薏米炒熟和生的有什麼區別？

搭配甚麼祛濕最好

「濕氣」一詞，越來越被現代人所提及。中醫認為，濕氣困於人體時有「趨下」的特點，即人體下部更容易受其侵襲，容易損傷體內陽氣，尤其是脾臟的陽氣。濕氣重的人常見頭身困重、腹瀉、大便黏膩不爽、四肢腫脹等問題。於是很多人都吃薏米祛濕！

薏米的祛濕功效早在古代就有記載，《本草綱目》記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。在中藥裡稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

薏米分兩種，一種是生薏米，一種是熟薏米。他們的功效都不同。

生薏米功效

《本草綱目》記載，生薏米味甘，性微寒，歸肺脾經、大腸經，利水滲濕的功效最為顯著，可以去濕除風、清熱排膿、除痺止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

炒薏米功效

炒薏米是取淨薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡製方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。

此香氣根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解郁的作用。

薏米跟赤小豆和芡實一起煮成粥，祛濕效果最好。

芡實

味甘澀、性平，可調整消耗的脾胃功用，補益脾胃，讓它取得動力;另一方面，它能去掉體內濕氣，讓機體取得輕鬆感，消除疲倦。關於人體來說，芡實既給力，又加油，任何時節食用都很合適。

赤小豆

性平味甘酸，入心、小腸經，有健脾利濕、消腫解毒功效，赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

需要提醒的是，生的薏米寒涼，不能長期吃，另外，先把脾胃調理好了，祛濕就比較快哦！

供稿：明醫堂

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