（澳洲生活網訊）慈善，從來不是施捨，而是彼此互相尊。

在美國波士頓，有一家叫做：Dailytable（每日一餐）的神秘超市。看起來與一般超市無異，但和一般超市卻又有點不一樣。因為商品的價格，全都是2.5折起跳：胡蘿蔔29美分一磅，玉米39美分一包，蘋果49美分一磅。這樣的價格，別說在美國，就是在中國也難找。

之所以便宜，這家超市賣的都是即將過期或者已經過期一兩天的食品。希望為食物浪費的問題帶來解決方按。超市的食物通常來自批發市場或是大盤商賣相不佳或者過期的食物。

道格 • 勞赫

開這家店的是一個 70 多歲的美國老頭——道格 • 勞赫 ( Doug Rauch ) 。這個老頭，可不是什麼打醬油的角色。道格大叔也算得上超市界的傳奇人物。他花 30 年的時間，把一個類似 7/11 山寨雜貨鋪，做成美國知名中高端連鎖超市 Trader Joe’s，如今這家超市在全美 30 個州已經有 340 多家門店，是美國最熱門的零售商之一。

Trader Joe』s也叫缺德舅， 走奢侈路線，以浪費食物聞名。長得不好看的蔬菜，倒掉；還差幾天到期的食物，倒掉；總之就是一言不合就扔掉。

道格從Trader Joe’s辭職後，這位前主席成了哈佛大學高級研究員，好巧不巧，研究課題是：如何解決城市過度浪費糧食的問題。這段時間裡，道格掌握了美國的食品廢棄物的第一手資料。

美國食品浪費的數量令人震驚， 據美國農業部估計，在美國生產的食品的31％被浪費掉，損失高達1616億美元！美國的一個四口之家一年可以丟掉超過半噸的食物，在食物生產方面，雖然美國是世界上最富足的國家，但是仍然有六分之一的人在挨餓。而且人們被嚴重誤導了！比如，超市裡買的純牛奶雖然有效期標註是某月某日，但並不意味著這個時間之前就一定要把牛奶喝掉。一般來說，過了有效期一個星期之內的食物，在質量上不存在任何問題。但很多人並不知道這一事實，很多人經常把還沒有腐壞的食品扔掉。

所以道格認為，向消費者宣傳正確的消費觀念變得非常重要。而且，很多城市人已經喪失了對食品的判斷力，因為很多賣相不好的果蔬不符合超市的進貨標準。漸漸地，人們就只是熱衷於食品的「長相」。對於長相不好或者有疤的蔬果，人們往往看都不看，直接倒掉。

人要看顏值，食物也要看顏值，這的確是一個看臉的世界啊！

這個倔老頭想為一言不合就扔掉的浪費行為做點改變。他與自然資源保護委員會合作，遊說美國政府採納過期食品超市。因為這個想法，道格也遭受了許多非議，批評者認為他試圖把垃圾出售給窮人。雖然一直被質疑，但道格沒有放棄，不斷的向政府遊說，最後終於得到了認可。他專門從別的超市或市場收集他們準備丟棄或將要過期的食品，整理好，再上架售賣。

在Daily Table，你可能以一罐養樂多的價錢就能買到兩根香蕉；或是以一杯飲料的價錢買到一整籃的雞蛋！Daily Table也會利用這些食材將食物製作成即食食品，為人們提供方便。不僅可以提供較低廉的價格，同時也可以解決食物浪費的問題。

現在Daily Table努力的方向不只是讓大家吃飽，還要吃得健康。

「我們不是慈善事業，也不是施捨，來Daily Table是用自己賺的錢買東西，我們希望每個人都能在這得到應有的尊重和美味的食物。」

來源：網路