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韓國部隊鍋,溫暖好個冬

(澳洲生活網)悉尼有好幾個韓國思密達區,其中有不少出名的韓國餐館。大大小小的韓餐館裡,都有一款和「都敏俊xi」一樣流行的部隊鍋(부대찌개),深受大韓民國的子民們喜愛。

來自星星的都敏俊(圖:Jerlin)

部隊鍋是一種類似西式雜鍋的濃湯火鍋,豐富的部隊鍋里材料豐富,有泡菜,洋蔥,青蔥,土豆,火腿,午餐肉,年糕等等,還有一整塊韓式拉麵。這好端端的一鍋「大雜燴」為何起名叫部隊鍋呢?聽說在1950年朝鮮戰爭時期,韓國老百姓的生活物資極度匱乏,甚至出現了吃樹葉充饑的情況。而駐韓美軍的物資十分的豐富,老百姓撿回美軍剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉洗凈再搭配辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解決無肉之苦。

熱氣騰騰的部隊鍋(圖:Jerlin)

部隊鍋還有個別稱約翰遜湯(존슨탕)是把美國德州參議員(後來任總統)林登·約翰遜的姓氏和韓語的「湯」(탕)組合而成。然而許多韓國人也許都不知道舊時的部隊鍋中是沒有速食麵的,現代的部隊鍋進行了改良,鍋內食材更加豐富,韓式方便拉麵也已成為了部隊鍋的主角,沒有了這爽口勁道的拉麵,就稱不上是正宗的部隊鍋~由此可見一塊拉麵的重要性!

伴著豐富的食材(圖:Jerlin)

部隊鍋做法非常簡單(小編再給起個名兒——懶人鍋)

湯底基本的材料包括:

  1. 苦椒醬(韓國超市有賣)
自用苦椒醬,這真的不是廣告,苦椒醬其實就是辣醬,用途很廣泛,很多韓國菜都會用到苦椒醬(圖:Jerlin)
比如,辣炒年糕(圖:Jerlin)
還有小編最愛的韓式辣炒豬五花(圖:Jerlin) 
  1. 韓國泡菜(連中國超市都能買到)
  2. 辣椒(彩椒)
  3. 高湯

有以上東西就差不多有那種味道出來了…….

然後,小三步

第一步:洋蔥、火腿腸、午餐肉、豆腐切片,彩椒切條,將以上材料連同年糕片、泡菜全部放進鍋中,加入高湯(或水)燉煮,

第二步:湯滾後,放上芝士片、整塊拉麵(辛拉麵即可)。

第三步:芝士融化後,就可以從拉麵開吃了。

真的,就這麼簡單!

文:Jerlin

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