圖：Gelato-意式冰淇淋
（澳洲生活網訊）「Ice Cream, Gelato傻傻的分不清楚。」在金山詞霸或是有道詞典里翻譯Gelato，給出的解釋是：冰淇淋。那麼此冰淇淋（gelato），和彼冰淇淋（ice cream）有何區別呢？
Ice Cream, Gelato傻傻的分不清楚
首先，讓我們一起來了解一下冰淇淋的製作原理：冰淇淋最基本的原料是水，水遇冷結冰時，會形成堅硬的冰晶（ice crystal）。為了追求口感的細膩，冰淇淋製造商會千方百計讓這些冰晶越小越好。
圖：Gelato-意式冰淇淋
Gelato 準確的中文翻譯為意式冰淇淋，Icecream更多是講美式冰淇淋
Gelato 跟Icecream最重要的區別在於以下幾點：
1.脂肪含量
義大利政府規定，GELATO的的乳脂肪含量在4%-8%之間，所以保持身材的MM可以不用太擔心。而在美國，ICE CREAM的乳脂肪含量平均在15%，美國國家法律的標準是10%以上，但是基本都遠遠超於這個數，這也是為什麼被稱為ICE CREAM（冰奶油J）。乳脂肪含量的差異決定了冰淇淋的柔軟程度以及順滑程度，乳脂肪含量越高，也就是奶油放得越多，冰淇淋越順滑。
2.含糖量
Gelato 糖分含量多在16%-24%，Ice cream糖分含量多在12%-16%意式冰淇凌糖分如此高的原因是在於，在製作的過程中，加入了葡糖糖，蔗糖已經新鮮的果汁，導致糖分上升。這也是為什麼，Gelato在味道更豐富且選擇更多的原因。
3.空氣含量
在Gelato的製作中，乳脂肪含量較少且在製作過程中相比較Ice cream打入更少的空氣，Gelato的口感更加紮實。Ice cream 的空氣含量一般在 25%以上，有一些便宜的冰淇淋可以打入超過 50%-90% 的空氣。這一點小編深有體會！前幾月去La Perouse遊玩，被一輛可愛的冰淇淋車吸引，心想著買一個Ice Cream來解暑。然而，那Ice cream的口感，和直接吃奶油沒有任何區別，不僅沒解暑，還膩得不行，（此處有白眼）。
所以，想要吃個冰淇淋，記住Ice Cream是不夠的~除了Gelato以外，還有Soft-serve（軟冰淇淋）, Sorbet（雪酪冰淇淋）, Sherbet（介於ice cream和sorbet之間的一種甜品）, Frozen Custard（軟質奶油冰淇淋）, Granita（雪泥），和CaffeAffogato（愛馥卡朵）等前來湊熱鬧！冰淇淋的大家族，你了解多少？
圖：soft serve-軟冰淇淋，最大的特點就是軟
Sorbet-雪酪冰淇淋，Sorbet一般不含有任何乳製品，但是製作中可能會用到蛋白，所以不一定是全素的
圖：Sherbet
Sherbet-和Sorbet很接近,一般會用到果汁但是也有牛奶或者奶油之類的乳製品
圖：Frozen
Frozen Custard-軟質奶油冰淇淋,口感上接近soft serve
圖：Granita-雪泥
圖：cafe-Caffe Affogato愛馥卡朵
文/圖：Jerlin
This post was last modified on 2016年4月4日 10:03
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
