澳洲人喝的英國紅茶

在商店裡看到有很多洋人的茶，不知什麼好吧？當然我們中國有中國的好茶了，但是到了澳洲這個英國後裔的國家，一定要知道英國的文化才好。在茶文化上有個略知就好了。

英國茶不多，基本就兩個類別，紅茶、草本茶、以及水果茶。

紅茶，Black Tea

小編先來介紹英國的紅茶，主要產地來自印度的，像Assam（阿薩姆）、 Darjeeling（大吉嶺）、 斯里蘭卡的Ceylon（錫蘭）和中國的lapsang souchong（正山小種）都是紅茶的代表。英國人愛的是茶包，裡面都基本都混合了兩種茶葉，想來點特別的味道的話，還會往裡面加不同的香料。我們回國送人，帶紅茶回去，也畢竟是澳洲英國特色哦。

Blends的代表茶是breakfast tea，由於是英格蘭人發明出來的一種符合他們口味的茶，所以我們在超市或商店會看到「English Breakfast Tea」的標識，也就是英格蘭早餐茶。這種茶大多是由阿薩姆和錫蘭紅茶混合而成，口感濃郁，可喚醒早起時的困頓，多數人早上會喝。 而Afternoon tea是大吉嶺和錫蘭的混合，口味比breakfast tea要清淡一點，適合柔和的下午。還有一種比較常見的就是Chai Tea，這是印度非常流行的一種味道充滿香料濃郁的茶，根據印度朋友說，Chai其實茶的諧音，他們那裡的茶就是這種。Chai Tea的做法是在濃郁的紅茶里加入香辛調料，如肉桂、丁香、豆蔻、胡椒（口味較特別，輕口味者慎重選擇），必須要加奶，而且還有一種辣辣的感覺。很多英國 的咖啡店有賣的，像Starbucks，就會有Chai Tea Latte出售，味道非常甜，不過是熱奶和已經做好的茶漿兌出來的，不想喝那麼多奶的話，也可以直接選擇Chai Tea的茶包，再倒奶和糖，味道沒有Chai Tea Latte那麼甜膩。

除此之外，比較有名的blends茶還有Earl Grey（伯爵茶），由中國優質紅茶正山小種與佛手柑（bergamot）混合而成的，喝一口，味蕾既能嘗到紅茶的甘甜也有佛手柑的異域淡香。 Earl Grey 可以說是最為傳統的英式下午茶。因而其受歡迎程度，還演變出好幾種特調茶：London Fog：在伯爵茶的基礎上加入奶泡和香草糖漿（vanilla syrup）；Lady Grey ：在伯爵茶的基礎上再混入檸檬或橙子精油為點綴（lemon peel or orange peel oil）。

咋樣，夠受的吧？ 複印一下此文，到商店去看看，也給自己買些是嘗嘗，嘗後給國內家人送個禮也算洋貨啊。

圖文：王傑/澳洲生活網