Categories: 頭條市政動態

墨爾本市政動態(7月20日)

Whitehorse市:國家植樹日誌願者招募/歷史遺迹補助金8月開放申請

7月19日消息,白馬市呼籲社區成員報名參與7月30日的國家植樹日(National Tree Day),地點在Nunawading區的Junction Road Reserve。市議員Ben Stenett說,國家植樹日是一個幫助白馬市維持現有卓越綠化環境的機會。白馬市有著參與國家植樹日的21年傳統,志願者們種下了2萬5千多棵樹。今年的志願者們將能親手種下由議會提供的樹苗和灌木苗,活動完畢後還有免費BBQ享用。

白馬市國家植樹日活動信息

時間:7月30日 10am-12noon

地點:Junction Road Reserve, Nunawading VIC 3131(從Kett Street入口進入)

網址:treeday.planetark.org/find-a-site


7月19日消息,白馬市市長Denise Massoud宣布,將在8月份開放歷史遺迹補助金(Heritage Assistance Fund)的申請。她說:「白馬市富有維護歷史遺迹的傳統,教堂的彩色玻璃、粗糙的鍛鐵、維多利亞式藝術建築等都是歲月留下的瑰寶。我們希望能長久維持這些歷史遺迹的壽命。」由於老建築維護起來十分困難而且昂貴,這筆歷史遺迹補助金便是專門為此設立的。凡是符合資格的個人、社區團體和公司均可遞交申請。

歷史遺迹補助金申請信息

時間:8月7日-9月8日

金額:最高$2000

網址:whitehorse.vic.gov.au/Heritage-Assistance-Fund.html

 

Melbourne市:同Collingwood足球俱樂部簽訂資源共享協議

7月17日消息,墨爾本市同知名澳式足球俱樂部Collingwood Football Club達成了一項協議,市長Robert Doyle和該俱樂部主席當日上午10點共同宣布,墨爾本市居民未來10年中將有權使用或租賃該俱樂部的健身、訓練及活動設施,包括奧林匹克公園在內的多處體育場館、劇院、會議室和功能室等。Doyle市長說:「這樣一來,草根級別的體育俱樂部也能共享Collingwood足球俱樂部的世界級設施。墨爾本是舉世聞名的體育勝地,我們的做法將印證這一點。」 Collingwood足球俱樂部主席也對此合作表示樂見,稱願同墨爾本市政廳進行密切合作。

 

Monash市:莫納什大學冬季音樂會

在莫納什大學溫馨的冬季音樂會表演中放鬆身心吧!慵懶的爵士樂、優雅的古典樂,精心編排的現代樂,一定會讓您及家人、朋友享受其中!報名現已開放,請見下方信息:

莫納什大學冬季音樂會

時間:8月13日 2pm&3:30pm(報名截止8月11日)

地點:Monash Music Auditorium,Performing Arts Precinct (Bld 68),55 Scenic Boulevard, Monash大學Clayton校區

網址:monash.edu/winterfest

Greater Dandenong市:中式曼陀林演奏教學

目前每周六下午1點到3點,在Springvale Neighbourhood House都有中式曼陀林演奏課開設,會有一個特邀的曼陀林音樂演奏團前來授課,歡迎所有人前來捧場,入場費僅$2。

活動信息

地點:Springvale Neighbourhood House,46-50 Queens Ave,Springvale VIC 3171

電話:03 9548 3972

 

文:Eliza

圖:網路

This post was last modified on 2017年8月16日 16:27

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年菜里的千滋百味–酸辣魚頭粉絲湯

朋友從未做過這道菜,然而印象卻特別深刻。她說,湯頭是酸辣的、魚湯是白色的,那個魚鰓肉還特別嫩,真是忘不了的好滋味。 老上海的傳統年菜 快過年了,採買食材、選購熟食年菜,幾乎佔滿了歲末生活行程。年菜是如此不容忽視。考慮自家年菜之餘,不禁好奇別人家的年菜都有哪些菜?朋友來自大江南北,年菜有同有異,其中一道老上海年菜「酸辣魚頭粉皮湯」,最為特別。之所以好奇,是因為在自己的生活圈,所接觸網路社群中,從來沒有看過這道菜,中國菜中聽過、吃過紅燒魚頭、酸菜魚頭、剁椒魚頭、沙茶魚頭、咖哩魚頭等等;至於酸辣味道,市面上更為常見的是泰國菜中的酸辣調味的魚頭海鮮湯。 朋友說,這是老上海年菜。老上海人如朋友,飲食習慣偏向食物本味的菜系,令她難忘的滋味,應該不會是川味與泰國的強勁酸辣風味,那麼這個酸辣就更令人好奇了,很多美食家都說過,一道料理能夠傳承,一定有它的理由。 魚湯(圖片來源:Adobe Stock) 原來老上海人不吃辣 其實,現在市面上的上海年菜,也不乏酸辣的菜式。一方面年菜往往組合包裝,葷素濃淡都要兼顧,一方面現在上海人的口味真的也比較能吃辣了,不能吃辣的形象,是專屬於老上海人。但我相信老上海人還在,繼續傳承老菜。 朋友說,味道是酸辣的。她記得記憶中,這讓我想到優酪乳,喝起來帶酸味的白湯。然而這道湯顯然沒有加優酪乳或牛奶。朋友說,酸味應該是放醋,是鎮江醋,至於辣味,是來自辣醬,但更多老上海人是偏好辣度低的豆瓣醬。 憑著朋友給的線索:「魚頭先加很多生薑煎到兩面金黃焦香,然後加水和調味料去煮,然後加粉絲或粉皮。味道是酸辣的,但魚湯比較白……」朋友還強調,有辣油漂浮在湯上。白湯紅油,這更令人好奇這道傳統年菜吃起來是甚麼味道。 酸辣魚頭(圖片來源:Adobe Stock) 酸辣魚頭和砂鍋魚頭 上網一搜索「酸辣魚頭」,跑出來的都是一隻砂鍋里放著一個大魚頭,紅色的湯上還浮著辣椒,這一看就知道不是朋友說的。排除了川味、泰式的酸辣魚頭湯後,發覺同為江浙菜系的砂鍋魚頭,還是與這道酸辣魚頭粉絲湯比較有內在連結。濃白的湯,就是煎過的魚頭所熬出來的湯,讀了許多美食報導後得知,大部份江浙餐館有砂鍋湯類,砂鍋大魚頭是菜單中比較豐盛的選項。為此,特地去了一家有口碑的老上海餐廳,等了40分鐘,看到一鍋白湯被小心翼翼的端上桌。 湯裡面主角是大魚頭,就是朋友說的花鰱魚,也叫胖頭魚。白湯喝起來,完全不像魚湯,倒就像看起來的樣子─牛奶。原來大魚頭熬湯,可熬出這個濃白色澤和濃郁滋味。值得一提的是,吸飽了湯頭的粉絲,真的就像朋友說的,好吃極了。… Read More

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