坐落在悉尼Chatswood「最便宜的米其林星級餐廳」（圖：Jerlin）
（澳洲生活網）米其林餐廳最開始是由法國米其林輪胎公司首創的美食評論指南，目的是為了提高自己公司的輪胎銷量。為了提高汽車的需求量，當然就要鼓勵大家遠行，說服大家遠處有更吸引人的好吃好玩的地方。因此，米其林兄弟將所有有助於汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書。《米其林指南》用星號來標記餐廳的優良，通過「美食密探」各種喬裝暗訪為顧客的手段進行評判，探明各個餐廳的真實面貌。
米其林，這位美食界的輪胎大亨，總給人一種殿堂級的感覺。被米其林評為星級的餐廳毫無疑問是美食界的巔峰聖地，哪怕只有一顆星星也好。但事實也如此嗎？到底是真的好吃還是名氣大？前段時間坐落在悉尼Chatswood「最便宜的米其林星級餐廳」正式開門營業，隊伍排成長龍，你說它好吃嗎？味道還是不錯的比如酥皮焗叉燒包。你說它值得被人那麼瘋狂地追捧嗎？真心腳得誇張了一點。然而食客們的評論也大都比較消極，也許是內心期望與實際不符「排這麼久的隊，就次到個這玩意兒，什麼鬼！」
讓我們再來看看其他國家的食客對米其林星級餐廳的評價：「皇帝的新衣！浪費錢，浪費時間！」「再也不來了！上菜極慢，整頓飯花了我5個小時！有些菜上上來的時候都已經涼了，其他的也不好吃，價格還非常高」「提前了好久預定，結果太讓我失望了！」不過也有食客站出來解圍：「無論任何菜系，米其林餐廳都會把料理按照法國標準做成超迷你的一小份。然而，沒有食文化的背景，很多東西是很難體驗的，就像要老外吃我們皮蛋一樣，非但吃不出他那裡好，還把他評做世界上最難吃的10種食物。」
近年來，米其林餐廳受到業界越來越多的質疑，很多米其林星級餐廳都無法實現盈利。美國知名評論家Ian Mount在《財富》雜誌上發文描寫了現在米其林餐廳的困境：一顆米其林的星星是很多餐館老闆畢生的追求，但它現在越來越像一個緊箍咒，無論是烹飪標準，盈利模式，還是客戶體驗都讓許多大廚們主動要求摘掉這個光環。
來自澳洲的大廚斯凱伊•金傑爾對這一點有切身體會。2011年，她在倫敦開的餐廳Petersham Nurseries Café因為老舊而別緻的風格為她爭取到了一顆米其林星星。《米其林指南》的讀者們開始迅速湧入小店，但貌似對這顆星星的頒發並不那麼認同，許多人抱怨這根本就是農家樂嘛！一時間，在食評網站上這家餐廳的平方大大降低。
「人們對一家米其林餐廳是有一定預期的，但是我們的桌子上沒有桌布，服務也不是很正式。如果人們習慣了在Marcus Wareing（倫敦伯克利酒店的一家兩星餐廳）吃飯，那他們來到這裡時就會覺得很失望」 金傑爾對澳大利亞《好周末》雜誌表示，「我寧願不要獲得這顆星!」不久後，金傑爾從餐廳的官網上摘下了這顆星星，緊接著這家餐廳也就歇業了。
這個名譽越來越是一個「不可承受之重」。要想保住顧客群，就得保住米其林星星。然而餐廳卻需要不斷投入大量資金營造高級的氛圍，同時又不敢提高價格生怕流失客戶，這造成近一半的米其林樣板餐廳都無法盈利。
「都是米其林惹的禍」，若要問它的意義何在，也許就是為了激勵各位大廚們追求更高的美食品質。不可否認的是，也有一大部分米其林餐廳廣受好評。然而，現如今人們也開始尋找自己對美食的標準，而不是只是盲目跟風了。
This post was last modified on 2015年6月17日 20:55
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
