這年頭，凡是能吃進肚子里的東西，都能成為讓人擔心的潛在威脅…
因為你不知道自己，
吃到第幾口，會上吐下瀉；
吃到第幾盤，會住進醫院；
尤其是那些「肉嫩味鮮」的生魚片…
當人人都在擔心「魚生中的寄生蟲，能折騰掉半條命」的時候，澳媒流出的一則視頻告訴你：
生魚片，不單只有寄生蟲的問題！
TA還有「迴光返照」的秘密武器！
正如視頻中顯示的那樣，一條已經發黑的金槍魚魚肉（tuna），被注滿了「一氧化碳」，
沒錯！
就是那個無色無味，
但有毒、能致命的氣體…
在工人「妙手回春」的處理下，原本黑乎乎的魚肉，
瞬間變得，新鮮粉嫩！
就像剛剛捕撈出水的一樣！
緊接著，工人將「新鮮粉嫩」的魚肉裝入塑料包裝袋，準備運往目的地 —
澳大利亞！
紐西蘭！
這就意味著：
你在澳洲海鮮店或壽司店吃到的「新鮮」魚肉，可能是已經存放了兩年的，
「殭屍肉」！
你以為的澳洲「新鮮」生魚片，其實都是…
前段時間，國產三文魚的「寄生蟲風波」，鬧得沸沸揚揚，至今仍未消停；
於是，不少愛吃生魚片的國人，轉頭望向了澳洲–這個四面環海、水產豐富的海鮮聖地；
這裡的海鮮，
應該很好吃吧；
而且，澳洲產的海鮮和進口海鮮，都有嚴格的質量控制；
這裡的海鮮，
應該很安全放心吧；
小編只能這麼回答你：
好吃，是真好吃；
安全，是真不一定！
尤其是在看過澳媒報道的這條新聞之後，小編更加確信…
（農業和水資源部表示，有證據表明，在澳大利亞已經有人用CO對金槍魚進行「化妝」）
其中以金槍魚為例，
金槍魚的肉質特點，就是鮮嫩；但想要保持這種鮮嫩的口感，就需要，
更好的保鮮條件，
和較高的保鮮成本，
稍有不慎，保存不好的話，魚肉就會發生褐變；再放久一點，魚肉就會被氧化發黑：
這樣的生魚片擺在海鮮市場里，別說影響美觀了，
基本賣不出去！
這時候，就需要「一氧化碳」來幫個忙了…
從澳媒曝光的視頻里可以看到，一家越南魚肉加工工廠里的一台，
「一氧化碳氣體注射機」，
（gas injection machine）
幾乎全天不間斷地工作著！
而工人們要做的，就是把金槍魚肉放進機器里，
讓注射機給它們注入一氧化碳，
等魚肉們「美顏」完之後，工人們拿出來裝袋、打包好，
放到貨架上，等待抽真空，然後就可以出口運到澳洲了；
很簡單是不是；
看著這貨架上滿滿待「出國」的魚肉，你一定想不到，如果沒有一氧化碳，
這些色澤鮮紅的金槍魚肉，
和呈橙紅色、帶著潤澤感的三文魚肉，
原本是這個樣子的！
腐爛發黑！肉質生硬！
別說是吃了，光看著，都有點反胃想吐…
讓人不禁想問：
為什麼一氧化碳，
能起到這種效果？
行業內幕：鮮肉、禽類、魚類，都是用一氧化碳「起死回鮮」的！
根據維基百科上對「一氧化碳」的定義：
一氧化碳與體內血紅蛋白的親和力，比氧與血紅蛋白的親和力，
大200－300倍！
一氧化碳中毒的明顯表現就是，
患者面色潮紅，口唇呈櫻桃色！
因此，
一氧化碳可以使血液，變得非常鮮紅！
一些肉品商人正是利用這一特點，用一氧化碳處理鮮肉；
這樣一來，既可以使生肉不被氧化變色，甚至還可以使生肉在10℃的溫度下，
保存28天，
還能如同新屠宰的肉！
而這波「神操作」，已經是肉製品加工市場里，
「天知地知，只有消費者不知」的秘密了！
為了讓生魚肉在市場上「更好賣」，部分業者都會加入CO；
而且被一氧化碳「染指」的，不僅僅是金槍魚肉，還包括三文魚、鯛魚在內的，
所有生鮮市場！
想讓魚肉好看好賣，其根本方法，
就是讓魚「中毒」！
魚「中毒」，所以吃魚的人也會中毒？
答案是：可能會！
但值得注意的是，
人並不會因為攝入魚肉中的「一氧化碳」，而中毒；
根據中國和日本的調查數據，金槍魚體內一氧化碳的殘留量，
最大為每公斤1毫克。
如果一個成年人，半小時內吃一斤被「加工」過的金槍魚，攝入的一氧化碳量，
也不過0.5毫克。
而抽一根煙，產生的一氧化碳，
大約是10-15毫克！
所以重點不在於「一氧化碳」；
而是在於，為了掩蓋肉質的不新鮮，而加入一氧化碳的，
腐爛金槍魚！
金槍魚的組氨酸含量較高，如果儲存不當，很容易腐敗變質；
經過CO處理的金槍魚、三文魚等，儘管能保持肉質的顏色，但卻不能保鮮；
普通消費者沒法用肉眼辨別，只有品嘗時，
才會覺出口味淡且無彈性，
進而導致組胺中毒。
但事實上，消費者通常只是簡單地通過肉的顏色，來判斷魚是否新鮮；
而且往往都會選擇「色澤紅潤」的，
因為看上去新鮮…
殊不知，不法商販正是用不新鮮的死魚，加上一氧化碳，
來冒充新鮮的金槍魚…
國際上，歐盟、加拿大、日本、新加坡、澳大利亞和紐西蘭等國和地區，
已經先後禁止一氧化碳用於魚類加工。
根據澳洲紐西蘭視頻標準規範（Australia New Zealand Food Standards Code）：
利用氣體改變魚肉顏色，並出口到其他國家，
這種行為是非法的！
Seafood New Zealand標準部門的負責人Cathy Wwbb表示：
「一氧化碳處理過的魚肉，其新鮮外觀能維持很長一段時間，常常是超過魚肉的保質。
但這就會產生一個問題：
通常我們都是通過顏色改變來判斷魚肉是否新鮮，
可是，一氧化碳處理將誤導消費者。」
目前大量證據顯示，
澳大利亞，這一魚生聖地，
大量不正規的海鮮市場、壽司店、海鮮自助餐廳里賣的進口生魚片，可能已經被這些，
打著「新鮮」口號，
實則是極度不新鮮的死魚，
給人為污染了！
而這麼做的原因，無非只有一個，
利益…
昧著良心，賺著黑心錢的商販，大有人在；而繼「寄生蟲三文魚」之後，能吃的生魚片，
越來越少…
下一個被染指的，會是哪個呢？
但不管是哪個，有關部門能不能在「被染指」之前，
先把「問題海生」，擋在門外呢？
能不能別把澳洲僅有的些許優勢，
自己給zuo沒了；
另外，據澳媒報道，市場上至少有一半以上的金槍魚是這種一氧化碳處理的，
尤其是低端自助，幾乎全是這種！
所以，嘴饞忍不住想吃的小夥伴們，
別貪便宜就好了！
最後，小編給大家附上一氧化碳金槍魚的鑒別方法，大家可以對照著看一下哦~
來源：微悉尼
