（澳洲生活網訊）
四月濃香純正肉湯
窗外，秋風颯颯，寒意驟生。而一碗熱乎乎的「東京豚骨拉麵」，卻讓最文靜的女孩子，也吃得毫無風度，「哧溜哧溜」大口吸吮著麵條——湯汁飛濺，散出陣陣濃香，竟和店內火熱的氣氛融為一體……使人一下子頓悟，原來「哧溜哧溜」的日本拉麵文化就是這樣產生的。
【招牌Bankara拉麵】
這是東京秘制醬油豚骨拉麵。湯底以豬骨加雞骨，慢慢熬上20多個小時，才能熬出撲鼻的香氣。另有一個秘密：店裡精選了豬背部裡脊上的一條薄薄的脂肪，加入湯底一起熬，所以湯底細品可以嘗出一種甜味。豬的背部經常運動，裡脊上的脂肪很稀少，所以這是一種優質脂肪，每天吃也不會胖，對人體很有好處。
熬入湯底的其他配料與調味料，使香氣變得更奇異，引人垂涎。這些材料大多從日本進口，以保證純正的東京風味。最後調入秘制醬油，下入拉麵，成為一碗精緻的招牌Bankara。
招牌Bankara拉麵，分為Classic和Premium兩種。初次嘗試，建議選擇Premium，因為多了一隻特製的腌蛋和一塊火遍東京的「角煮」肉。據說，在日本，這兩樣東西是「東京豚骨拉麵」最出名的東西。腌蛋鮮香爽口，有微微的鹹味。而「角煮」選擇上等的香滑豬腩，以醬汁炆燉，「東京豚骨拉麵」號稱憑藉一塊「角煮」，在日本開了36家店，所以有機會必須嘗嘗看！
坐落在白馬路與Station St交口處，「東京豚骨拉麵」給Box Hill地區帶來了純正的東京口味。在日本，有東京拉麵、北海道拉麵、九州島拉麵、大阪拉麵……每個地區的拉麵都有不同特色，所以拉麵才成為日本的文化。純正的東京口味拉麵，湯底異香、口感濃郁，麵條有點卷卷的，可以帶起湯汁，所以吃起來平衡感非常好。
【Tonkotsu拉麵】
湯底除了豬骨與雞骨，還加了豬頭骨，所以煮出來湯底是白色的，口味稍微清淡。這款拉麵有著濃稠的、奶油一般的口感，但兼具鮮味和鹹味。
【中華拉麵】
在豬骨濃湯中，又加入了海鮮湯底，將鮮味提升到了極致，使人一品之下，難以忘懷！同時還有一款香辣中華拉麵，對於喜歡刺激口味的人，亦是一試難忘。
【蘸面】
將拉麵與湯底分開，用拉麵蘸濃湯吃。湯里有叉燒、肉碎、芝麻等。麵條蘸汁後，嚼勁會有所提升。吃完面，濃湯加入豬骨湯底，可以喝掉。這是另一番滋味，更覺清爽。
【Tips】
Lucas是店裡經驗豐富的日式料理主廚，他與營運經理Ray一起分享了「東京豚骨拉麵」的新鮮體驗秘訣。
主廚Lucas(左)、營運經理Ray(中)和市場經理Vernon(右)合影
| 四月，秋意漸涼。下班後，帶上你的女孩子，到Box Hill東京豚骨拉麵，感受熱乎乎的美味拉麵，也許在「哧溜哧溜」的吃面聲音中，彼此的心也熱乎乎的更加貼近，更有生活的感覺了。
Box Hill東京豚骨拉麵 地址：966 Whitehorse Road, Box Hill 3128（大量停車位） 電話：03 9890 1828（中英文） 營業時間：11am – 11pm 七天 |
文/攝影：柏川
This post was last modified on 2017年12月6日 16:23
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