絕！對！驚！艷！湯圓的花樣吃法

（澳洲生活網訊）賞過花燈，猜完燈謎之後，一家人要圍聚一堂，吃一碗熱騰騰的湯圓。過好元宵節，這個年才算圓滿了。

猴年正月初七（2月14日）剛過完西方情人節，隔一周（2月22日）又到正月十五元宵節，又稱中國情人節。

元宵&湯圓的區別

其實湯圓和元宵最大的區別是製作方法。

湯圓是像包水餃那樣包出來的；適合煮、蒸。

元宵是先做好每一份餡料，和上糯米粉，用工具」篩」，最後「滾」成球狀；適合油炸。

誰說湯圓只能清水煮？小編送上元宵的n種另類吃法食譜，讓吃貨們過個猴賽雷的元宵節！

【炸元宵】

材料：

元宵、食用油、白糖

做法：

1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油；

2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中；

3.元宵炸好出鍋後，可根究個人口味，撒適量白糖。

注意事項：元宵如果不扎空直接炸的話，容易爆炸。如果覺得給元宵扎針麻煩的話，可以在炸的時候，蓋上鍋蓋。

【拔絲元宵】

材料：

元宵、白糖、熟芝麻、白醋、清水

做法：

1.將買回來的新鮮元宵（最好是現賣現做的那種），放到油鍋里，小火炸成金黃色；

2.準備一個空盤子，事先在盤子底部抹上少許油，備用；

3.鍋內留少許底油，放入三大勺白糖，滴上幾滴白醋，在加上少許水（如果放三勺白糖的話加上一勺的水也就足夠了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸發，糖汁變粘稠，由一開始的大氣泡轉變成小氣泡，糖汁的顏色變成淺黃色的時候，快速的倒入炸好的元宵，用鏟子翻炒幾下，讓元宵裹勻糖汁~~（動作一定要快哦）；

4.撒上熟芝麻就可以出鍋了。

注意事項：熬糖的時候，需要不斷的攪拌，防止糖汁沾鍋。

【蒸元宵】

材料：

元宵、油、白糖或桂花醬

做法：

1.瓷盤裡抹一層油；

2.將湯圓擺入盤中；

3.在鍋內放入適量冷水，然後燒開，將湯圓放入鍋中，大約蒸10分鐘左右；

4.出鍋後淋上桂花醬或撒上白糖即可。

注意事項：蒸湯圓時一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入湯圓，這樣蒸出來的湯圓外形比較飽滿。

【烤元宵】

材料：

元宵、油、白糖

做法：

1. 先用針在元宵上戳洞（防爆裂），然後將元宵均勻塗上油（如果是凍元宵的話不必解凍）；
2. 在烤盤上均勻塗油，將塗過油的元宵均勻排列在烤盤上；
3. 烤箱預熱，將擺好元宵的烤盤放入烤箱中，150度的溫度烤至金黃色即可。

注意事項：如果是用上下發熱的老式烤箱的話，一定要注意烤盤中要多放油，並注意要多次翻面。

【酒釀元宵】

材料：

元宵、酒釀、雞蛋、藕粉

做法：

1.鍋里燒開水；

2.放入湯圓，攪動；

3.雞蛋打在碗里，攪打開；

4.藕粉兩勺放在碗里加水冷水和成糊；

5.元宵煮至8成熟，加酒釀；

6.倒入藕粉糊。快速攪勻；

7.加入雞蛋液，攪勻，開鍋後盛起。

注意事項：超市買的酒釀，有些甜味不足，如果喜歡吃甜的話，可以在湯里加點白糖。

【海苔絲元宵】

材料：

鮮肉元宵或冷凍小元宵、泡菜、蝦皮、海苔絲、高湯（家裡無高湯可加入雞精代替）

做法：

1.鮮肉元宵或冷凍小元宵，在沸水中煮，水沸後轉小火，待元宵浮起即可撈起；

2.將高湯半碗（適量雞精）與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香；

3.加入煮好的鮮肉湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。

【甜蜜元宵冰淇淋】

材料：

元宵、冰淇淋、餅乾

做法：

1.元宵煮熟待用；

2.挖一碗冰激凌，將冷卻的元宵放在冰淇淋上；

3.餅乾捏碎，將餅乾碎撒到元宵上，就變成一客甜蜜元宵冰淇淋，元宵有了冰冰QQ的口感，吃起來很過癮。

【西米湯圓糖水】

材料：元宵、西米、雞蛋

做法：

1.鍋放水燒開，放西米，慢火煮；

2.在煮西米的同時可進行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團就可以了，用手搓成小團，大概比玻璃彈子大些；

3.等西米煮至大半透明時，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，

4.滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會，再連蛋和糖水一起倒入碗。

圖片來源：網路