羊駝又稱「草泥馬」,是中國網友心目中的一種「神獸」。它長著羊一樣的腦袋,駱駝一樣的長脖子,可愛的模樣讓人心生憐愛。羊駝全身都是寶,它的毛柔軟、溫暖,是高級保暖材料。
澳大利亞是羊駝養殖大國,養殖約20萬頭羊駝,除了一些私人農場有圈養外,在南澳和新州都有數個大型羊駝養殖場。
然而,當我們對羊駝的認知還停留在「呆萌」的階段時,卻傳來一個噩耗:
羊駝除了身上的毛能賣個好價錢,它的肉其實也很美味;
其養殖者正大力開拓羊駝肉的商業價值,把羊駝肉推廣到高級餐廳!
是的,不要懷疑,
繼袋鼠,鱷魚,駱駝之後,
土澳人民已經開始吃!羊!駝!了!
什麼?神獸這麼萌,你怎捨得把它端上餐桌咽下肚?
不僅如此!土澳人民還開發出了數道羊駝菜色:
羊駝肉串
羊駝意麵
羊駝肉煲
羊駝肉餅
羊駝肉排
還有好多好多……
據吃過的人反饋,一開始看到那麼可愛的羊駝變成料理端上桌,他們的內心都是拒絕的。但嘗過羊駝肉之後,鮮美的味道卻讓他們無法自拔。。。
澳洲目前有70家餐廳供應羊駝料理,悉尼知名大廚Matt Moran直言「脖子的肉最美味」!由於羊駝肉富含蛋白質、並無過多的脂肪與膽固醇,口感介於牛肉與羊肉之間,而且還沒有什麼膻味,因此民眾接受度極高。羊駝腰部的肉是上佳的食用部位,脖子上的肉則適合燴燉。
事實上,墨爾本2013年舉辦美食紅酒節時,羊駝肉就已是餐桌上的「寵兒」。一位來自新州的農場主則說,他已經研究羊駝肉3年,甚至僱用了一位廚師設計羊駝肉菜式,並製作視頻分發給餐館,以進一步推廣羊駝肉。目前,1公斤羊駝肉要價65澳元(約合327元人民幣)。
如今想在澳洲吃羊駝肉完全不是什麼難事,在許多餐廳都可以輕鬆享用到這道美味。有人還專門建立了網站,教大家如何尋找最好吃的羊駝肉,如果你也感興趣的話,可戳下方網址:
編譯:陳曦
圖片:網路
This post was last modified on 2017年11月3日 16:57
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