正宗新疆菜肴-大槃雞
（澳洲生活網訊）喀什是新疆最古老的城市，是維吾爾族的發源地，也是維吾爾美食的發源地。位於墨爾本Oakleigh區的正宗新疆喀什美食餐館女老闆庫爾班介紹道，「我們餐館的宗旨就是做到原汁原味，做成正宗的新疆美食。」
鮮嫩嫩的烤肉，金燦燦的抓飯，香噴噴的饢餅，風味十足的拉條子，香氣四溢的烤全羊，還有正宗新疆大盤雞、新疆拌面、饢包肉、烤包子等，墨爾本的顧客們不用踏足絲綢之路，即可在這裡品嘗到真正的西域美食，體會獨特的塞外風情。
新疆菜既具有清真菜特性，肉類以牛羊肉為主，又有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。新疆菜汁濃味厚，肥而不膩，嫩而不膻，口味偏酸辣。
新疆菜的主角——羊肉，性溫熱，可補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。中國古代醫學認為羊肉為助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品。羊肉肉質細嫩，很容易為人體吸收消化，非常適宜老人與孩子食用。
新疆美食特色：以手工為主
「新疆美食的特點就是以手工為主，」庫爾班介紹說，「比如手工拉條子、手工拌面、湯麵片、手工木炭正宗新疆烤全羊、炭燒羊肉串等，都是手工製作的。
新疆菜用西紅柿比較多，還有大蒜，肉類以羊肉為主。新疆菜味精很少用，講究原汁原味。孜然主要在烤羊肉里用，一般不用在飯菜里。」
她還說：「新疆菜比較接近中亞菜肴，與哈薩克、烏茲別克、土耳其等國家的飲食特色比較接近，像手工拉麵、抓飯等。而且文化和語言也很相似，只是口音不太一樣，文字都一樣。我們這裡華人客人也很多，華人的回頭客比較多。」
（筆者特別推薦讀者朋友到喀什美食一品新疆美食 ，
電話訂餐：03 9569 5754 / 0432 165 615
地址：97 Atherton Road Oakleigh Vic 3166）
This post was last modified on 2015年1月24日 07:57
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
