根據SBS報道，最近在全球廚師界發生了一件極為震蕩的大事，澳洲的冷凍無籽手指檸檬技術終於被研發出來了！
等等，也許你會問，到底什麼是手指檸檬，這就是一種澳洲特有的水果，也是澳洲人最為自豪的一種水果！
長在樹上呢
就跟倒掛的番薯差不多
而且這玩意兒顏色還天然就能不一樣。收割下來……….就像一筐密密麻麻的黃瓜、番薯、蘿蔔、茄子…….
反正像各種蔬菜的樣子
就是跟水果不搭邊
但是沒想到它剝開了，裡面卻是別有洞天的！雖然它有醜陋的外表，但是卻有著絕美的靈魂！
裡面都是一顆顆晶瑩剔透的小珍珠
是不是看起來和魚子醬非常神似
於是澳洲手指檸檬也被稱為水果界的魚子醬
說它是魚子醬除了長得以外，還有一點也非常地神似，那就是
珍貴！貴！
因為這玩意生長緩慢，每公斤的價格可以高達100刀！但是世界上的名廚還是對它愛不釋手，因為它做成的醬汁和水果醋的味道都十分的鮮美，在食物中放上一點點就能讓整道食物煥然一新。
而且它本身的味道據說混合了蘋果和香蕉的滋味，還帶著一點檸檬的酸味。
想想都忍不住留下了口水
但是因為它又小又不容易保存，只有2-3周的保質期，所以雖然手指檸檬非常好吃，很多人卻都還沒有嘗過它的美味！
這次澳洲手指檸檬加工者Margie Douglas和Ian Douglas終於成功把手指檸檬的果肉從果皮提取出來，去掉果核，然後使用特殊工藝把它們速凍起來！
就成了一顆顆晶瑩剔透的無核小珍珠！
而且還能新鮮保存12個月
這個技術讓廚師們都驚喜極了！Noosaville地區Thomas Corner Eatery餐廳的廚師長David Rayner就說這是一個會給國際烹飪界帶來變化的創舉！
以後越來越多的手指檸檬會運用到菜肴之中，也更有機會與大眾見面。墨小編已經第一個忍不住要去嘗嘗它的味道了！
來源：墨爾本生活資訊
This post was last modified on 2018年4月13日 15:46
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