曾經與一位擁有多年經驗並開班授課咖啡高手聊天，才知道咖啡店那種最簡單的咖啡，在沒有拉花圖案卻看起來奶泡濃淡適宜，大概要練500次，也就是要做500杯，還是要在有高人指點的情況下，慢慢入門。
如果大膽的猜測，一杯擁有平面簡單拉花的咖啡，大概來自做了近千杯的咖啡手，複雜圖案讓人驚艷一下的也許2000-4000杯，如果讓人眼前一亮的3D圖案，應該是有高手指點的做5000 – 10000杯。。。。！！不知道，在咖啡手做了這麼多杯之後，是不是還想聽到「咖啡」兩個字。不過，令人敬佩的是，將拉花視為一種藝術，在不停研究、努力不懈的精神下，把一種人們認為很簡單的事情，以非常完美、令人憐惜的方式呈現出來。
美麗的藝術，不是天上掉下來的！對於拉花的製作，咖啡上層的奶泡就起到成功與否、至關重要的一步，有著多一份則太厚，少一分則太薄的講究。說到底，拉花不只是種藝術，還是門手藝！
奶泡的形成來自牛奶中脂肪與空氣作用而得，所以使用全脂牛奶比較適合。首先，將牛奶倒入奶泡壺中，不要超過容量的一半。將牛奶加熱到60不到70度的溫度。複雜型的咖啡機都有快速加熱的加熱棒，一邊噴出熱蒸汽一邊加熱，將空氣打入牛奶中。打好之後，將表層粗大粒子的奶泡刮掉，留下綿密的奶泡。接下來，就是要熟練的技巧了。控制好奶壺的高低一邊倒一邊晃動，拉花形成就是依照手腕抖動的速度和幅度，讓奶泡在濃縮咖啡上形成不同的圖案。聽來容易，但是說實話，在抖動手腕倒下奶泡的時候，你實在不可能想像的出杯麵會出現什麼圖案。。。或許，沒有圖案。。。
文：潔兒 / 圖：網路圖片
This post was last modified on 2016年9月20日 06:01
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
