（澳洲生活網訊）「居酒屋」，酒為主要提供的內容，料理只是配角。字面理解就是：喝酒的地方，但卻又與酒吧不同。居酒屋提供的飲品主要有啤酒、燒酒、日本酒等，並提供各種下酒小菜，不過這裡並不是以吃為主的餐館，而是以喝酒為主，是能和同事或朋友暢所欲言的場所，頗具日式風情。
居酒屋的地位
居酒屋作為日本一個很重要的生活場景，在日本流行文化中有著舉足輕重的地位。居酒屋常常成為流行歌曲的題材，特別的演歌中常常描述居酒屋的情景。同時，日本電視劇中也經常出現有關於居酒屋的場景，比如前一段時間熱播的《深夜食堂》演的就是發生在居酒屋裡溫馨美好的故事。每到夜色朦朧，霓虹閃爍的時候，人們三五成群，侃侃而談。到居酒屋小酌幾杯，吃點烤串丸子，既能緩解一天的工作壓力，也能增進人際關係。
居酒屋的轉型
1970年代左右，人們印象中的居酒屋是只有男性職員下班後喝酒的地方。時代轉變，隨著日本女性社會地位的不斷提升，以及居酒屋酒種和菜品的愈加豐富，日本女性也加入到去居酒屋小酌一杯的行列之中。居酒屋的裝飾開始設法迎合大眾，不僅日本女性，連學生、家庭也開始多了起來，能在居酒屋輕鬆愉快吃喝玩樂這個印象就逐漸固定下來了。作為群眾性的社交場合，對日本文化帶來的影響也不少。
下酒小菜
居酒屋的氣氛總是熱絡異常，昏黃的燈光，陶質的碗碟，原木的吧台，一杯小酒，一份烤串，同事好友，談笑風生。居酒屋有各種各樣的形態的店。不過，各種居酒屋大抵提供著幾種固定的菜單。日式烤串，冷豆腐，毛豆，刺身，炸物等。毛豆可謂是最具人氣的下酒菜（日語漢字為枝豆），有些居酒屋會一開始就端上一份毛豆，但通常需要單點。
飲酒流程
日本人大多第一杯酒都會點扎啤，之後想喝什麼可以自由選擇。日本的酒和中國的酒比起來度數較低，喝的方法也更多樣化。日本清酒大概15度左右。燒酒則分為芋燒酒、麥燒酒、黑糖燒酒，還有沖繩特產的泡盛燒酒等。除此以外，雞尾酒或是不含酒精的雞尾酒Mocktail，充滿了果汁的味道，輕而易舉地奪得女孩子的歡心。
日本人幾乎不會喝純酒，最少也要加上冰塊，依據個人喜好在酒里兌水、烏龍茶、綠茶、大麥茶或者碳酸水等，這樣酒精度則更低了。日本人喝酒不勸酒，喝的只是一種氣氛，一份自由。比起中國人的面子，日本人喝酒更是一種釋放與休閑。
忙忙碌碌一日之後，到居酒屋喝上一杯，緩解一整天的疲乏，與同事好友聊聊工作以外的故事，是終結一日最完美的方案。
文/圖：Jerlin
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更新於 ：2024-12-19 01:50 文/清簫 今天繼續講《古文辭類纂》。上期講了姚鼐在此書序目中所謂的神、理、氣、味、格、律、聲、色，這是序目里最關鍵的部份。下面我會結合該序目以及不同文體的範文，帶大家一起欣賞古文，提升鑒賞與寫作水平。古文有些寫法在現代依然不過時，取決於學者怎樣運用。希望能幫到大家。 《古文辭類纂》序目最關鍵的一段是：「凡文之體類十三，而所以為文者八，曰：神、理、氣、味、格、律、聲、色。神、理、氣、味者，文之精也；格、律、聲、色者，文之粗也。然苟舍其粗，則精者亦胡以寓焉。學者之於古人，必始而遇其粗，中而遇其精，終則御其精者而遺其粗者。」一是簡介古文分類，二是概述構成一篇文章的神、理、氣、味、格、律、聲、色。現在我們簡單回顧一下此書的13個文體類別：論辨、序跋、奏議、書說、贈序、詔令、傳狀、碑誌、雜記、箴銘、頌讚、辭賦、哀祭。這13類文體或許乍看難以理解，我們不妨進一步歸納，其實可以歸為三大類： 1、說理（論辨、序跋、奏議、書說、贈序、詔令） 2、記事（傳狀、碑誌、雜記） 3、抒情（箴銘、頌讚、辭賦、哀祭） 這樣是不是更加簡單清晰了？論辨、序跋、奏議、書說、贈序、詔令之文以理為主；傳狀、碑誌、雜記以事為主；箴銘、頌讚、辭賦、哀祭主寫情。透過姚鼐所列文體的順序，可知他認為學文應當先學議論文，後學敘事文，最後學對辭藻精美要求較高的抒情文。我們試分析他如此安排的原因：無論是否能成為文學家，都要條理清晰，明辨是非，所以議論文是基礎。記事文比議論文稍難一點，比如給一個人作傳，或寫墓志銘，至少要對此人的生平全面了解，並在諸多大小事中取捨，挑出最重要的事，且次序嚴謹，還要真實，所以很考驗功底。至於頌讚、辭賦、哀祭等重在抒情的文體，寫作難度更大，但即使寫得不好也沒關係，至少前面已經學會寫最重要的議論文和記事文。 （圖：Adobe Stock） 再來看《古文辭類纂》所選文章的朝代比例。其中，先秦文佔11%；兩漢文佔20%；六朝文佔1%；唐宋文佔59%；明文佔5%；清文佔4%。唐宋文比例最大，在唐宋文中，大多數都是八大家的作品，即韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、曾鞏、王安石的文章。而六朝文比例最小。上期介紹過「桐城三祖」的文學觀，結合上期內容，各位想必不會對上述比例感到意外。… Read More
