今天讓我們談談黃豆與姜的配合功效.黃豆營養價值高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
黃豆所含礦物質高,每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長發育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。
婦女一般在45至50歲左右生理功能開始退化，體內雌激素分泌減少，逐漸進入更年期。而大豆中所含的植物雌激素(Isofkavones)，有助於減輕更年期潮紅等癥狀。有國外臨床研究發現，東方國家的婦女在更年期後的問題，如心血管疾病、乳腺癌或其它癥狀，比西方婦女少，究其原因這與東方婦女飲食中含有較多的豆製品有關。據此，研究人員建議，45歲以上的婦女應多攝取大豆食品，補充雌激素；多攝取含鈣質豐富的食物，以預防骨質疏鬆症的發生；選擇低脂、低膽固醇的食物，預防心血管疾病的發生；多吃富含植物纖維的食物，如全穀類、蔬菜及水果，減少心血管疾病與某些癌症的發生。
黃豆營養功效:
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
4.降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
6.美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
7.預防癌症
具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的「壞膽固醇」的同時，還不影響血液中的「好膽固醇」。
9.增強機體免疫功能
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。食療作用
蛋白質是人體的「建築材料」，蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。現代營養學已肯定所有的酶——生命物質中的催化劑和「發動機」，都是蛋白質；同時，影響人體正常生理功能的微量元素也屬於蛋白質的範疇。所以，蛋白質是生命的基礎。細胞的主要原料就是蛋白質，人體的皮膚、肌肉、毛髮、指甲等都少不了蛋白質。人體缺乏蛋白質，就會產生包括皮膚病在內的多種疾病，就會影響生長發育，妨礙形體健美；也可能發生營養不良性水腫、有礙面容；還會使皮膚粗糙、無彈性，皺紋增多，頭髮脫落，白髮增多使面容顯得衰老。經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，就能營養皮膚、肌肉和毛髮，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛髮烏黑而光亮，使人延長青春。
姜
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮髮油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
大馬著名文冬姜，又被稱為「風姜」或「紫薑」-，生長於馬來西亞文冬高原上，零污染、氣候涼爽，土地肥沃疏鬆，天然山水灌溉水流不急，擁有肥沃和巨大的體積及豐富的營養價值。種植文冬姜的農民非常辛苦，要等上一年後才有一次的收穫，為了確保文冬姜的品質，經歷一次種植和收成後，必須休耕長達5至6年時間才能再翻種！所以文冬姜很珍貴！文冬姜得天獨厚，經過時間的磨練，顏色比一般姜來的深，雖然體積較小瘦長，但勝其姜辣素的成分高，所以辛、香、芳、辣味道濃烈，皮薄香辣無渣絲，容易被咬吞，而且裡面的水分可持久保存大約一個月。
為何選用文冬姜？
文冬姜有一股幽幽的清香，其辣香味比普通姜來得好，保健價值很高，軀風功效很強。它能夠有效地消除人們所謂的 「體風」，使肚子不覺漲風感，也能溫暖體溫，而且口味比普通姜來得好。因此文冬姜也被冠為「姜中之王」。
一般自製的薑茶與生產加工的薑茶的差別在於：加工過的薑茶除辛味苦水，去除上火成份，去除沉澱物，保留對人身有益的各種成份再加入獨特配方經科學提煉精製而成。製作姜粉過程非常耗時，也要看天行事。把生薑洗乾淨後就切成薑片，接著把薑片拿到太陽底下曝晒，直至薑片沒有粉質為止。
遇上天氣好，前後需要5天至一個星期的時間，否則需至少10天時間。
因為老闆說用自然光嗮的，比較能夠收得長時間也不會變質。據說，每10公斤的老薑，只能磨出1公斤的姜粉，真的費時又費力。
所以其價錢高居不下，正是如此這原因。
Genlife 有機豆姜正是結合了神奇的文冬有機老薑和黃豆的高營養價値加上黃糖, 是我們每天都需要的保健飲料. 這是原誠食品的高質量有機食品之一, 也是目前顧客最喜愛的尤其婦女與老人的日常養生. 現在促銷價, 一盒15包裝只售$12.90, 買多有打折。另有抗三高的姜醋茶和五穀黑木耳谷糧。歡迎來電詢問0421- 362 839。
供稿：原誠食品
圖片：網路
手機: 0421-362 839
網頁: jayafood.com.au
