Gr8教育專欄文章
（二）餐桌禮儀
西方餐桌禮儀最早起源於法國梅羅加文王朝，後受拜占庭文化啟發，形成了一套複雜和精到的禮儀。現在全世界每個國家都有各自的餐桌禮儀，不同國家的人們遵循的自己的禮儀並享受著本國的美食佳釀。
作為在澳洲混跡多年的小編，我今天就要為大家嘮一嘮專屬土澳人民的餐桌禮儀，在澳洲吃西餐的小夥伴們必看「澳式餐桌禮儀」。
澳洲獨特用餐禮儀
澳式美食（Australian Cuisine）正在不斷的發展變化，澳洲的餐桌禮儀也是如此啦。和歐洲嚴格的餐桌禮儀不同，在澳洲餐廳吃法這些也需要注意。
提前預訂booking
澳洲人民吃晚餐和國人相比普遍較早，在悉尼一般時間為6點到6點半，而在墨爾本晚餐預訂時間也一般在6點半到7點之間，大多數澳洲人不太會在7點半以後訂座吃飯。
這裡建議大家錯過高峰期，可以訂一個later table，也就是7點半以後的桌子，這樣服務和食物的質量就會比高峰期好啦。
Tips: 女士優先
分享sharing dishes
近年來在澳洲，「分享」食物逐漸成為一種趨勢，也就是我們常聽到的sharing dishes，在澳洲很多餐廳也會專門在菜單中加上for share這一項供顧客選擇。
墨爾本人氣火爆的餐廳Chin Chin就是典型，這家建於2011年的酒吧餐廳是澳洲推出分享菜肴的先驅者。現在在澳洲很多餐廳即使沒有專門的for share的菜單，只要你和服務員說「for share」，你也能和朋友一起分享美食。Sharing dishes is a massive trend!
Tips: 坐座位比例前一隻貓的距離，後一隻老鼠的距離
付款要注意Bill
你在澳洲吃飯可能會發現，當吃完飯以後，如果你不招手，服務生是不會過來讓你付款的。除非你招手要賬單Bill（注意不是「Check」），服務員才會過來，所以你不要傻傻的在哪兒等。
我們都知道，在澳洲不流行給小費（tipping），不過你要是實在向付小費，一般付到10%就可以了。
另外，在澳洲餐廳也有split bills的說法，也就是分單付款，你在結賬的時候如果是AA制，不要再對服務員說什麼「go dutch」啦，直接問「Can we split our bills please？」就可以啦。
對很多國人來說，在澳洲餐廳吃飯最大的難題就是看不懂餐單。現在我們就以澳洲典型的晚餐菜單為例，講解一下如何正確點餐。
我們都知道在西餐中有：前菜（Entrée、Starter）、主菜（Main Course）、甜點（Dessert）和酒水（Beverages）。
在法國，餐廳菜單的種類可以說是豐富多樣：有「冬季套餐（menud』hiver）」、「春季套餐(menude printemps)」還有「品嘗套餐(menudégustation)」。就連開胃菜都會分為 Hors d』oeuvre和 Amuse-bouche 兩種，後者分量比前者小，這裡的前菜往往包括有沙拉、Soupe du Jour（今日例湯）等多種多樣。
在澳洲，有時候前菜並不包括沙拉（salad），一些餐廳會將沙拉歸屬到main course（主菜）中去。接下來我們來看看下面這個專為澳洲國慶日製作的餐單：
我們可以看到菜單最上面大寫粗體的Celebrate Australia Day，說明這是為慶祝澳洲國慶節而定製的餐單。
下面的Four Course Set Menu的意思就是說這是一套有四道菜的菜單，總的價格是75刀。餐單有效期是Friday 26 January 2018，也就是2018年1月26日星期五，就是澳洲國慶日。
然後這套菜單的供應時間分為Lunch和Dinner，也就是午市和晚市，午市的時間是從12點半到3點半，而晚餐的時間是從下午5點開始。接下來，我們就進入正式菜單欄了（菜單配圖僅供參考）：
前菜Entree
King Prawn Salad虎蝦沙拉，沙拉裡面有Cos Lettuce，這個cos lettuce也叫羅馬生菜，由於生長在愛情海的Cos由此而得名。另外，沙拉中還加了Fresh Lemon新鮮檸檬和Lime&Avocado Mayonnaise青檸&牛油果蛋黃醬。
主菜Main Course
主菜這裡是固定的一道菜：Cootamundra Grass Fed Lamb Loin，也就是西冷羊排，其中的Cootamundra Grass Fed說明這道菜中的羊是曼德拉草餵養的。
我們看到有個w的標識，這裡指的是with既是配菜。這道羊排的配菜有Heirloom Carrots紅蘿蔔 Pomme Mousseline土豆泥和Pea Puree豆泥。
配菜Side
Buttered Green Beans w Shallots就是黃油炒洋蔥扁豆，shallots是火蔥頭，是洋蔥的一種。一般配菜的分量都很少，一些配菜主要是配著主菜吃的。
甜點Dessert
這裡是Passion & Mango Pavlova，這是澳洲人國慶必點的一到甜品，Pavlova澳洲人稱「Pav」，中文名叫做巴甫洛娃蛋糕或白露華蛋糕，是以蘇聯芭蕾舞演員安娜·巴甫洛娃的名字命名。傳說是巴甫洛娃在訪問澳洲或紐西蘭時，為紀念這位偉大的芭蕾舞演員而發明的。這裡的Pav是由百香果和芒果製作的水果蛋糕。
最後的這個Petit Fours指的是花色小蛋糕（Petit Four的法語意思為小烤箱），這是一個正方形小蛋糕，用水果或巧克力點綴裝飾。作為飯後點心，Petits Four有兩個不同類別：乾花色小蛋糕（Petits fours Sec，Sec的意思為「乾燥」）包括各種各樣的小點心，如精製的曲奇餅、餅乾和酥皮點心。另一種是冰花色小蛋糕（Petit Four Glacé，Glacé的意思為「冰的」）將蛋糕冷凍（或用蔗糖、糖霜）蓋住蛋糕。
Tips: 餐具一旦拿起就不能再放到桌子上
一般而言，遇到這種菜單就很方便了，你完全不用點餐，只需要告訴服務生自己不吃什麼就好了，但如果遇到不是固定好了的菜單那麼你就需要自己選擇一道菜，比如下面這個主菜的菜單：
那麼點好餐了，我們就可以準備吃飯了，讓我們先來認識了自己的餐具cutlery或utensil。
我們先從盤中拿出餐巾napkin，攤開在腿上，往前摺三分之一到二分之一，然後等著上菜。
上菜後，餐具需要按照「從外到內」的順序使用，這非常簡單。大家需要注意在喝湯的時候，湯匙要從內向外將湯從盤子內盛出來。另外，如果湯太燙也千萬不要用嘴吹，這樣會顯得很沒禮貌。
好啦，大家可以享用自己的美味啦。不過，吃西餐最重要的一點還有就是喝酒了，美酒才能配美食呀。在澳洲酒一般分為葡萄酒wine和香檳sparkling。wine又分為red wine和white wine，紅葡萄酒和白葡萄酒。
在倒酒的時候，紅葡萄酒一般是占杯子的 1/3 ，白葡萄酒則是1/2，香檳就要佔杯子的3/4 滿。
我們在端紅酒杯時往往錯誤的握住酒杯的杯身，而正確的握酒杯方式應該是握住酒杯的杯頸，否則你手掌的溫度會破壞酒本身的口感。
| Gr8 Education是澳洲生活英語培訓的開創者，將澳洲生活必備技能與實用英語完美融合，直擊初來澳洲者生活盲和英語盲的兩大痛點，360度全方位解除您初來乍到的煩惱。我們幫助您在最短時間內獲得地道澳洲生活英語+好用生活常識的雙技能，助您以最自信的心態，最積極的狀態無縫鏈接澳洲生活。我們的優質師資團隊： Gr8 老師均為國際名校碩士畢業，雅思八分以上，多為NAATI專業翻譯，具有淵博學識及豐富的澳洲生活經歷，熱情的教學方式讓你找到澳洲的另一個家。 |
Gr8教育
墨爾本首家生活英語機構
掃二維碼加入Gr8免費生活英語微課群
閱讀更多： Gr8教育專欄文章
供稿：Gr8教育
圖片：網路
This post was last modified on 2018年5月28日 17:23
位於澳大利亞新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其與世隔絕的地理位置和令人嘆為觀止的水景，成為了悉尼最獨特且令人神往的高端餐飲聖地之一。這家餐廳不僅因其優雅的氛圍和美輪美奐的景色而聞名，更因其創新而精緻的菜肴贏得了無數食客的青睞。從只可通過船隻或水上飛機到達的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，這裡的一切都充滿了與眾不同的魅力。作為一種享受美食與美景並存的方式，Berowra Waters Inn無疑是一場視覺與味覺的雙重盛宴。 如果說有哪種用餐體驗能夠完美地結合美景與美食，那無疑是Berowra Waters Inn。從市區出發到餐廳附近的碼頭，再乘坐私人船隻航行，五分鐘的航程便足以讓你暫時遠離都市的喧囂，融入那片寧靜的叢林與水域之中。船隻接送是免費的，這種便捷的水上交通方式也讓這家餐廳增添了幾分神秘感和隱秘感。站在船頭，環顧四周，綠色的植被與碧藍的水面交織在一起，眼前的風景美得令人屏息。餐廳坐落在一座簡潔的沙岩建築內，玻璃百葉窗讓每一位食客都能享受無障礙的水景。餐廳的設計極為簡約而不失奢華，潔白的內飾、寬大的皮質餐桌以及溫馨的燈光，使得每一位前來用餐的客人都能感受到無比的舒適與尊貴。 Berowra Waters Inn。（圖：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一場充滿懷舊情感和音樂激情的演唱會拉開了帷幕。Take That，這支英國傳奇組合，用他們超過30年的經典金曲和熱忱的舞台表現，再次點燃了現場觀眾的心。這不僅是一場音樂會，更是一場關於青春、回憶和情感的集體狂歡。 Take That。（圖：Andy Kershaw） 自1990年成軍以來，Take That迅速成為了90年代男孩樂隊的巔峰代表。無論是動人的和聲、充滿感染力的舞蹈，還是他們永遠年輕的笑容，這一切都為他們贏得了無數粉絲。如今，儘管團隊從最初的五人縮減為Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他們的藝術生命力依然旺盛。 本場演唱會的設計更趨向於親密與真實。舞檯布置摒棄了以往的奢華與雜技式的舞美表演，轉而聚焦於三位歌手本身。這種簡約而深情的演繹形式，讓觀眾得以專註於音樂和歌聲本身，感受到歲月賦予他們的深沉與韻味。 Take That。（圖：Andy… Read More
位於墨爾本西部的Coles全新 24 小時顧客履行中心有 700 台機器人、人工智慧（AI）和 1000 名員工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分鐘就能完成一份 50 件的超市訂單。 在 COVID 疫情加速數位銷售後，Coles 耗資 4 億澳元在墨爾本和悉尼建立自動化顧客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商業區的巴士站逮捕一名手持30公分獵刀的男子。 當日下午2點30分左右，警方接到報案稱有一名持械男子在Roma St車站。 在警方公布的錄影中，一名警官說：「放下刀，馬上放下刀！」「放下，馬上放下，把刀放下，放在地上！」 警方表示，該男子從腰帶中取出連鞘 30 公分獵刀，並依照警官的命令將刀丟在地上。 警方在一份聲明中說：「該男子未對任何公眾或警方做出任何威脅。」 警方已控告這名 18 歲男子在公共場所持有刀具，他於 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位頂尖醫療經濟學家表示，濫收病人費用的醫生應該在公共名冊上被點名羞辱，針對莫寧頓半島（Mornington Peninsula）涉嫌濫收病人費用的醫生的集體訴訟也可能將遞交。 近日，病人受促檢查聯邦醫療保險記錄，以確保沒有被醫生錯誤收費。 維州莫寧頓半島（Mornington Peninsula）數十名麻醉師和外科醫師被指控蓄意詐騙、收取雙倍費用和私吞帳外費用。 據《時代報》報導，控訴書指控一群醫生為自己的財務利益而向病人收取高達 5000澳元的自付費用，將其偽裝成預約費或行政費，同時，這些專科醫師發布了參與醫療保險公司的無間隙費用計劃。 Margaret Faux 博士認為，如果指控成立，或許可以透過集體訴訟幫助消費者。 她說：「我們實際上需要儘快讓這件事呈現在法官面前。」「這封舉報信是一份大禮，因為它給檢察官所需的一切，讓他們可以快速、輕鬆地獲得事情的真相。」 Faux表示，值得關注的是，有指控稱醫生在沒有提供服務的情況下收取費用，這是違法的。 她說，舉例而言，收取超過 1000 澳元的麻醉行政費用，卻沒有任何解釋，這可能會被視為「可疑」，因為法律規定消費者必須使用… Read More
12 年級的學生正在迴避教育學位，有大量已開始攻讀教育學位的學生退學，使畢業生人數減少數千人。教師表示，高工作負荷以及學生、家長的不良行為正將他們趕出這個行業。 新數據顯示，自2020年以來，開始攻讀教育學位的學生人數和比率持續下降。2023年，只有11099名新州學生開始攻讀教育學位，佔大學新生的10.46%。而 2020 年則有 15,022 名學生，佔大學新生的 12.54%。 過去 10 年來，在四年內完成本科教育學位的學生人數也大幅下降。 據《悉尼晨鋒報》報導，在 2020 年開始攻讀學位的澳洲本科生中，有 29%… Read More