進入2018新年以來，全澳牛油果供應短缺問題還是沒有得到解決。上周末，昆州的牛油果售價高達每個9元，很多人都放棄了這種國民最喜愛的零食。不過已有消息稱，牛油果的價格終於要開始回落了。

目前，昆州牛油果已經成熟，即將登上全國各地貨架。但專業人士提醒，供不應求的狀況可能還將持續。

據九號新聞網報導，儘管目前消費者對牛油果的需求量很大，但由於該果品的短缺，一些咖啡店為菜單上的牛油果餐點支付三倍的價格，每箱價格高達89澳元。黃金海岸Raw Espresso咖啡店的咖啡師西溫（Benjiman Siven）說，由於牛油果的價格飛漲，他不得不將牛油果從菜單上刪除。

俗話說，物以稀為貴，諸多因素造成了牛油果「一果難求」的局面。即使是平時供應不短缺的時候，超市裡的牛油果也是賣價不菲，最便宜的時候差不多是下面這樣：

一個牛油果 = $ 3 =￥15 =1/3份早餐 = 半杯奶昔。。。買之前還真得掂量一下。

那麼，牛油果為啥會這麼貴？

如果你以為是因為牛油果成熟期較長、並且對生長環境的要求極高，以至於產量低下、推高價格？那就錯了！實際上，牛油果是和蘋果一樣長在樹上的！

所以究竟Why？你一棵樹至少能結百餘只果子，竟然還賣這麼貴！

實際上，牛油果樹從種子發育成可結果的成樹需要5~13年的時間不等，而且果實狀態很不穩定，有可能今年果子大如蘋果，明年的果子就會小如雞蛋。另一方面，牛油果樹最多可成活50年，但在30年後的樹就會呈現老化狀態，果實質量也將一年不如一年。

2014年，西澳發生了一場嚴重的森林大火，而那裡正是牛油果的主產區，致使了價格上調。因為澳洲本土的牛油果供不應求，所以有很大一部分都從紐西蘭、美國和墨西哥等地進口，所以高昂的運輸費則要平攤到每一顆果子之上。

即便牛油果的價格稍高，但是它豐富的營養使許多人趨之若鶩，當市面需求量很大時，價格也會隨之上升，再加上現在牛油果的供貨短缺，經濟學家表示其價格在未來的半年時間內只會有增無減。

說了這麼多，小編覺得最重要的還是牛油果口感醇厚，再配上豐富的營養價值，讓所有人都愛不釋手。不過令人欣慰的是，一位種植商表示，牛油果短缺的現象到了2月份將會有所緩解，價格將恢復正常。

據澳洲新聞有限集團報道，來自昆州Bundaberg的牛油果即將登上貨架，凱恩斯的供應也將很快跟上。牛油果供應一增加，價格自然會大跌。但他也表示，農民們可能還將面臨供不應求的狀況。「澳洲人對牛油果情有獨鍾，這種喜愛有增無減。」他說。「雖然如今許多牛油果樹樹高一米，人們又在栽種許多新苗，需求預期還會持續增長。」

Tyas同時表示，澳洲是牛油果消費最高的英語國家之一。「去年我們人均吃掉了大約3.5公斤的牛油果。世界各地對這種水果越來越感興趣，」他說。

喜歡吃牛油果的小夥伴們，再耐心等等，很快就能守得雲開見月明了！

編譯：陳曦

圖片：網路