（澳洲生活網訊）大蒜咖哩的食品在澳洲很時髦，因為是多元文化的國家，印度啊馬來或中東等國家的移民都喜歡吃，澳洲人也就跟著吃起來。這種調料將天然大蒜研磨成粉，加入咖哩的調配中。

在烹煮時，適合做煎、或炒、的烹調料理，若是煮咖哩湯鍋 ，必須適當搭配其它咖哩粉一起使用。如果您沒試過大蒜味的咖哩，很適合來品嘗看看這養生的大蒜口味哦。

它也很適合直接拿來煎肉排丶薄片肉 等。不需要爆香的過程，直接放入肉片丶咖哩大蒜粉丶胡椒粉丶鹽，這樣即可食用。

澳洲的咖哩粉皆為印度傳統古法，人工製作而成，所以味道純正，印度味，夠辣丶夠重口味，完全無添加其它加味香。

印度雞肉咖哩濃汁

1. 先準備好切好的雞肉塊(用雞胸肉也可以)，(若是使用雞胸肉，可先抓一點太白粉，肉會比較嫩)。

還有其它食材: 4顆洋蔥 ，5顆番茄切塊丶馬鈴薯 3顆(也可用南瓜 ，放南瓜的話，湯底會帶點甜味)丶6-7顆蒜頭打碎丶些許姜(食材可根據您自己的喜好更改)-花椰菜丶豆類蔬菜也很適合

2.熱鍋，將準備好的雞肉與蔬菜等食材放入， 此時加入鹽跟2大匙的大蒜咖哩粉，將咖哩粉與食材一起快炒，然後悶煮約5分鐘(咖哩粉的量可依我們附的圓湯匙 來量，您也可依您能夠接受的口味做增減)

3.然後倒入水約3-4碗，此時再放入2圓匙的【 大蒜咖哩粉】，將它與剛炒好的食材充份攪拌均勻，然後蓋住鍋子， 用小~中火燜煮約20-30分鐘。這中間需攪拌一下，讓雞肉與湯底更均勻的融合在一起，順便再測試一下鹹度與濃度

有薑黃的話，也可加入薑黃二小茶匙

4. 起鍋前，可依個人喜好，加入太白粉勾一點芡

5. 淋上白米飯就可以吃啦。

圖文：齊齊 / 澳洲生活網