上世紀九十年代的一天，美國田納西州一間普普通通的鄉村旅舍中，一位名叫Mary Bobo的廚娘把一本菜譜送給了一個二十歲出頭的澳洲小伙兒。美國廚娘不曾料到，20多年後的今天，在大洋彼岸的墨爾本，澳洲小伙兒辭去了穩定的白領工作，從研究那本菜譜起步，一手創立了4家美式西餐連鎖店，均是以她的名字命名。
美國，不滅的記憶
紐約是美國的象徵，世界最繁華的都市，多少人為之讚歎、憧憬、魂牽夢縈。雄偉的布魯克林跨海大橋、燈紅酒綠的無線電城音樂廳、穿梭在林立高樓之間的鮮黃色計程車……這一切都給初入社會的澳洲小伙兒留下了難以磨滅的記憶。12個月的時間，他走過了南北美洲的城市和鄉村，最終幸運的找到了一份跨國酒行的工作。回到家鄉，新的夢想已在心中點燃：
「美國飯真的太好吃了。雖然都是西餐，但美國西餐的味道、醬料和香料都是無與倫比的。」坐在Bobo』s Diner Camberwell分店的桌前，已步入中年的「小伙兒」Vaughan對我們侃侃而談。
Vaughan（中）同兩名店員合影
美國人吃了都說好！
墨爾本素有「咖啡之都」的美稱，與澳洲慢節奏的生活相得益彰，這裡的菜肴也是精緻而清淡的。與之形成鮮明對比的是，在Vaughan的回憶中，美國人大聲說話、大口吃飯，是熱情而豪爽的「社交動物」。美國的烤肉噴香四溢，美國的奶昔醇厚甜美，肋排、雞翅和漢堡均有著澳式西餐難以企及的品質。
從小就喜歡做飯的Vaughan要把這份原汁原味的美國味道介紹給更多澳洲人。經過了十餘年的潛心研究和醞釀，Bobo』s Diner的第一家店在2013年開張了。今年，第4家店落戶Camberwell ，毗鄰人潮如織的購物中心、商業街和電影院，也獲得了更多本地食客的青睞。
「我的店已有許多老顧客，有的人把每一家分店都吃了個遍，然後告訴我哪家店做的哪道菜最好吃。有的人每周定期光顧，而且每次都點同一道『保留菜目』。」Bobo』s Diner的西餐到底好吃到什麼程度？「有美國人曾經感嘆：『在自己家都吃不到這麼好吃的西餐！』」 Vaughan對這些趣事津津樂道。
招牌菜推薦
美國烤肋排（USA Pork Ribs）是Bobo』s Diner當之無愧的招牌，澳洲本土餐廳做的烤肋排沒有一家能比得上Bobo』s Diner！豬排能做BBQ、田納西式（含Jack Daniel』s威士忌）和墨西哥干辣椒三種口味，還有得克薩斯風味澳式牛排，光看圖片就讓人流口水。
這裡的炸雞翅也是一絕！把肯德基和麥當勞的雞翅通通都丟掉吧，Bobo』s Diner讓你知道什麼才是真正的美國炸雞翅！沒別的，就一個詞：好吃！
此外，店裡更有符合華人口味的海鮮菜肴：黃油炸魚、椒鹽魷魚圈、海鮮大雜燴……每盤菜都分量十足、誠意慢慢，熱狗、漢堡也都是讓你驚訝的巨大size，一桌人你來我往的分享菜肴，簡直開心到不行！
絕非一般的美式西餐廳
中國人都知道西方人喜歡吃快餐，快餐店裡賣的食物也大同小異，有些甚至很難吃。但Bobo』s Diner絕對與眾不同！這是一家提供全面餐桌服務和酒水服務的店，用餐環境舒適、愜意而溫馨，適合家庭、好友及大型聚會。Jack Daniel』s是店裡唯一出售的酒水品牌——美國銷量第一的威士忌，Vaughan對它情有獨鍾。想必這個牌子的酒寄託了他許多美好回憶吧。
每逢夜幕降臨，便是Vaughan和店員們一天中最忙碌的時段：足以容納100人的寬敞店面坐滿了人，有時會搞大型聚會，有時沒有，但生意規模是讓人滿意的。「雖然多數情況下你走進門就能找到位子坐，但給我們提前打個電話預訂位置是更加明智的選擇，免去了等候。」Vaughan叮囑道。
Bobo』s Diner周一至周四每日特別優惠：
周一：烤肋排半價（2 for 1 Ribs）
周二：得克薩斯系列食物+飲品優惠（Texas Tuesdays）
周三：超級帕爾馬+啤酒僅$20/份（King Parma & Beer）
周四：一元雞翅，大杯酒水/瑪格麗特僅$6
快帶上你的家人和小夥伴們，來Bobo』s Diner大快朵頤吧！
Bobo』s Diner
Camberwell分店
169 Camberwell Road
Hawthorn East VIC 3124
(03) 9813 2508
11am-10pm
Frankston分店
Shop 2, Quest Building
435 Nepean Highway
Frankston
03 8765 2499
11:30am-9pm
Chirnside Park分店
Shop 3 Cinema Complex
Chirnsidepark Shopping Centre
239-241 Maroondah Highway
Chirnsidepark 3116
03 9727 0267
11am-10pm
文/Eliza
圖/Bobo』s Diner
商家信息：https://auads.com.au/14267
