墨爾本人長期以來對牛排的熱愛可以用「痴迷」兩個字來形容，從各大媒體上你方唱罷我登場的牛排餐廳排行榜出現的頻率上就能窺豹一斑。儘管各類排行榜總是有變動，但是經典就是經典，很難被超越。我們特意總結了十家牛排店，他們都是各大榜單的常客。我們不能說他們是墨爾本最棒的牛排店，但是他們絕對不會讓你的味蕾失望。
1. LONGHORN SALOON
這家曾經以牛排在Richmond風雲一時的餐館現在已經搬遷到了Carlton，但是他們的招牌卻依然金光閃閃——波旁威士忌和牛排。Nick Stanton，這個招牌牛排後面的男人，已經把自己的半生都奉獻給了牛排。他的拿手絕活是New York strip，售價35元一份，重量恰好300克，搭配一條烤骨髓，鮮切檸檬，百里香以及適量的鹽，就再無多餘的調料，簡單充分的釋放肉排本身的鮮美。
配菜：調味醬料可免費選擇，其中包括的蛋黃醬、芥末醬、燒烤醬等等，你還可以選擇一份通常搭配的薯條（8塊錢）。
喝什麼？這裡波旁威士忌是第一選擇，太烈？那麼可以選擇美國精釀啤酒，或者各類雞尾酒應有盡有。
地址：118 Elgin St, Carlton
2. Kirk』s Wine Bar
這家酒吧的口號是「in vino veritas」酒後吐真言。那麼酒後真言是什麼呢？自然就是他們近乎完美的牛排。這裡的牛排先烹飪之前都是腌制過的，主要是用了大蒜、百里香和橄欖油，當然還有一些廚師永遠不會告訴你的獨門秘方。而這塊牛排在端上你的餐桌前，還要在上面撒上特殊芥末、牛骨髓黃油、麵包屑和蔥酥，然後在烤箱里洗一個小小的桑拿。售價為24元一份，它的味道是無法被擊敗的。
配菜：你可以選擇薯條搭配蛋黃醬和麥芽醋（這是該店老闆Ian Curley從自己的家鄉英國帶來的最愛），售價9元錢。
喝什麼？別忘了店名，這裡是一間酒吧。總能找到一款合適你喝的佳釀。來自於Sunbury的霞多麗葡萄酒怎麼樣？或者來一瓶Loire red又如何？
地址：Cnr Hardware Lane and Little Bourke St, Melbourne
3. Dutchess
這是一家紐約風格、墨爾本最古老的酒吧之一。無論在傳統媒體上還是在新興的社交媒體上都擁有無可比擬的口碑。主角當然是牛排，他們即提供了150克的肉眼牛排（14元），也提供1400克的超級大肉排（125元），太大？太小？他們還有300克左右的蘇格蘭牛排。所有的牛排表面都有一層如焦糖般完美的顏色，而內部這是鮮艷的粉紅色，定會令你垂涏欲滴，食指大動。
配菜：約克郡布甸（3.5元）、鵝肝（19元）、薯條（9元）和華爾沙拉（9元）可選。
喝什麼？Dutchess有墨爾本最酷的雞尾酒菜單，同時別忘了這裡是紐約風格的酒吧，怎麼能少得了美國葡萄酒和啤酒呢？
地址：Level 2, 146 Flinders Lane, Melbourne
4. Luxembourg
這裡的O』Connor T骨牛排（98元）遠近聞名，以至於這家餐廳的業主很驕傲的把自己的名字直接寫在了餐廳的大門上，雖然這塊牛排是他的合伙人烹飪的。這個牛排在端到你的餐桌面前，在廚房裡至少被廚師烹飪了一個小時，這就是所謂的慢工出細活。肉汁綿密，滑嫩可口，秘訣就要歸功於這些牛排來自百分百牧草餵養的牛。這個價格非常對得起這種品質的牛排。
配菜：牛排本身配有香脆的洋蔥圈，不過癮，你還可以點上一份人工手切的薯條（8元）並搭配上一勺富含香草龍蒿味道的蛋黃醬。
喝什麼？酒單短小精幹，全部是廚師精選的本土和法國精品葡萄酒，他們選酒的第一要素是釀造過程儘可能少的人工干預。
地址：2/157 Fitzroy St, St Kilda
5. Estelle Bistro
這家小酒館的名字是一個優雅的女士名字，但是你絕對不能小覷他們牛排的功力，任何壯漢的胃口都能夠征服。450克的T骨牛排是鎮店之寶，這款牛排非常與眾不同，他們的廚師堅持將其烹飪至全熟，而不是通常那樣可以選擇半生半熟，甚至幾乎全生。而辛辣的奶油賦予這塊牛排豐富的口感，實現了味道的多元化。搭配上經典的烤蔬菜，胡蘿蔔，甜菜，香草。整整一大盤，量大的讓你驚喜。
配菜：爽滑的土豆泥（10元），或者用豬骨濃湯煨出了豌豆（10元）。
喝什麼？這裡有很多產在國外的各類精品啤酒，當然也少不了牛排絕配紅酒，你可以選擇買一杯，或者買一瓶。
地址：243 High St, Northcote
6. Grosvenor Hotel
自從19世紀後期Grosvenor Hotel開門營業至今，他就從來沒有讓熙熙攘攘的食客失望過。這裡的牛排全部來自只吃牧草的牛。在廚房附近一個透明的恆溫展示櫃檯里，全部都是只有40天的Gippsland牛排，從250克的後腰（36元）到500克的臀部（60元）應有盡有，口味好到沒話說。此外在每周四的晚上，他們還提供特價牛排，只需19元，但是品質與口味卻從來不會打折。
配菜：香草味的薯片（8元），或者來上一碗混合了鷹嘴豆，甜菜根和各類蔬菜的沙拉（12元）也是非常健康的選擇。
喝什麼：這裡有超過50種的精品啤酒，瓶瓶經典，總能找到讓你開懷暢飲的那一瓶。
地址：10 Brighton Rd, St Kilda East
7. Mister Jennings
Ryan Flaherty是墨爾本餐飲業的一個怪才廚師，他的菜單如同一出精彩迭出的反轉劇，讓你永遠有想像空間。例如鰻魚凍糕、冰凍袋鼠肉等等。但是我們今天只討論他的牛排。一塊華麗的牛腩，不要害怕上面的脂肪，它們只會讓你的口感更叫潤滑。牛排上面的晶體海鹽粒粒可見，在撒上一些水果製成的湯汁，外加一份厚厚的炸薯條。完美的一餐（250克：34元；350克：43元）就送達了。
配菜：實際上這一餐已經足夠了，根本不需要其他東西，但是你還是可以選擇把薯條升級成用百里香和大蒜爆炒的松茸（12元）。
喝什麼？這裡有很多玄之又玄，但是很好喝的混合酒精，不妨放飛你的想像，大膽去嘗試吧。
地址：142 Bridge Road, Richmond
8. L』Hotel Gitan
從五星級大酒店走出的主廚Reymond Jacques正在致力於打造一間屬於自己的法國小酒館，在這裡有讓你眼花繚亂的各式牛排。Ranger』s Valley的腰腹細肉排、Cape Grim的大號丁骨牛排以及飼養在Hopkins河流域的安哥拉牛排。統一配上經典的蛋黃醬和一份炸薯條。這裡的每一份牛排都是出自大師之手，絕不假借其他幫廚之手，誠實滿滿，味道滿滿。
配菜：實際上已經不需要更多東西了，不過你還是可以點上一份簡單的蔬菜沙拉（8元），讓其幫助你清除多餘的油脂。
喝什麼：既然這是一家精品的法國小酒館，還用我們多說什麼嗎？試一試法國的驕傲，波爾多紅酒吧。
地址：32 Commercial Rd, Prahran
9. Entrecote
這家店與法國巴黎最出名的牛排餐廳同名，靈感和精神自然也來自於哪裡。Entrecote一開業立即成為了墨爾本南岸最熱點的餐廳，幾乎每一名食客都會點上一份牛排薯條大快朵頤（39.90元）。一塊肉質敦厚的安哥拉牛排來自Hopkins河流域，刷上廚師獨門的醬料，恰到好處的烹飪溫度。讓這塊牛排在保持足夠汁水的同時，又充滿了咀勁。
配菜：恰到好處顏色和不是太鹹味道的薯片，以及Dijon辣醬調製的綠葉沙拉都是不錯的搭配選擇。
喝什麼？這裡一切都與L』Hotel Gitan一樣都來源與法國，那麼還用小編多費口舌嗎？
地址：131-133 Domain Rd, South Yarra
10. Steak Ministry
主廚Chris Wade的職業生涯遍布世界各地，但是有一點從未改變，他知道什麼是一塊好的牛排，並熟悉該如何烹飪它。無論是36元一份的300克安哥拉牛排，亦或是39元一份的400克紐約肉條，他總是處理的得心應手。通常這裡的牛排都會搭配上洋蔥醬和烤番茄醬。但是你可以選擇自己中意的調料，如煙熏大蒜醬、芥末醬或者什麼特殊的醬汁。無論那種都是收費3元。
配菜：迷迭香鹽的薯條，或者是混合了牛油，肉汁的土豆泥（9元）。
喝什麼？這裡有一個非常不錯的雞尾酒吧台，覺得太溫柔，那就來上一杯來自義大利的威士忌吧。
來源:滴答網
This post was last modified on 2018年8月3日 15:30
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