偶像劇《來自星星的你》的熱播，使「炸雞配啤酒」成了很多年輕人心中嚮往的時髦飲食方式。這些年來，韓國烤肉伴隨著文化的傳播名揚四海，韓國炸雞也逐漸為越來越多的澳洲居民所熟知。

韓國炸雞進化史

和泡菜、烤肉不同，炸雞不是韓國的傳統美食，而是在1950年韓朝戰爭期間由美國大兵引入的。有趣的是，韓國炸雞縮寫也是KFC（Korean Fried Chicken），跟人們知道的那個KFC（Kentucky Fried Chicken）有著異曲同工之妙。

後來，韓國人開始往美國炸雞上撒各種韓國本土調料，在口味上作出了小小的創新。同一時期，啤酒也開始在韓國流行起來，於是發展到今天，「炸雞配啤酒」就成了韓國小年輕們的美食標配！

所以說，韓國炸雞的進化史也是一部韓美文化融合史。最初，Gami Chicken只是韓國移民在墨爾本開的一間小小的炸雞店，後來生意越做越好，就又開了許多分店。為什麼Gami Chicken的炸雞如此受人歡迎呢？

與眾不同的Gami Chicken

首先在口味上，Gami Chicken獨家研製的炸雞粉是從7種不同草藥和調料中萃萃取出來的，將嚼勁、柔和度和馥郁香氣完美結合，是對味蕾的一次絕妙寵愛。當噴香的金色炸雞瀝干油分、新鮮出爐後，表面還將撒上專屬於Gami Chicken 的17種以黃金比例配製而成的調味粉，帶給你辛辣、酸甜等種種細膩微妙的口感。

「Gami」在韓語中意思是「味道香噴噴」。在深度油炸過程中，雞皮下的脂肪會充分滲出，成品炸雞皮薄、肉緊、酥脆，咬一口在嘴裡，又軟又香，忍不住讓人食指大動，確實是店如其名。這裡的炸雞全部現做現賣，採用最高品質的香料、並由員工手動切塊，四種韓式經典口味可選：原味、甜辣、辛辣、大蒜&蜂蜜。

Gami Chicken深知，不同的民族和人種擁有不同的口味喜好。有句俗話叫「眾口難調」，這些年經營當中，一些顧客會反應甜辣味炸雞的辣度過重，另一些人卻覺得辛辣味炸雞仍不夠辣。如何在滿足本地人飲食需求的同時，又不失去韓國炸雞原有的精華，便成為了一項挑戰。 Gami Chicken在日復一日對味道進行調試的同時，也將悉心聽取更多顧客提供寶貴的反饋意見。

以人為本 環保健康

烹飪每一道美食都需要經營者的用心。對於Gami Chicken來說，他們這麼多年在澳洲做生意下來，學到最重要的一點就是「以人為本」。除了做出美味的食物，對於顧客、員工、原料供應商及合伙人的用心關懷也同樣重要。

能夠在墨爾本這樣一個成熟的飲食文化之都里起步、成長、興盛，Gami Chicken倍感幸運。這裡熱衷於探索異域美食文化的澳洲人組成了Gami Chicken最忠實的粉絲群。在創業最初階段，來自本地成熟企業的供應商和合伙人也慷慨的伸出援助之手，這讓Gami Chicken更有信心和動力迅速成長，並對這個社會做出回報。

因此，Gami Chicken致力於使用有機農產品，通過和本地農場、雞肉加工商、釀酒商、海鮮供應商等的通力合作，在生意經營的全過程實現最大化的有機環保化。同本地設計師、建築師、租賃商和建築商的密切合作，也讓Gami Chicken的生意在墨爾本很快打開了局面。

朋友的幫助和支持是成功的秘訣，Gami Chicken冀望於在將來，能將自身企業體系長成一棵枝繁葉茂的大樹，除了根系的強健，也要讓每一片綠葉都獲得充分的養料。Gami Chicken希望努力在做大生意規模的同時，建立員工獎金制度，並且提供內部培訓計劃等多項屬於現代企業的完善機制。

Eastland和Gami Chicken

自從華麗入駐墨爾本東區最大的綜合性一站式購物中心——Eastland後，Gami Chicken已被越來越多的華人顧客所熟知。心動不如行動，喜愛韓流美食的你，快到Eastland尋覓「炸雞和啤酒」吧，在Gami Chicken，你也能把日子過成偶像劇！

文：謝意

圖：Gami Chicken

Gami Chicken & Beer

Level 2, Shop 2053, 175/171 Maroondah Hwy, Ringwood VIC 3134

（03）9870 8377

gamichicken.com.au 

@gamichickenbeer