（澳洲生活網訊）時光匆匆，改變了很多東西。當墨爾本的美食都在隨著潮流而變化的時候，不變的就成為了經典，並變為下一代人的浪漫追求。

在著名的小義大利街LygonStreet（萊崗大街），IL GUSTO是這裡的第一家義大利餐廳。35年前，當IL GUSTO開業的時候，整條街上的餐廳屈指可數。如今，走到店門口，可以看到1986年的當地報紙對餐廳的介紹。而IL GUSTO的特色之一，就是35年來，都是同一位大廚為一代代人奉上最傳統的義大利美食。

餐廳里的氣氛淳樸而優雅，光線穿過高大的玻璃窗，照在店內的油畫上，一種寧靜感籠罩在整個空間。這些油畫大多是義大利名畫的複製品，或者是義大利著名小鎮的風景寫生——恐怕會讓義大利移民頓生思鄉之情。而對於其他族裔的人來說，這裡卻充滿了濃濃的歷史與文化氣息。雖然並不奢華，IL GUSTO卻展示出純正的義大利生活風情。

店內的手工Pasta（義大利面）非常有名，幾十年來為附近社區所推崇。還有一種Gnocchi（玉棋）也是義大利的傳統美食，來IL GUSTO必吃。海鮮拼盤多年來享譽周邊社區。更經典的是，店內的炭烤牛排，每塊700克至800克，完全的義大利傳統做法，口感也是沒的說。

35年，確實改變了很多東西。隨著Lygon Street的繁榮，很多餐廳的菜式、裝修風格、甚至餐廳文化都在不斷的改變，而IL GUSTO卻始終堅守著傳統的美食價值觀。如果說，十年前的IL GUSTO，是上一代義大利移民們思鄉與懷舊的必至之地，那麼十年後的今天，下一代人在約會時，想要尋找純正的義大利浪漫，或者只是想試試傳統的義大利手工美食，IL GUSTO仍然是這裡的不二之選。

無論坐在靠窗、或是露台，品著咖啡或紅酒，看著街道上車來車往，都會使人感慨——現代的生活節奏越來越快，恐怕只有IL GUSTO這種傳統的餐廳，才能讓人放慢節奏，有時間去感受、去思考一些平時不去注意的事情。

從紛忙的生活方式中擺脫出來，暫時放下對名利的追逐——除了享受寧靜，還能去思考一些什麼呢？不知道。也許是人生價值、也許是服務社區、也許是行善積德，或者，就是簡簡單單的去體會IL GUSTO餐廳每一處細節中的社區文化與故事吧。

IL GUSTO義大利餐廳

特色：Pasta，Gnocchi，Seafood platter，Char-grilled steak

地址：256 Lygon Street, Carlton 3053

電話：03 9663 6396

（街邊有大量停車位，附近有停車場）

圖：供圖