悉尼維多利亞女王QVB大廈是原悉尼大宴會廳舊址，最初叫維多利亞女王市場（Queen Victoria Market），地下部分是集市，第一層主要是零售店，再往上是大宴會廳。 Grand Pacific Group（GPG）於1997年將Tea Room引入，致力於保持歷史建築完好的同時注入時尚元素，原本的大型宴會場所，慢慢隨著流行走向，成為品茗英式洋茶（High Tea）的首選之地。

QVB建於1895年，由蘇格蘭建築大師設計，是悉尼重要的地標性建築，「為了保持原有的風格以及現代的時尚感，每五年就會修繕一次，和當下潮流保持一致」，經理Will Main說。

悉尼，兼具時尚與節奏快速的南半球大城，帶著濃濃英式宮廷大廳風格的Tea Room成為繁雜都市中僻靜的一隅，是當地人偷得浮生半日閑的去處，也是旅遊者體驗英式傳統的絕佳選擇。

洋茶High Tea源於17世紀的英國宮廷，原本象徵貴族的標誌，綿延至今，成為現代人休閑的一種習慣。洋茶品的是那份來自貴族的優雅，享受的是悠閑的午後時光，其經典誘人之處，除了茶與茶點，就是那份與世無爭的寧靜。

品嘗洋茶，傳統英式茶匙器皿需精緻且考究，刀、叉、杓應有盡有且各司其職。 「Tea Room 的茶來自德國，有著120年歷史的茶葉公司。菜單提供超過49種來自世界各地的茶葉，除英式紅茶，還有南非的路易博士茶、肯亞的紅茶等。顧客來自海內外，愛茶客也是絡繹不絕。」

洋茶茶點放置在三層架中呈現，底層為鹹味點心，如三明治，酥皮派餅，二層則是漂亮精緻西點蛋糕，頂層則以廚師現烤、香氣十足的英國傳統Scone作為總結。由下而上細嚼慢咽。 「Tea Room的洋茶深受大眾的喜愛，獨特的鹹味餡餅，配上不太辛辣的醬料，非常具有英國傳統，同時，我們將澳洲食材融入，除了英國味外，更具有澳洲風格。 」 Main說。

「外行看熱鬧，內行吃門道」，想體驗一場貴族的聚會？經理介紹，Tea Room的管理人員和廚師都是英國人，除了提供地道的英式茶點外，對洋茶的規矩了如執掌，絕不馬虎。他說，「洋茶的大廚擁有超過15年的經驗，研發的菜單在承傳經典的同時更適合各方口味」。 「Tea Room每周需要準備上千份的洋茶，滿足口感的同時，也符合現代人的需求，Gluten Free（無麥麩）茶點非常受歡迎。」

「這幢建築的風格跟我們經營理念是一致的，顧客一走進來就會發現，這裡非常適合喝下午茶。」Will Main說。頂層是壯觀的穹頂設計，歷史的厚重感撲面而來。屋頂懸掛的精美大吊燈，是由來自法國巴黎的Barracat公司製造的水晶吊燈，與建築完美結合。他說：「即使再過一百年，看上去也仍舊符合時尚，充滿歷史的Tea Room非常適合品洋茶，當然也是舉辦婚宴的絕佳場所。」

文：晨曦

圖片：Jerlin