組圖：去品嘗真正的洋茶 High Tea（1）

（澳洲生活網訊）親，都吃過洋茶？唔，吃了，知道洋茶洋茶是什麼嗎？對，洋人茶！ 洋人在兩飯之間閑聊時的茶水和點心。香港人借來英國的形式，把點心發展了花樣，後來人把小吃當成了正餐。

英國洋茶自助在悉尼市中心Market 街 68號

西人才有「洋茶」，人家才是這個名字的真正持有者。大家知道澳洲人有上午茶下午茶的習慣，這是英國人從英國帶來的上流社會生活習慣。從歷史到現在，貴夫人們德高福分大，天天就是吃喝玩聊，除了三頓飯外還要在兩飯之間喝茶，約朋友來家一起品嘗茶和小點心，以自己做的不同口味小糕點獲得朋友的讚譽而榮耀，加上茶具器皿的講究，逐漸形成一種文化習俗。

後來，市場文化隨著經濟的發展，市面上出現了買賣經營的「High Tea」意思是點心很多種要搭個架子擺好幾層,讓所有人都可以來吃喝，只要你交錢就好。如果我們華人想體驗一下英國上等人這一生活形式，悉尼就有啊，當然，既然要過一下洋人上等人的生活，就要到最好的地方去體驗嘍，不僅是吃，還要有那個氛圍伴隨才是享受啊。

悉尼市中心的Market Street 68號是一個很大的飯店樓Swissote，在飯店的8層是飯店的餐廳咖啡廳Crossroads bar，茶點自助廳是High Tea Buffet，環境很舒適優雅，有鋼琴師現場伴奏西方古典樂曲。那裡有西人茶點的自助台，茶點品種很多，裝飾講究，看上去好似食品展覽。

水果自家種植、蜂蜜源樓頂養蜂，糕點隨收穫換品種

這家的甜點師曾和筆者喝茶聊天，敘說了他家下午茶的特點。

在每個自然種植收穫季節都有一個不同的主題來定位他們的食品，比如現在是蘋果收穫季節，於是現在的糕點很多是以蘋果為原料做出的，所有的蘋果又都是自家的蘋果樹摘下的，沒有任何污染。

澳洲是一個很有人情味的國家，有的果園可以出租或出售果樹的，那麼這棵樹上結的果全部屬於購買或租賃樹的人所有，或自己食用、或送親朋、或捐獻給學校或困難的人由你自己決定處理。這家飯店就是購買了自己的果樹，做甜點用不了的蘋果就捐獻給老人院或其他慈善事。

他們的蜂蜜來源更有意思，在飯店大樓頂平台上，養了很多箱蜜蜂，鄰近海德公園四季種植的植物花卉是這些蜜蜂天然的採花粉基地。飯店也就在房頂上直接收集加工蜂蜜了。

健康糖量，歡迎各族裔來認識英國文化

為了符合多民族的口味，他們還聘請了一位以美食國家著稱的馬來甜點師，組成既有西方也有亞洲廚師的糕點團隊，為了不食入過多的糖分，他們在食品中定量糖的最低標準，盡量用自然果實代糖吃起來就不會那麼甜，反而香氣突出。

飯店的廚師和食品部經理曾經告訴筆者，歡迎各族裔的朋友來品嘗英國食品。因為本店的自然食品系列的特點，口味多樣不甜膩的健康理念，以及為了保持環境的優雅清靜，他們每天是要限制人數來用餐的，所以，您必須提前兩周排隊預定才能吃到這家的美食呢。聯繫的時候別忘了告訴他們是澳洲生活網（AU Living）介紹你的哦。再說了，洋人經常去吃我們的「洋茶」，我們也得去吃吃他們的洋茶！

（採訪圖文：Maree M、納理/澳洲生活網）