Pancake 是著名的西餐小鬆餅，人們都說是美國食品，因為美國人對它進行了註冊，但也有人認為是德國或荷蘭人移民到美國後才有的。後來盛傳世界，特別是西方國家，當然澳洲一定會是普及的了。美食無國界，離開中國來到澳洲不吃Pancake那哪裡可以呢！到西人商場去，到咖啡店去買一些來嘗嘗，松香嫩軟，太甜了！太甜了是上面澆的糖汁所致。
其實我們可以自己做呢，來了客人，可以給客人顯示一下你做西餐的手藝，不用烤箱的。攤餅誰不會啊！
材料
2人份：
150 g 麵粉
30g 糖
25 g 黃油
2個 雞蛋
20 cl全脂牛奶
3 小小勺泡打粉（不冒尖）
1 香草糖（用2滴香草精油也可以，不加也行可）
非常非常少量的鹽

做法

一個烙餅鍋，一把裹鏟。再加一個攪拌面盆，一雙筷子足夠了。

1、把黃油容化。
2、麵粉 、糖 、泡打粉、鹽 攪拌。
3、、雞蛋 攪拌 +牛奶 攪拌，+微熱的黃油 攪拌、
4、鍋上火，放油（覺得自己鍋肯定不沾可以不加），加兩湯勺步驟（3）的糊。
5、待起泡，泡開始要破時翻面（也可以挑起一點看看），1-2分鐘後可出盤。爐灶一般用中火。
6、楓糖漿或蜂蜜、或巧克力醬、各種水果…… 愛放啥放啥，吃！

文：LINA /澳洲生活網