(澳洲生活網)
【暖心熱飲】
尤其是在下雨天,來一杯暖心的熱飲,從舌尖到心田,體驗那股溫暖肆意的蔓延。當味蕾厭倦了清茶的寡淡、咖啡的濃澀,熱巧克力的出現或許剛好彌補了其他熱飲的缺憾。
【熱巧克力全球化】
熱巧克力由微甜或苦巧克力切成小塊與牛奶攪拌,然後再加糖。而各國在習慣上的製作方法又有所不同。
熱巧克力風靡全球,尤其是在歐洲,如義大利的「cioccolata densa」和德國的熱巧克力都比較濃稠。而美國的熱巧克力比歐洲熱巧克力稀很多,他們習慣在上面加上幾顆棉花糖。
英國的熱巧克力是由巧克力粉混合熱牛奶製成。而可可在英國是指另一種類似的飲料,用熱牛奶與可可粉沖泡,然後根據個人口味加糖。
在比利時咖啡館的熱巧克力是熱牛奶和苦巧克力片分開上的,然後由客人自行調配。熱巧克力通常會配以黃蛋糕、薑餅或比利時巧克力。
在西班牙,熱巧克力和西班牙油條(Churro)是工人的傳統早餐,這種西班牙式的熱巧克力很濃。如今在西班牙的城市如馬德里,人們會以西班牙油條沾熱巧克力結束夜生活,這已經成為一項傳統。
雖然各國在習慣上對熱巧克力的製作方法有所不同,但是因為受全球化的影響,風格和習慣也在逐漸滲透。
【健康的熱巧克力】
有研究表明熱巧克力比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化劑,因此可以降低心臟病的發病率。
隨著氣溫下降,人體新陳代謝減慢,皮膚易變得乾燥粗糙,每天喝上一杯熱巧克力不但使皮膚潤滑光澤,還能促進血液循環。巧克力的脂肪含量雖然高,但是其所含的可可脂是一種不飽和脂肪酸。大量實驗表明,可可脂不會增加血液中膽固醇的含量,更不會升高人體血脂而引起發胖。
一杯熱氣氤氳的熱巧克力捧在手裡,既暖了身,又暖了心。
文:Jerlin