（澳洲生活網訊）夜幕降臨華燈初上,布里斯本蜿蜒的河面波光粼粼，燈光點綴的故事橋（Story Bridge）橫跨河面，在沉靜的夜空下洋溢著喜悅與生氣，河邊小道時而三倆人悠閑漫步，月夜靜謐，空氣中瀰漫著愉悅和散淡—眼前這無敵美景的畫面和閑適正是La Vue河邊餐廳（LaVue Waterfront Restaurant）的賣點之一。餐廳的主人Ronaldo深諳東方「秀色可餐」的道理，將餐廳選址在故事橋的對面河岸，悅目美景讓顧客未舉杯人已醉。
La Vue是一家具有法國風味的澳洲美食餐廳，在菜肴的烹制和呈現上無不盡顯法餐的考究與精緻。
檸檬扇貝煙肉碎（ Grade scallops with a lemon, pancetta crumb）
精選優質扇貝烤制的肥嫩綿軟，佐以煙肉碎的檸檬醬汁，配上三色椒絲生菜，葷素相間，魚子醬伴西瓜，咸甜相和，充分體驗了口感上的抑揚頓挫
腌漬三文魚配歐防風蛋黃醬（Gravlax of salmon with parsnip remoulade, cornichons & shallots）
腌漬過的三文魚卷軟潤入味，蛋黃醬味道微微酸甜，歐防風略有嚼勁，和三文魚的軟嫩相平衡，再配以魚子醬和腌黃瓜粒的咸鮮，三者混合口味豐富
牛油果海鮮塔（Seafood and avocado tian with a lemon, tomato dressing）
精細的海鮮和牛油果粒混合果蔬條，配上檸檬番茄醬，味道似酸似甜，口感滑潤中帶著生脆
香草土豆泥羊肚菇小牛肉（Veal eye fillet with morel mushroom, herb and pomme puree）
昂貴的羊肚菇和香草調配的醬汁味道極為濃郁，咸甜中散發著羊肚菇獨特的香味，小牛肉烹製得恰到火候，鮮嫩多汁，裹上濃醬味道堪稱絕配
奶油虎蝦馬鈴薯千層餅 （Tiger prawns thermidor, dressed rocket & potato boulangère）
烤制的虎蝦鮮甜，蘸上用法國葡萄酒調製的醬汁，奶香、酒香和蝦鮮混雜，魚子醬和芸芥點綴其中，平添了些許咸辛，味覺和嗅覺同時為之一振，刀工精細的馬鈴薯千層餅口感細糯，入味極佳
岩漿巧克力松糕&香草冰淇淋（Chocolate fondant with macerated fruit& vanilla ice cream）
綿密細緻的巧克力海綿蛋糕中流淌出溫熱濕潤的液體巧克力，略甜不膩，正好搭配清涼的冰淇淋，加上酸甜可口浸漬過的莓果，完美的甜蜜收官。
無可挑剔的食物和無與倫比的美景已經讓La Vue在同行中鶴立雞群，成為遊客和本地人的心水之選，尤其在海外遊客中更是口碑極好。然而給我們印象最深的是餐廳主人的服務與理念。餐廳的主人Ronaldo同時也是餐廳的大廚，整個過程中，Ronaldo一直在餐桌之間穿梭，如多年的朋友一樣問候顧客，與他們交談，注意顧客的需求，想客戶所想，服務周到至極。他說因為時間一去就不復返，希望給每位用餐顧客留下一個難忘的記憶。
出生在歐洲的Ronaldo在周遊列國之後成為了一個佛教徒。亞洲文化中敬老愛幼和諧關愛這種傳統理念吸引了他，他認為關心他人應該是一種自然本能，無論貧富。他也希望藉由他的餐廳提供給人關懷和溝通的環境。
Ronaldo：「這裡的理念是溝通，每個人都慢下來，忘記科技，只是放鬆，我看到很多餐廳里的人，丈夫和妻子手拉手15或20分鐘，甚至半個小時，他們彼此愉悅。他們可能已經很久沒這樣了，這很重要，像贏得樂透一樣。」
Ronaldo在他的餐廳設計上也考慮了水、風、火三大元素，餐廳一面臨水，另一面則是廚房的火，中間和風，這樣的平衡可以創造一個和諧的環境, 讓顧客能完全放鬆和互動。從餐廳的設計、菜式到服務，無一不體現出餐廳主人的用心。
作為一個成功的生意人，Ronaldo更看重的是顧客的體驗，他表示自己只是一個謙卑的人，賺錢不是他的目標，他最重要的就是要看到人們快樂。
文：Ginger Gong
更新於 ：2024-11-25 14:06 上期介紹了《典論·論文》和《文心雕龍》，本期繼續推介書籍，先從《昭明文選》講起。 （南朝）蕭統《昭明文選》 《昭明文選》亦稱《文選》，它在中國文學史上的地位實在太重要，重要到一定要讀的地步。該書是中國現存編選最早的詩文總集，涵蓋先秦至梁代七百多篇各體裁的文學作品。 該書由梁武帝的長子蕭統招集文士共同編選，蕭統謚號「昭明」，所以此書被稱為《昭明文選》。蕭統在選錄時有意區分文學與非文學，一般不錄經、史、子，只有一部份序、贊、論、述因被視為文學作品而入選，明確的分界是該書的一大亮點。此外，該書有明確且嚴格的選錄標準——「事出於沈思，義歸乎翰藻」。 《昭明文選》對後世的影響極為深遠，唐朝和宋朝的學子幾乎人手一本。唐代大詩人杜甫曾教導兒子要「熟精文選理」，有老杜的大力推薦，我們更不該輕視此書。 蕭統（圖：公有領域） 蕭統的文學理論主要見於〈文選序〉中，學《文選》者須先精讀其序。下面我帶大家一起閱讀並解析〈文選序〉。 中國傳統文化也可稱為一種神傳文化，若追溯文之起源，當從傳說中人神同在的時代講起。〈文選序〉曰：「式觀元始，眇覿玄風，冬穴夏巢之時，茹毛飲血之世，世質民淳，斯文未作。逮乎伏羲氏之王天下也，始畫八卦，造書契，以代結繩之政，由是文籍生焉。」文明之初，人類冬穴夏巢，茹毛飲血，民風純樸，那時尚無文字與文章。傳說中半神半人的伏羲治理天下後，畫八卦，造文字，取代結繩記事，從此誕生了文籍。讀過《易經》的朋友們想必不會對〈文選序〉這段話感到陌生，《易經·繫辭下》寫道：「古者包犧氏之王天下也，仰則觀象於天，俯則觀法於地，觀鳥獸之文與地之宜，近取諸身，遠取諸物，於是始作八卦，以通神明之德，以類萬物之情……上古結繩而治，後世聖人易之以書契。」 〈文選序〉曰：「易曰：『觀乎天文，以察時變。觀乎人文，以化成天下。』文之時義遠矣哉！若夫椎輪為大輅之始，大輅寧有椎輪之質；增冰為積水所成，積水曾微增冰之凜。何哉？蓋踵其事而增華，變其本而加厲；物既有之，文亦宜然。隨時變改，難可詳悉。」上古之世所謂「文」，未必指後世所謂「文章」，《說文解字》對「文」的解釋是：「錯畫也。象交文。」線條的交錯和花紋稱為「文」，世間萬物各有各的交錯。《易經·賁》曰：「剛柔交錯，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變；觀乎人文，以化成天下。」宇宙自然有陰有陽，陰陽交錯中各有運行之道，這是天文；上天造人，有男有女，男剛女柔，亦是天文；人間男女依照聖人定下的倫理道德與禮儀規範結為夫妻，組建家庭，構成國家，使禮樂規範、制度、典籍彰顯於天下，傳之於後世，便是「文明以止」，稱之人文。天人相通，人文源於天文，所以人應當「觀乎天文，以察時變」；要使社會維持在較高的道德水準，並延續禮樂，所以應當「觀乎人文，以化成天下」，讀聖賢留下的典籍與規範，進而教化天下。文的意義可謂相當深遠。之後，蕭統以比喻說明文隨時代發展而變化——簡陋的椎輪是帝王乘坐的大輅的原始形態，大輅顯然不如椎輪樸實；積水能凍成厚冰，卻不及厚冰寒冷，物有此理，文亦有此理。蕭統以歷史視角發覺文學的變化，這段比喻承上啟下，其後揭櫫文學演變的脈絡： 「嘗試論之曰：詩序云：『詩有六義焉：一曰風，二曰賦，三曰比，四曰興，五曰雅，六曰頌。』至於今之作者，異乎古昔。古詩之體，今則全取賦名。荀宋表之於前，賈馬繼之於末。自茲以降，源流實繁。述邑居則有『憑虛』、『亡是』之作，戒畋游則有〈長楊〉、〈羽獵〉之制。若其紀一事，詠一物，風雲草木之興，魚蟲禽獸之流，推而廣之，不可勝載矣！」《詩經》有六義：風、賦、比、興、雅、頌，賦本是古詩之體，現在發展為獨立文體，作賦的作家當中，荀子、宋玉在前，賈誼、司馬相如在後繼承。自此之後，賦源流繁富，描寫城市與苑囿，有張衡〈西京賦〉、司馬相如〈上林賦〉；勸皇帝不要沉迷於打獵遊樂，有揚雄的〈長楊賦〉和〈羽獵賦〉。另有風雲草木，魚蟲禽獸，題材不勝枚舉。… Read More
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