四月的南半球已慢慢邁入秋的季節,秋高氣爽的好時節,宅在家裡是對秋的不尊重,不想出遠門,卻想逃離城市喧囂的你,不妨來個近郊一日游! – 摘栗子!四月,是南半球採摘栗子的最佳時節之一,用新鮮採摘來的栗子燉個雞,做個甜點,和朋友及親人分享自己的勞動成果,成就感滿滿!
上周六,小編與朋友驅車2小時,來到了悉尼藍山地區。往日來藍山,不是為了泡溫泉就是為了看紅葉,才知道竟然摘栗子的農場就在離Mt Wilson只有15分鐘車程的一個叫Mt Irvine的地區。Mt Irvine人氣沒有Mt Wilson旺,所以顯得Mt Irvine更加的原始,關掉汽車空調,搖低車窗,大自然的清香味撲面而來。進入農場的小道很窄,單次只能一輛車通行,好在進出農場的車輛也不多,也不存在什麼錯車的問題。
栗子
我們選擇的是一個名叫Nutwood Farm的堅果農場,這裡不僅有栗子,還有核桃可以摘。說是摘,實則是在撿,成熟的栗子和核桃掉落一地,提著桶子在地上享受「尋寶」的樂趣。剛落地的毛栗子是青顏色的,時間一長,栗子外殼漸漸變成了金黃色,和落葉枯萎的原理是一樣的。小編強烈建議穿運動鞋,不然地上那些個像刺蝟一般的保護殼,就如同地雷般存在,一不小心刺在肉里,Oh My God!
據說栗子是可以生吃的,並且生吃有很多營養,常年吃可以緩減腰酸背痛等病狀。老年人一天吃3到5粒即可。但是小編吃慣了熟栗子軟糯的口感,生栗子咬了一小口,立馬扔掉了,硬且澀。還是待回家烹飪之後再使用吧!
挑栗子提示:栗子的好壞跟大小無關,而是看外皮是否光澤飽滿特別是剛剛從樹上落下來的,裡面的栗子肉成色最黃,口感最綿密質量最好。
核桃
核桃就比較友好了,新鮮核桃被一層青幽幽的外殼所包裹著,不小心踩在上面也只是硌一下腳而已。熟透的核桃綠衣裂開,敲開淺褐色的殼,可以輕鬆的撕去包裹在核桃肉上的膜衣,嫩生生的核桃肉就露出來了。鮮核桃完全吃不出油膩的感覺,更像是某種香甜脆的零食。幾乎每個第一次吃鮮核桃的人,都會被其驚艷「和印象中的核桃太不一樣了」,進而一發不可收拾的愛上鮮核桃。
中國人迷信以形補形,核桃仁長得像腦仁,就說是補腦的。幸好核桃爭氣,含有71%的亞油酸,能轉化成俗稱「腦黃金」的DHA,真真切切補腦,論營養,鮮核桃也要比干核桃更甚一籌。因為在風乾的過程中,會造成部分氨基酸的流失。
鮮核桃好吃又營養卻不易保存,新收回來的核桃要及時晾乾,否則就容易霉變。所以市面上常見的都是干核桃,口感雖然打了折扣,但豐富的營養也讓它在堅果界的地位牢不可撼。
堅果農場
小編去的是Nutwood Farm,現在已經暫停對外開放了。由於現在已是四月尾五月初,很多藍山的堅果莊園已閉市了。在這裡,小編為讀者朋友們推薦一個在新州School假日期間對開放的堅果農莊,爸媽們可以帶上孩子們來一場戶外親子活動啦〜抓住秋栗的尾巴,錯過只有等明年啦!
(溫馨提示:栗子外殼堅硬,略有難度,建議穿戴舒服,橡膠手套,厚底防滑膠鞋為最佳)
Sa木堅果
4281 Braidwood Rd,Sassafras NSW 2622
新州School Holiday期間開放
2018年4月16日至25日
周末:8.00 am – 4.00 pm(建議提前預訂)
周一至周五:上午10點至下午3點(僅限提前預訂)
預訂電話電話:02 44232248
圖/文:果凍
This post was last modified on 2018年4月23日 16:04
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