四月的南半球已慢慢邁入秋的季節，秋高氣爽的好時節，宅在家裡是對秋的不尊重，不想出遠門，卻想逃離城市喧囂的你，不妨來個近郊一日游！ – 摘栗子！四月，是南半球採摘栗子的最佳時節之一，用新鮮採摘來的栗子燉個雞，做個甜點，和朋友及親人分享自己的勞動成果，成就感滿滿！
上周六，小編與朋友驅車2小時，來到了悉尼藍山地區。往日來藍山，不是為了泡溫泉就是為了看紅葉，才知道竟然摘栗子的農場就在離Mt Wilson只有15分鐘車程的一個叫Mt Irvine的地區。Mt Irvine人氣沒有Mt Wilson旺，所以顯得Mt Irvine更加的原始，關掉汽車空調，搖低車窗，大自然的清香味撲面而來。進入農場的小道很窄，單次只能一輛車通行，好在進出農場的車輛也不多，也不存在什麼錯車的問題。
栗子
我們選擇的是一個名叫Nutwood Farm的堅果農場，這裡不僅有栗子，還有核桃可以摘。說是摘，實則是在撿，成熟的栗子和核桃掉落一地，提著桶子在地上享受「尋寶」的樂趣。剛落地的毛栗子是青顏色的，時間一長，栗子外殼漸漸變成了金黃色，和落葉枯萎的原理是一樣的。小編強烈建議穿運動鞋，不然地上那些個像刺蝟一般的保護殼，就如同地雷般存在，一不小心刺在肉里，Oh My God！
據說栗子是可以生吃的，並且生吃有很多營養，常年吃可以緩減腰酸背痛等病狀。老年人一天吃3到5粒即可。但是小編吃慣了熟栗子軟糯的口感，生栗子咬了一小口，立馬扔掉了，硬且澀。還是待回家烹飪之後再使用吧！
挑栗子提示：栗子的好壞跟大小無關，而是看外皮是否光澤飽滿特別是剛剛從樹上落下來的，裡面的栗子肉成色最黃，口感最綿密質量最好。
核桃
核桃就比較友好了，新鮮核桃被一層青幽幽的外殼所包裹著，不小心踩在上面也只是硌一下腳而已。熟透的核桃綠衣裂開，敲開淺褐色的殼，可以輕鬆的撕去包裹在核桃肉上的膜衣，嫩生生的核桃肉就露出來了。鮮核桃完全吃不出油膩的感覺，更像是某種香甜脆的零食。幾乎每個第一次吃鮮核桃的人，都會被其驚艷「和印象中的核桃太不一樣了」，進而一發不可收拾的愛上鮮核桃。
中國人迷信以形補形，核桃仁長得像腦仁，就說是補腦的。幸好核桃爭氣，含有71％的亞油酸，能轉化成俗稱「腦黃金」的DHA，真真切切補腦，論營養，鮮核桃也要比干核桃更甚一籌。因為在風乾的過程中，會造成部分氨基酸的流失。
鮮核桃好吃又營養卻不易保存，新收回來的核桃要及時晾乾，否則就容易霉變。所以市面上常見的都是干核桃，口感雖然打了折扣，但豐富的營養也讓它在堅果界的地位牢不可撼。
堅果農場
小編去的是Nutwood Farm，現在已經暫停對外開放了。由於現在已是四月尾五月初，很多藍山的堅果莊園已閉市了。在這裡，小編為讀者朋友們推薦一個在新州School假日期間對開放的堅果農莊，爸媽們可以帶上孩子們來一場戶外親子活動啦〜抓住秋栗的尾巴，錯過只有等明年啦！
（溫馨提示：栗子外殼堅硬，略有難度，建議穿戴舒服，橡膠手套，厚底防滑膠鞋為最佳）
Sa木堅果
4281 Braidwood Rd，Sassafras NSW 2622
新州School Holiday期間開放
2018年4月16日至25日
周末：8.00 am – 4.00 pm（建議提前預訂）
周一至周五：上午10點至下午3點（僅限提前預訂）
預訂電話電話：02 44232248
圖/文：果凍
This post was last modified on 2018年4月23日 16:04
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