老人上了年紀,身體的各個機能就開始下降,在這個時候就要多注意日常的保養了。而飲食對老年人來說是至關重要的,因此,應該要多注意怎樣合理的安排飲食才行。在這裡,就來為大家介紹一下老年人的日常健康飲食安排須知吧。
老年人日常飲食關鍵詞
香:老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。因此,為老年人做飯菜要注意色、香、味。
好:老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富,容易消化。
雜:蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。
少:研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
細:老年人大多牙齒不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。所以食物要細,肉要做成肉糜,難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應細嚼慢咽,以減輕胃腸負擔促進消化。
老年人日常飲食原則
老年人消化器官生理功能有不同程度的減退,咀嚼功能和胃腸蠕動減弱,消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配,食物的烹制宜鬆軟易於消化吸收。
合理安排飲食,提高生活質量,從各方面保證其飲食質量、進餐環境和進食情緒,使其得到豐富的食物,保證其需要的各種營養素攝入充足,以促進老年人身心健康,減少疾病,延緩衰老,提高生活質量。
老年人日常飲食誤區
全拒絕吃肉和海鮮:老年人的身體處於負氮平衡,特別需要優質蛋白來彌補因為分解代謝丟失的蛋白質,維護機體的正常功能。瘦肉和海鮮都是優質蛋白的極佳來源,控制好量就行。
吃主食的兩個極端:有的老人一天三頓飯都是精白米面,只顧口味和喜好,而有的老人熱衷於各種養生諮詢,三頓都是粗糧雜糧薯類。這兩種極端都對身體沒有好處,最好是粗細搭配,各佔一半。
排斥喝奶和吃雞蛋:因為乳糖不耐受導致的腹瀉,讓很多老人對奶製品望而生畏,但是奶是最好的補鈣食品之一,而老人正是鈣質的常見缺乏人群,建議改喝酸奶,或者營養舒化奶,如果有時間有耐心,也可以用牛奶和面來做饅頭。
供稿:御草堂國醫館
圖片:網路
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