第一次接觸烤箱是
高三畢業那年暑假
用家裡剩下的兩根香蕉
手動打發蛋白用了半小時
烤出來香氣四溢的香蕉蛋糕
感受到了人生少有的成就感
體驗到了實操和分享的樂趣
於是從那之後
就開始 一發不可收拾的
與烤箱為伴?
現在墨爾本的家 最喜歡的還是廚房
而廚房裡 唯一一樣不可或缺的是 烤箱
在烤箱一開一關之間
時間和溫度開始展現美妙的魔法
只需要等待片刻 便可以享用這一份美味魔法
但是 身邊的朋友 談及烤箱 最先想到的
是各種做法複雜的 「大餐 」或 是耗時的 「烘培」
不可否認 最初 愛上 烤箱 是因為 「烘培」
甜甜的烘烤香味 慢慢散發至整個家的一小時
心情也會變得欣喜雀躍
中秋節的時候 想吃 美心流心月餅時
用一下午的時間 做了 流心鹹蛋月餅
一口氣 吃了三大個 離開家 過了節日
和弟弟妹妹一起做抹茶紅豆盒子那一天
外面下著 鵝毛大雪 一起吃完這一盒
他們開心的 手舞足蹈 溫暖著整個家
不過 畢竟 在中國的傳統文化里
終然有 「炒「 」燜「 「溜」 「熬」 「 燉」百般花樣
「烤」卻是中國家庭罕見的烹飪方式
媽媽總說 你呀 老是不在家 烤箱都快生鏽了
但是 其實 除了 甜甜的「烘培」
烤箱也是 肉食者和忙碌健康者的廚房必備良器
一邊可以免去親自料理 分身術的麻煩 步驟簡單
一邊也更省去了時間 幾乎可以處理任何食材
肉食者天堂
一個肉食者 怎麼可以沒有烤箱？
烤肉「此啦此啦」的聲音 外焦里能的肉質
這款醬香 排骨 只需要在烤前一晚進行腌制
生抽 老抽 蚝油 叉燒醬 蜂蜜 各一勺
再加入蒜末 調成的醬汁 與排骨一起 相擁入眠
第二天 烤箱220度預熱10分鐘
包入錫紙 220度烤三十分鐘之後
再打開錫紙 繼續烤十五分鐘 即可
需要注意的是 很多新手常常忽略「預熱」這一步驟
恰當好處的溫度 可以使得食物快速定型
若跳過這一步驟
不僅延長了烤制時間 還會影響成品的外形和口感
關於預熱的溫度 生肉類一般為220度 其他180度
烤雞胸 這個好吃無比的方子 做了快一年了吧
從維媽買來雞胸 每一大塊從中間切成兩塊
將一頭蒜切碎 五個小米椒也切碎
加入蜂蜜 蚝油 生抽 各三勺 和蒜辣椒 混合均勻
密封袋裡面放入一至兩塊雞胸肉 混入醬汁 腌制
每腌制一次 會有十多袋 可以把它們放入冷凍
想吃的時候拿出來解凍一下 烤箱180度15分鐘
這樣腌制一下 不但口味上使原本平淡無奇的雞胸
增加了口味 而且肉感也變得非常嫩
另外 需要減脂的時候 可以烤一些三文魚
三文魚表面用廚房紙擦乾 撒一層鹽和黑胡椒
烤箱也是 180度15分鐘 滴上檸檬汁
快手美味早餐
用煎鍋準備早餐時 常常免不了分身乏術的煩惱
若換種做法 加熱的全部過程都經由烤箱
烤箱的「叮叮」聲響起 就可以享用清晨的第一份美味
這也是最喜歡做的早餐之一 ［ 熱雞蛋馬芬］
一大勺黃油放入鍋中融化時 加入一勺麵粉 蛋抽攪勻
分次倒入200ml牛奶 邊倒邊攪
麵包四周切邊 放入紙杯或馬芬模具 打入蛋黃
每個馬芬中加入一勺 白醬 培根切碎加入
最後撒上 馬蘇里拉芝士 180度烤15分鐘
可呈現流心狀態 若不喜歡 再多加五分鐘
一口咬下去 有流心蛋的汁 又有香甜軟糯的口感
把麵包?稍微烤一下 烤脆
再把冰箱中腌制好的雞胸肉烤熟 煎兩個流心蛋
飽飽的一餐 是一天正能量的開始
從 Costco超市買來的可頌 有一大盒
一次吃不完的 就可以把它們放進冰箱冷凍
冷凍麵包完全可以保存麵包的風味
復烤 放進烤箱 180度8分鐘左右後
和剛出爐時的 麵包 一樣的 好吃酥脆
健康減脂
因為 烤箱的 空間 可以讓我們一次烹飪很多食材
絕對是省時又省力 可以為工作族 帶來方便
另一面的減少油煙的加入 也是健康減脂的烹飪工具
這款健康又減脂的［牛奶烤麥片］
只需要把牛奶 雞蛋 燕麥倒再一起攪拌均勻
再切一些香蕉在上面 180度烤20-25分鐘即可享用啦
［蒜香芝士烤玉米］?
玉米放入預熱好的烤箱 200度烤20分鐘
黃油 蒜末 歐芹 加入黑胡椒和鹽
放入微波爐加入25秒 刷在玉米上 頂部撒芝士
一口咬下去 冒汁的玉米與黃油蒜末結合 堪稱美妙
芝士就是力量
［芝士焗紅薯］?
本身就甜甜的紅薯 加上芝士的組合 堪稱完美
紅薯蒸熟 加入少許淡奶油 黃油和糖
最後在上面撒上馬蘇里拉 芝士 表面刷上蛋黃
入預熱好的烤箱 160度5分鐘即可
［奶香芝士焗飯］
本身不是很喜歡吃米飯的我 卻可以吃一大碗的焗飯
將家裡的剩米飯 用雞蛋 培根 玉米簡單炒一下
牛奶250ml 淡奶油100ml 加入黃油 過篩麵粉各15g
攪拌到變粘稠為止的醬汁 淋在米飯?上 撒上芝士
放入預熱好的烤箱 180度20分鐘 登登！
從簡單加工的生冷食材 慢慢升溫
最後變得吱吱作響 香味滿屋
或鮮嫩多汁 或焦黃酥脆 或色澤誘人
烤箱的美妙魔力與簡單好操作
給每一個每天使用烤箱的使用者
打開了一扇新世界的大門
每一種食物在烤箱下都有新的美味
當然還有新的料理方法帶來的
新的生活方式！
來源：墨爾本吃喝玩樂
This post was last modified on 2018年5月1日 11:51
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
新的482「需求技能簽證」(Skills in Demand, SID) 相關的法規於2024年12月7日生效，由於細節不多，僱主和簽證申請人必須留意簽證的新要求。 首先需要注意的是，將不會有新的子類別。需求技能簽證將與臨時技能短缺簽證使用相同的子類別號碼「482」，但這絕不是簡單的重新標籤。 任何在12月7號之前提交的482簽證申請不受這些變更的影響。 需求技能簽證有三個流派：專業技能流、核心技能流和勞工協議流。前兩個流派取代了中期和短期流派，這意味著該簽證更注重高低收入之間的區別，而不是長期和短期的職業短缺。勞工協議流將有效保留現有標準。至於針對低薪但關鍵職業的基本技能通道的命運，則無法預測。計划進入該流派的職業可能會通過勞工協議獲得。 主要法規不僅修訂了482子類簽證，還包括相關的提名、贊助義務和僱主提名的永久簽證。只有關鍵方面被突出強調。 該法規的大部分內容涉及修訂現有法規，將子類的名稱從「臨時技能短缺」改為「需求技能」，例如，與簽證取消、退款和某些家庭成員豁免的規定。然而，這項新簽證還有許多重要方面。 收入門檻 取代臨時技能移民收入門檻 (TSMIT) 的將是1994年移民法規中設定的兩個收入門檻： 1.… Read More