冰淇淋爆米花：清涼一夏

（澳洲生活網)炎炎夏日，熱浪滾滾，有什麼能比好吃又冰爽的冰淇淋爆米花更能讓您抵禦高溫又能迅速補充能量呢？

冰淇淋所需材料：

200ml 新鮮全脂牛奶，100g 焦糖爆米花，300ml 稀奶油，4個蛋黃，100g 細白砂糖，1/2茶勺香草香精

巧克力醬所需材料：

150ml 冷藏存放的稀奶油，200g掰碎的優質牛奶巧克力，幾滴煙熏液（可選）

製作過程：

1. 牛奶倒入鍋中熱開後，再加入爆米花（預留一些做裝飾），充分浸泡一個小時。
2. 在已經入味的牛奶，加入奶油，邊加熱邊攪拌。
3. 與此同時，在碗里攪拌蛋黃，直至蛋黃顏色變淡體積增大一倍。加入步驟2中的熱奶油，快速大力的攪拌。再倒入鍋中，加熱的同時用木勺攪拌，直至蛋奶糊變稠掛勺。
4. 迅速降蛋奶糊倒入一個大碗中進行冷卻，加入香草香精。放冰箱前，一定要確保蛋奶糊完全涼透。最後再放入冰淇淋機中，啟動攪拌模式。
5. 在鍋中加熱用於製作巧克力醬的奶油，然後將其導入盛著碎巧克力的碗中。靜置一分鐘以便巧克力全部溶化。再加入煙熏液，攪拌均勻。
6. 舀出冰淇淋，澆上熱巧克力，旁邊放些爆米花就可以享用了。

原文：http://www.goodfood.com.au/recipes/icecream-recipes-cool-treats-for-a-hot-summer-20161219-gte1f0

編譯：Emily