粉皮湯」，最為特別。之所以好奇，是因為在自己的生活圈，所接觸網路社群中，從來沒有看過這道菜，中國菜中聽過、吃過紅燒魚頭、酸菜魚頭、剁椒魚頭、沙茶魚頭、咖哩魚頭等等；至於酸辣味道，市面上更為常見的是泰國菜中的酸辣調味的魚頭海鮮湯。 朋友說，這是老上海年菜。老上海人如朋友，飲食習慣偏向食物本味的菜系，令她難忘的滋味，應該不會是川味與泰國的強勁酸辣風味，那麼這個酸辣就更令人好奇了，很多美食家都說過，一道料理能夠傳承，一定有它的理由。 魚湯（圖片來源：Adobe Stock） 原來老上海人不吃辣 其實，現在市面上的上海年菜，也不乏酸辣的菜式。一方面年菜往往組合包裝，葷素濃淡都要兼顧，一方面現在上海人的口味真的也比較能吃辣了，不能吃辣的形象，是專屬於老上海人。但我相信老上海人還在，繼續傳承老菜。 朋友說，味道是酸辣的。她記得記憶中，這讓我想到優酪乳，喝起來帶酸味的白湯。然而這道湯顯然沒有加優酪乳或牛奶。朋友說，酸味應該是放醋，是鎮江醋，至於辣味，是來自辣醬，但更多老上海人是偏好辣度低的豆瓣醬。 憑著朋友給的線索：「魚頭先加很多生薑煎到兩面金黃焦香，然後加水和調味料去煮，然後加粉絲或粉皮。味道是酸辣的，但魚湯比較白……」朋友還強調，有辣油漂浮在湯上。白湯紅油，這更令人好奇這道傳統年菜吃起來是甚麼味道。 酸辣魚頭（圖片來源：Adobe Stock） 酸辣魚頭和砂鍋魚頭 上網一搜索「酸辣魚頭」，跑出來的都是一隻砂鍋里放著一個大魚頭，紅色的湯上還浮著辣椒，這一看就知道不是朋友說的。排除了川味、泰式的酸辣魚頭湯後，發覺同為江浙菜系的砂鍋魚頭，還是與這道酸辣魚頭粉絲湯比較有內在連結。濃白的湯，就是煎過的魚頭所熬出來的湯，讀了許多美食報導後得知，大部份江浙餐館有砂鍋湯類，砂鍋大魚頭是菜單中比較豐盛的選項。為此，特地去了一家有口碑的老上海餐廳，等了40分鐘，看到一鍋白湯被小心翼翼的端上桌。 湯裡面主角是大魚頭，就是朋友說的花鰱魚，也叫胖頭魚。白湯喝起來，完全不像魚湯，倒就像看起來的樣子─牛奶。原來大魚頭熬湯，可熬出這個濃白色澤和濃郁滋味。值得一提的是，吸飽了湯頭的粉絲，真的就像朋友說的，好吃極了。… Read More
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