（澳洲生活網訊）估計很多人出國前飯都不怎麼做，也不怎麼買菜。到了這邊，看著超市裡N多種大米，滿眼不認識的單詞一定很頭暈。時而有有疑問：這個大米怎麼和國內吃的味道差那麼多？

小編給大家介紹一下澳洲超市賣的各種大米。不過具體哪種大米好吃，還要看個人口味啦！

根據現代漢語大詞典： 大米： 1.稻穀脫殼後叫大米。  2指粳米。

稻，一年生草本植物，種植在水裡的叫水稻，水稻種類很多，最常見的分類方法是依稻穀的澱粉成份來分為秈（xian）稻，粳（jing）稻，糯稻。

稻米的澱粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。

秈稻（Indica rice）：製成的米叫秈米，米粒細長，支鏈澱粉佔70%，直鏈澱粉佔30%。屬中黏性熱帶和**帶地區。煮熟後米飯較干、松。

粳稻（Japonica rice）：製成的米叫粳米外觀圓短、透明。支鏈澱粉佔83%，直鏈澱粉佔17%。種植於溫帶和寒帶地區。煮熟後米飯粘性較高。

糯稻：  製成的米叫糯米，也叫江米。粘性最大，一般不做米飯。

秈稻和粳稻是長期適應不同生態條件，尤其是溫度條件而形成的兩種氣候生態型。在世界產稻國中，只有我國是秈粳稻並存，而且面積都很大。國內通常拿來做米飯的大米，比如東北大米，黃河大米，都屬於粳米 —— 因此「大米」一詞通常特指粳米。印度、泰國，主要是產秈稻。

講完理論部分，我們來看點實際的。

sunrise是澳大利亞一家比較有名的出品大米的公司，它家的米多數是澳大利亞本地種植的。

這種米就是大家通常所說的短米(其實，sunrice是有一種專門叫做short rice的，不過似乎很少在超市見到)，平時賣24刀+， 打折時一般賣12刀+。大家普遍認為這種米好吃。 從大米的分類來看，應該是粳稻，粳米適合蒸米飯。

官方介紹：It is suitable for creamed rice, rice puddings, rice soups and casseroles,  as a substitute for Arborio Rice  or  Japanese Style Sushi Rice .

談到這裡，讓我想起前兩天我和別人關於大米價格的討論。

有人說了一句「wws大米打折，sunrise長米，短米，13.99/10kg」
我表示，長米平時就賣14、15刀，10刀才算打折。
不過實際上呢，當時wws的廣告的確是：

那麼問題出在哪裡呢？
我去店裡仔細觀察之後，發現了問題所在。
wws廣告上說的long grain其實是這種：

注意左上角的字：sunlong premium. 它的價錢上寫的很清楚，它的正式商品名是 sunlong rice long grain。

而我們通常所說的長米，是這一種：

它的價簽上寫著它的商品名是 long grain (white premium)

官網介紹：it is suitable for Asian style dishes, rice salads and fried rice.

從大米的分類上看，這個屬於秈米，秈米正是適合做炒飯的  —— 父母都曾告訴我們，大米飯（這裡指的就是粳米）要做炒飯的話最好是用陳飯，放過一晚硬了的才好炒。 剛好秈米做好就挺硬。

我只是想藉此提醒大家，大米分短米和長米，即使長米也分很多種。不想討論短米和長米究竟哪個好吃的問題，但很明顯：紅米和綠米價格差不多，而藍米要便宜很多。我想，綠米應該是有什麼比藍米好的地方吧？

請看，左邊這個是紅袋米，右邊這個是綠袋米：

說到長米，就不能不提到泰國香米（Jasmine Rice， 又稱茉莉香米）。 因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次於印度香米（Basmati ）的世界上最大宗的出口大米品種。

就品種而言，泰國香米應該也屬於一種長米（秈米）。不過我感覺的確很好吃（米飯還沒出鍋，就香氣瀰漫了），價格也很貴，10KG常常賣到25刀以上。

不過大家也要注意到，不是所以泰國產的大米都是泰國香米，只有標著「jasmine」的才是真正的泰國香米（國內賣的泰國香米。。。。。。成分讓人很懷疑）

比如，這就只是泰國大米（長米，估計很難吃）

這個才是真正的泰國香米

看過本文之後，大家是明白了平時說的 「我只吃sunrice的米」 「長米好難吃」之類的話其實都不準確呢？

最後，來個有趣的——這個米大家敢吃不？

每個人的口味不同，喜歡的大米也就不一樣，小編把大家對各種米的評價放上來，不知道該選擇哪種米的童鞋們可以參考一下：

喜歡吃東北大米那種軟粘飽滿口感，可以試試Sunrise的Sushi rice。

吃那種紅色的~其他的也買過，那種香米，每次我都覺得是洗衣粉的味道。

longgrain一點油都沒有，真的很難吃，我也買過。不太喜歡香米的味道，所以一直吃sunrise短米。

東北大米好吃，華人店有賣。

我建議大家買到不太好吃的米，可以稍微加一點糯米（爸爸媽媽的生活經驗）摻在一起煮，這樣米會有粘性，口感也會好很多。但是又不貴。

圖片來源：網路