偶像劇《來自星星的你》的熱播，使「炸雞配啤酒」成了很多年輕人心中嚮往的時髦飲食方式。這些年來，韓國烤肉伴隨著文化的傳播名揚四海，韓國炸雞也逐漸為越來越多的澳洲居民所熟知。
韓國炸雞進化史
和泡菜、烤肉不同，炸雞不是韓國的傳統美食，而是在1950年韓朝戰爭期間由美國大兵引入的。有趣的是，韓國炸雞縮寫也是KFC（Korean Fried Chicken），跟人們知道的那個KFC（Kentucky Fried Chicken）有著異曲同工之妙。
後來，韓國人開始往美國炸雞上撒各種韓國本土調料，在口味上作出了小小的創新。同一時期，啤酒也開始在韓國流行起來，於是發展到今天，「炸雞配啤酒」就成了韓國小年輕們的美食標配！
所以說，韓國炸雞的進化史也是一部韓美文化融合史。最初，Gami Chicken只是韓國移民在墨爾本開的一間小小的炸雞店，後來生意越做越好，就又開了許多分店。為什麼Gami Chicken的炸雞如此受人歡迎呢？
與眾不同的Gami Chicken
首先在口味上，Gami Chicken獨家研製的炸雞粉是從7種不同草藥和調料中萃萃取出來的，將嚼勁、柔和度和馥郁香氣完美結合，是對味蕾的一次絕妙寵愛。當噴香的金色炸雞瀝干油分、新鮮出爐後，表面還將撒上專屬於Gami Chicken 的17種以黃金比例配製而成的調味粉，帶給你辛辣、酸甜等種種細膩微妙的口感。
「Gami」在韓語中意思是「味道香噴噴」。在深度油炸過程中，雞皮下的脂肪會充分滲出，成品炸雞皮薄、肉緊、酥脆，咬一口在嘴裡，又軟又香，忍不住讓人食指大動，確實是店如其名。這裡的炸雞全部現做現賣，採用最高品質的香料、並由員工手動切塊，四種韓式經典口味可選：原味、甜辣、辛辣、大蒜&蜂蜜。
Gami Chicken深知，不同的民族和人種擁有不同的口味喜好。有句俗話叫「眾口難調」，這些年經營當中，一些顧客會反應甜辣味炸雞的辣度過重，另一些人卻覺得辛辣味炸雞仍不夠辣。如何在滿足本地人飲食需求的同時，又不失去韓國炸雞原有的精華，便成為了一項挑戰。 Gami Chicken在日復一日對味道進行調試的同時，也將悉心聽取更多顧客提供寶貴的反饋意見。
以人為本 環保健康
烹飪每一道美食都需要經營者的用心。對於Gami Chicken來說，他們這麼多年在澳洲做生意下來，學到最重要的一點就是「以人為本」。除了做出美味的食物，對於顧客、員工、原料供應商及合伙人的用心關懷也同樣重要。
能夠在墨爾本這樣一個成熟的飲食文化之都里起步、成長、興盛，Gami Chicken倍感幸運。這裡熱衷於探索異域美食文化的澳洲人組成了Gami Chicken最忠實的粉絲群。在創業最初階段，來自本地成熟企業的供應商和合伙人也慷慨的伸出援助之手，這讓Gami Chicken更有信心和動力迅速成長，並對這個社會做出回報。
因此，Gami Chicken致力於使用有機農產品，通過和本地農場、雞肉加工商、釀酒商、海鮮供應商等的通力合作，在生意經營的全過程實現最大化的有機環保化。同本地設計師、建築師、租賃商和建築商的密切合作，也讓Gami Chicken的生意在墨爾本很快打開了局面。
朋友的幫助和支持是成功的秘訣，Gami Chicken冀望於在將來，能將自身企業體系長成一棵枝繁葉茂的大樹，除了根系的強健，也要讓每一片綠葉都獲得充分的養料。Gami Chicken希望努力在做大生意規模的同時，建立員工獎金制度，並且提供內部培訓計劃等多項屬於現代企業的完善機制。
Eastland和Gami Chicken
自從華麗入駐墨爾本東區最大的綜合性一站式購物中心——Eastland後，Gami Chicken已被越來越多的華人顧客所熟知。心動不如行動，喜愛韓流美食的你，快到Eastland尋覓「炸雞和啤酒」吧，在Gami Chicken，你也能把日子過成偶像劇！
文：謝意
圖：Gami Chicken
Gami Chicken & Beer
Level 2, Shop 2053, 175/171 Maroondah Hwy, Ringwood VIC 3134
（03）9870 8377
gamichicken.com.au
@gamichickenbeer
This post was last modified on 2017年8月8日 16:44
悉尼歌劇院，這座見證無數藝術巔峰的殿堂，在一個璀璨的夜晚因Simone Young的指揮而熠熠生輝。以莫扎特的最終交響力作《木星交響曲》為核心，這場音樂會涵蓋了約翰·塞巴斯蒂安·巴赫、卡爾·菲利普·埃馬努埃爾·巴赫的經典作品，為觀眾奉獻了一場跨越巴洛克到古典時期的音樂盛宴。悉尼交響樂團的卓越演繹，與Simone Young的藝術引領，共同呈現了一場值得銘記的夜晚。 悉尼交響樂團。（圖：提供） 作為國際古典樂壇最具影響力的指揮家之一，Simone Young在這場音樂會上展現了她一貫的精準與深刻。Young以她對傳統經典的現代化詮釋而聞名，她的指揮兼具理性與激情，能夠將古典音樂的層次感與戲劇性展現得淋漓盡致。無論是與悉尼交響樂團的合作，還是她對作品細膩情感的把控，都讓這場音樂會在藝術性與情感表現上達到了極高的水準。 當晚的另一位焦點人物，是悉尼交響樂團首席長笛演奏家Joshua Batty。他在演奏卡爾·菲利普·埃馬努埃爾·巴赫的G大調長笛協奏曲時，以技巧與情感並重的演繹，展現了這部作品的獨特魅力。這首協奏曲不僅繼承了巴洛克風格的優雅與複雜，同時也是向古典音樂轉型的一座橋樑。Batty精準的音色與敏捷的演奏，彷彿讓觀眾置身於音樂與時光交織的美妙場景中。 音樂會以約翰·塞巴斯蒂安·巴赫的《勃蘭登堡協奏曲第三號》開場。這部作品以其結構的嚴謹與情感的豐富而聞名，是巴赫作品中最受喜愛的篇章之一。悉尼交響樂團的弦樂組以絕佳的默契與表現力，為觀眾呈現了一場充滿活力與動感的音樂對話。 隨後，CPE巴赫的長笛協奏曲登場。Joshua Batty的獨奏將作曲家獨特的音樂語言表現得淋漓盡致，這首作品的旋律跳躍、情緒多變，既考驗演奏技巧，又極具感染力。 音樂會的高潮無疑是莫扎特的《第41交響曲》，因其恢弘氣勢與精巧結構而被昵稱為「木星」。Simone Young通過細膩的指揮手法，將作品中蘊含的戲劇性、熱情與深刻的哲思一一展現。從開篇的震撼到終章的輝煌，樂隊的表現如同行星運行般完美無瑕，令人屏息凝神。 這場音樂會如同一次穿越音樂史的旅程，從巴洛克的繁複與精巧，到古典主義的明朗與優雅，觀眾不僅感受到了不同時代音樂的魅力，更深刻體會到這些偉大作曲家對後世的深遠影響。… Read More
「和把泥，捏碗碗；堯王缸，舜王盤——」 清脆明亮的童謠響起時，黑陶的父親在窯前空曠處的大槐樹邊，掛上「窯神」畫像，點燃燒紙；黑陶的媽媽一邊擺放瓜果點心，一邊口中念念有詞。拜完「窯神」，一聲粗獷長嘯：「開窯啦——」，伴著河邊冉冉升起的火紅，從秋天遼闊的田野，盤旋迴盪至澄明的天際。 這一窯的東西真多：十幾個大缸，上百件鍋碗瓢盆。黑陶也從縫隙中，掏出他自己的製作：「泥捏口哨」和「手團泥虎」。他把憨態可掬的玩具老虎捧在手裡，又從熱乎乎的「泥捏口哨」里，吹出時高時低、時長時短的小調，引得老槐樹上的翠鳥嘰嘰喳喳，一起奏響豐收的樂章…… 「燒窯」是黑陶家祖傳的老手藝。據考證，在4千年的龍山文化時期，這個叫做「薛家窯」的村子，就開始燒制陶器。村子北邊山腳下，有上乘的陶土，泥質細膩，色黑勁道。他們和泥、制坯、刻花、晾曬、燒制，每道工序都細緻耐心，產品有「黑如漆，聲如罄，薄如紙，亮如鏡，硬如瓷」的美譽。老輩人講，他們家的「烤火手爐」和「蟋蟀罐」，都曾經是朝中貢品呢。 開窯之後的半個月時間，黑陶跟在父親的貨郎挑子後面，走村串巷叫賣「窯貨」。父親說：「陶兒，你要好好讀書。黑頭土臉的『窯貨』日子，難啊！」跟在後面的黑陶，卻手搖貨郎小鼓，又蹦又跳，把「窯貨人」苦澀的日月，跳蹦成快樂、天真和調皮。 十年後，好好學習的陶兒，以優異成績考到「省工藝美術學院」；專業：陶瓷設計與製作。 大學畢業，黑陶被分配到國營企業「縣陶瓷廠」，吃上了「公家飯」。 那天，從省城回到家鄉的黑陶，是被廠里的半掛貨車拉到廠里的。進門，便看到剛貼好的大紅標語：尊重知識，尊重人才；一臉菩薩笑的老廠長，親自給他戴上大紅花。廠里還分給他一間單身宿舍，靠近大門口的地方。這些，讓原本有些失落的黑陶，內心湧起陣陣熱浪。 縣陶瓷廠是省外貿公司定點企業，能掙外匯，在小縣城人人羨慕；縣裡許多幹部子女也都安排到這裡。可這幾年，隨著外貿訂單越來越少，企業人員越來越多，老廠長只能周旋於幾家銀行間，靠貸款維持生計。 懷揣青春夢想的黑陶，到車間班組調研，半個月時間，激情洋溢地寫出了三份報告：《關於企業長遠發展的思路》、《產品設計與創新》、《關於企業加強管理的幾點建議》。他把報告恭恭敬敬送給老廠長；老廠長笑眯眯地接過去，還順口誇讚了幾句。一天一天平靜地過去，他的報告依舊整整齊齊躺在老廠長的辦公桌上。 雖然黑陶漸漸有些心涼，但每月四十多元的大學畢業生工資，一分不少，結結實實讓他端了幾個月的「鐵飯碗」。不久，他買了一輛時髦的「鳳凰牌」自行車；他「賣窯貨」的父親，還專門坐在他的自行車后座上，走村串巷了大半天，清脆的鈴聲覆蓋了遙遠的「貨郎鼓」。 幾個月後，《春天的故事》唱響大江南北。在激越的旋律中，全縣掀起「打破三鐵」（鐵飯碗、鐵工資和鐵交椅）企業改革；「幹部能上能下，職工能進能出，收入能高能低」，以壯士斷腕的勇氣，激發企業發展活力。 在這場轟轟烈烈的企業改革中，老廠長光榮退休；一位有「縣領導親戚背景」的供銷科的侯科長，成功競選為新任廠長。侯廠長大刀闊斧，提拔年輕的大學生黑陶為副廠長，對國營陶瓷廠進行全面改革。 黑陶不負眾望。他的改革從三個方面進行：先是實行計件工資，多勞多得；「干多干少，干孬干好」，月底發到工人手裡的工資說明了一切。接著是廣開銷售門路，不再只靠省外貿公司的訂單，開始嘗試走「市場」的路子；最後是他的拿手好戲：產品設計創新。他用從小的耳濡目染和大學的系統學習，匠心獨運，開發出了許多圖案優美、風格各異的產品。有一款叫「仿古指南車」，發掘特有的歷史文化，運用細膩的工藝手法，人物古樸，馬匹靈動，造型栩栩如生。 陶瓷廠欣欣向榮發展的同時，黑陶也迎來了他人生的高光時刻：企業改革先行者、優秀知識分子、「五一」勞動獎章等，一大堆榮耀光環套在他的脖子上……… Read More
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墨爾本Bourke街上的Myer聖誕櫥窗開幕活動已經是澳洲人70年的傳統，然而，由於親巴抗議者的威脅，Myer出於安全擔憂被迫取消了今年的活動。這引起了聯邦議員和維州官員的強烈不滿。 Read More