中秋慶團圓 健康品月餅

家人齊聚一堂，一邊欣賞圓又大的皎潔月亮，一邊品嘗美味月餅，好不快活！市面上各式各樣的月餅，令人忍不住想大快朵頤，不過從外皮到內餡，每一口月餅所含的高油、高糖、高熱量使人又愛又怕，深怕吃太多，佳節以後身材也變得和月亮一樣圓了。

吃月餅先估算熱量

大家都知道月餅的熱量高，有多高呢？調查發現：1個50克的冰皮月餅熱量約140大卡，相當半碗白飯；1顆約60克的蛋黃酥熱量有300大卡，相當於1碗白飯，要走1萬步才消耗掉；1塊150克的廣式月餅熱量約有500大卡，等同於1.8碗白飯。

至於餡料更豐富、作法更精緻、價格更高的月餅，例如：1個180克的蓮蓉蛋黃月餅熱量高達529大卡，大約是2碗飯的熱量；1個傳統式雙蛋黃廣式月餅重量大約185公克，熱量更高達790大卡，相當於1個滷雞腿便當的熱量。

市售月餅分量不一，有些並沒有明確標示熱量，因此大家進食時更要謹慎，預估每500大卡熱量就要慢走約3小時才能消耗掉，吃月餅之前先估算一下，以免後悔莫及。

聰明吃月餅

中秋吃月餅，當然是一定要的！如何能品嘗秋節美食，又兼顧健康呢？只要掌握以下飲食原則，您也可以健康吃月餅，歡度中秋佳節：

1.選低脂、低糖、低熱量、低膽固醇、高纖的月餅：透過包裝上的食品標示來選擇符合以上條件的月餅。看看是否使用健康油（例如：橄欖油、沙拉油等）；盡量挑單顆熱量低於250大卡，或每100克熱量低於400大卡的月餅；選不含鹹蛋黃，膽固醇含量較低的月餅；挑一些以棗子、柿子、柚子、土鳳梨、堅果種子等高纖食材製作的月餅。

2.減量與分享：將月餅切小塊或薄片，和家人、親友共享，或是分數次食用，不但能品嘗到少量、多樣的口味，還能享受「分享」的樂趣。

3.正餐替換：如果預計當天會吃月餅，或者已經吃了月餅，那麼正餐的主食分量就要減少，其它菜色低油烹調，也不要再吃零食、宵夜等，務必做好總熱量的

管理。

4.搭配時令水果、無糖茶：柚子（文旦）等時令水果熱量低，又可補充纖維和維生素，有益健康，非常適合搭配月餅來吃。至於飲料，以無糖茶飲（例如：不含糖的菊花、山楂、陳皮、決明子茶等）或白開水為佳，可解油膩、減輕腸胃負擔，又增加飽足感，其他含糖飲料、氣泡飲料、含酒精類飲料之類就不要考慮了。

5.多做戶外運動：用過餐、吃過月餅後，和家人出去走走，繼續話家常吧！到戶外散步賞月，運動一下，既能消耗一些熱量，又可以增進和家人的感情。

慢性病患健康吃月餅

1.高血壓患者：不能吃太咸，應選用鹽分較低的月餅。

2.糖尿病患者：注意月餅的油脂以及碳水化合物的含量，少量食用月餅且做食物代換，減少正餐碳水化合物（飯、面等）以及油脂類食物的食用量，用以避免血糖過高。

3.高脂血症患者：可選蒸月餅、麻糬月餅等低油月餅，少吃酥皮類和含肥肉、蛋黃、堅果類的月餅。高三酸甘油脂血症患者還須避免甜分過高的月餅。

4.洗腎患者：不能吃太鹹的月餅，以及含磷量高的月餅，例如：棗泥、桂圓、蓮蓉蛋黃、伍仁火腿、素香菇滷肉等月餅，均不宜多吃，而金桔、烏豆沙等月餅含磷量較少，可酌量攝取。、

文：蘇婉君

圖：網路