主料
龍蝦小3/2斤約900克粉絲2兩約80克洋蔥1個蒜頭2瓣切茸紹酒1茶匙生粉1湯匙加水2湯匙油6杯

配料
粉絲煨料清雞湯水各1罐約250毫升鹽1/2茶匙糖1/8茶匙油1/2湯匙
芡料洋蔥湯1罐水1/4杯鹽糖各1/4茶匙胡椒粉麻油各少許

做法
1粉絲用清水浸約15分鐘至軟瀝干水分洋蔥去皮切件
2用筷子插入龍蝦尾部使放凈尿宰好洗刷乾淨瀝干水分後斬大件泡油前灑上生粉
3粉絲放入煮滾煨料中煨3-5分鐘瀝干水分
4燒熱油6杯放入洋蔥泡嫩油盛出隨即放入龍蝦泡片刻盛出瀝干油
5用半湯匙油爆香蒜茸洋蔥龍蝦回鑊炒勻灑入酒注入調勻的芡料煮滾上蓋改用慢火焗約3分鐘慢慢注入水溶生粉兜勻至汁稠
6沙鍋里燒熱半湯匙油順序放入粉絲龍蝦上蓋煮約2-3分鐘就得了。