澳洲的移民生活多姿多彩，品酒是當地人非常熱衷的享受。親朋好友相聚或開派對，稍上一瓶美味的葡萄酒，是澳洲生活中的習俗。可是，您了解當地的葡萄酒嗎？這裡，我們來和大家詳細介紹一下當地一些州及地區盛產的葡萄酒，希望您能喜歡。 　　　　

南澳大利亞州——經典，富於變化 　　

雖說「經典」與「變化」兩個特性難存一體，但南澳廣袤的原野、多變的地貌和獨成風格的小產區，使這兩大不同、甚至相悖的特點輕鬆集於一體，形成了以巴羅薩（Barossa）西拉干紅為經典，以其周邊的麥克拉倫谷（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）和庫納瓦拉（Coonawarra）等地區為變化的格局。

盆地型的巴羅薩地區被劃歸為溫暖地帶。充足的陽光、乾燥的夏秋、較大的日夜溫差，使巴羅薩的葡萄在完全成熟時，仍能保持相對良好的酸度，為巴羅薩出產優質葡萄酒提供了良好的基礎。巴羅薩有著全澳、甚至是世界上至今仍存活著的、最古老的西拉葡萄藤，因為該地區倖免於曾橫行世界的根瘤蚜蟲的侵襲。

巴羅薩西拉葡萄酒的最大特點是：濃郁、有著黑漿果和李子的濃郁果香，常常經過一定比例的美洲橡木桶的陳放，在濃重的果香中含著香草、椰子、烘烤和奶油等複合氣息。不過，巴羅薩西拉酒最讓人著迷的特點，是其濃重、但又平滑、順暢的單寧。這兩個似乎不容易統一在一起的單寧的特點，使巴羅薩西拉葡萄酒既可以在年輕時就被享用，也可以有著長久的陳年潛質，是葡萄酒不可多得的特性。巴羅薩的西拉紅酒也被公認是澳洲經典西拉酒的代表。

距巴羅薩葡萄酒產區一個多小時車程的麥克拉倫谷，因受海風和高海拔的影響，以及夏季較涼爽的天氣，使得當地的西拉葡萄酒比巴羅薩的西拉酒少了一點兒濃重，多了一分細膩。麥克拉倫谷西拉入口特別平滑、柔順。有人形容，那口感猶如當地盛產的橄欖油般豐滑、圓潤，而且常常在漿果等果味中含有巧克力、甘草的氣息，風味獨特。

克萊爾谷較偏內陸的地理位置，使該區有些大陸性氣候的特點，夏、秋季的白天雖然艷陽高照、溫度高，但夜晚的氣溫偏低、很涼爽，使得葡萄成熟期放緩，有利於葡萄孕育、聚積豐富的香氣和內涵。西拉和赤霞珠葡萄為當地的主要紅葡萄品種，這兩個品種既單獨用於釀酒，又常混合在一起，成為很有特色的西拉赤霞珠干紅混合酒。總的講，克萊爾產區的西拉酒雖然濃郁，但比巴羅薩產區的紅酒仍是少了一分濃重，多了些許辛香料的氣息。

庫納瓦拉距巴羅薩葡萄酒產區約4小時的車程。該地區的聞名，與其具有特色的紅色土壤和環境分不開。雖然現在赤霞珠是當地的主要葡萄品種，但西拉葡萄在50～100年前曾是當地的主要品種。庫納瓦拉的西拉葡萄酒，口味不如巴羅薩地區的西拉酒濃重，而且帶有著黑胡椒和薄荷的氣息，有著幾分涼爽地帶西拉葡萄酒的神韻。

維多利亞州與西澳——寒氣孕育出的辛香 　　

維州與西澳的葡萄酒產區雖然相距甚遠，但共性是：沿海岸線分布的地理位置、氣候受海風的吹襲而偏寒涼、所種植葡萄的成熟期延長，所釀製的西拉紅酒與巴羅薩的經典西拉葡萄酒有著迥然不同的風格。

在兩個州的數個葡萄酒次產區中，維州的亞拉河谷（Yarra Valley）、西澳的瑪格麗特河流域（Margaret River）最具知名度，所出產的西拉紅酒雖然漿果氣息較淡，但有著明顯的黑胡椒和桂皮的辛香，伴著薄荷的清涼氣息。中重度酒體，不如巴羅薩西拉酒濃重，但結構緊實、細緻，酸度活躍、多汁，單寧略微強勁，常在陳放幾年後變得平滑、順暢、更顯特色和優勢。此外，在釀酒方式上，這些寒涼地區所產的西拉葡萄，常常以法國橡木桶存放為主，與巴羅薩西拉酒中口味濃重的美洲橡木影響截然不同。

獵人谷（Hunter Valley）—— 別樣的風采 　　

雖然獵人谷是澳洲最早種植西拉葡萄的地區之一，但當地的西拉紅酒名聲卻遠遠落後於南澳。或許，這與該地區溫文爾雅、不張揚的氣候和個性有關。不過，名氣不大並不代表沒有特色，獵人谷的西拉葡萄酒有著別樣的風采。

該地區的西拉紅酒一般為中等酒體，在紫皮李子和紅漿果的果香中，蘊藏著煙草、咖啡豆、淡色醬油、蘑菇和泥土的複合氣息，似乎流露出幾分傳統世界紅酒的神韻。單寧柔潤，口感極為平滑、流暢，雅緻而令人回味。

來源：出國留學網

圖片：網路

責任編輯：凈心