在這個全民養生的時代，如何吃的健康是一大課題。許多人都愛吃牛油果，吃的方式無非是一切二，挑出硬硬的核，扔掉…….等一下！你可知道，牛油果核的抗氧化劑比大多數水果和蔬菜更多，它的可溶性纖維也超過燕麥以及大多數食品。

健康專家說，這顆牛油果籽——許多人因為想去除它還被劃傷手占整顆牛油果70%的營養價值，那麼問題來了，該怎麼吃它呢？

通常會把它用小刀切成幾塊或敲碎放入攪拌機，與別的水果一起做成冰沙（smoothie），不過由於它的味道比較濃，一般推薦將它與其他味道較濃的水果或蔬菜放一起攪拌，比如冰莓、菠菜或菠蘿，根據One Green Planet的建議，每杯冰沙放半顆牛油果核已足夠。

當然，你也可以講牛油果核磨碎後與別的調味料（如鹽、胡椒等）放入菜中。

來源：每日郵報