太和城獨家私房「新派粵菜」

太和城——一家在Camberwell營業了20多年的粵菜老店，長久的吸引著新老華人移民的光臨，其經久不衰的秘訣在於不停的與時俱進、推陳出新，時時都能帶給顧客驚喜。

談到菜品，太和城除了屢獲殊榮的美味廣式早茶，各道精品主菜更是口味絕佳，讓來吃過的人們讚不絕口，從而非常適合商業宴請、舉行家宴以及三五好友小聚。最近，新主廚「KK」的走馬上任更為菜單錦上添花，接下來就讓小編為您推薦幾款「口味一新」的太和城專屬新式粵菜吧。

清潤節瓜盅：

一小隻結瓜挖空內瓤，填上烏雞、火腿、枸杞、銀耳熬燉而成的湯汁，入口清甜微咸，美顏潤肺，餐前來一碗，頓時胃口大開。

上湯花蛤蒸龍膽石斑魚：

一菜兩吃，海鮮愛好者有口福了！主廚選用的蒸魚是素有「海中珍品」美稱的龍膽石斑魚，全身每一個部位都富含營養。鮮嫩的花蛤和白菜飽滿的吸透了湯汁，入口著實美味。

檸香蝦碌拼魚香乾煎大蝦：

一蝦兩吃，創意十足！這道立體擺盤的菜品，上方的小盤中盛著淺色的「檸香蝦碌」，味道微甜；下方的大盤中環繞鋪著深色的「魚香乾煎大蝦」，口味是另一種甜。每一隻蝦都很實惠大顆哦。

龍船海參：

精品主菜，隆重推薦！澳洲原產大海參一剖兩半，經數道工序精心去味、燉煮後變得彈力十足，中間塞滿紅燒肉、瑤柱、胡蘿蔔，最後撒上秘制醬料，美味度100%，簡直不要太下飯！

辣子雞：

這道菜絕非一般店裡賣的辣子雞！雞皮烤得金黃薄脆，主廚秘制麻辣醬則是點睛之筆，包你吃了還想吃，完全停不下來！

乾貝琵琶豆腐：

軟軟的豆腐中糅合了冬菇、乾貝、臘腸、魚肉，鮮美多汁，嫩滑爽口，簡直讓人恨不得把舌頭吞下去！

燒焗排骨：

經紅鞠米水蒸煮後天然上色的排骨，烹制後依舊保持肉質細嫩，鋪在勾芡的嫩綠豆角上，便是一道葷素搭配的美味菜肴。

馳名一枝骨：

食材是專門從豬身上最精華的部分剔下的一整根肋軟骨，皮、肥肉、瘦肉三層混搭，再用秘制醬料精心腌制，味道豈止「升級版紅燒肉」所能形容？

拍姜走地雞：

主廚KK強力推薦的明星菜品——拍姜走地雞。貨真價實百日以上走地雞用上湯熬制，滋味一點點浸入肉內，皮滑肉嫩、香味濃郁，表面再撒上細碎薑末，趁熱新鮮吃，試過都叫好！

（友情提示：凡想來店品嘗這道菜的客人均需提前1-1.5小時致電太和城，以便您到店後即可立即享用！）

太和城的新主廚「KK」Hong方家強，從10歲起開始幫廚，如今已在餐飲行業中累計了40年的經驗。在他的廚師生涯中，KK師從多位業界名廚，遍訪了全球17個國家，包括新馬泰、香港、南非、歐洲等等。他的粵菜手藝糅合了世界各國的做法和風味，盡得粵派食不厭精、推陳出新、講究原味之精髓，足以滿足最挑剔的客人的要求。由這位主廚當家，太和城的菜品美味度註定會更上一層樓！快叫上家人朋友，來太和城試一試新菜吧。

文：Eliza

圖：Sophia

太和城 Purple Sands Teahouse & Restaurant（Licenced & BYO）

七天營業12-3pm/5-10pm

早茶時間（需預訂）12-1:30pm/5-10pm