(澳洲生活網訊)親,都吃過洋茶?唔,吃了,知道洋茶洋茶是什麼嗎?對,洋人茶! 洋人在兩飯之間閑聊時的茶水和點心。香港人借來英國的形式,把點心發展了花樣,後來人把小吃當成了正餐。
英國洋茶自助在悉尼市中心Market 街 68號
西人才有「洋茶」,人家才是這個名字的真正持有者。大家知道澳洲人有上午茶下午茶的習慣,這是英國人從英國帶來的上流社會生活習慣。從歷史到現在,貴夫人們德高福分大,天天就是吃喝玩聊,除了三頓飯外還要在兩飯之間喝茶,約朋友來家一起品嘗茶和小點心,以自己做的不同口味小糕點獲得朋友的讚譽而榮耀,加上茶具器皿的講究,逐漸形成一種文化習俗。
後來,市場文化隨著經濟的發展,市面上出現了買賣經營的「High Tea」意思是點心很多種要搭個架子擺好幾層,讓所有人都可以來吃喝,只要你交錢就好。如果我們華人想體驗一下英國上等人這一生活形式,悉尼就有啊,當然,既然要過一下洋人上等人的生活,就要到最好的地方去體驗嘍,不僅是吃,還要有那個氛圍伴隨才是享受啊。
悉尼市中心的Market Street 68號是一個很大的飯店樓Swissote,在飯店的8層是飯店的餐廳咖啡廳Crossroads bar,茶點自助廳是High Tea Buffet,環境很舒適優雅,有鋼琴師現場伴奏西方古典樂曲。那裡有西人茶點的自助台,茶點品種很多,裝飾講究,看上去好似食品展覽。
水果自家種植、蜂蜜源樓頂養蜂,糕點隨收穫換品種
這家的甜點師曾和筆者喝茶聊天,敘說了他家下午茶的特點。
在每個自然種植收穫季節都有一個不同的主題來定位他們的食品,比如現在是蘋果收穫季節,於是現在的糕點很多是以蘋果為原料做出的,所有的蘋果又都是自家的蘋果樹摘下的,沒有任何污染。
澳洲是一個很有人情味的國家,有的果園可以出租或出售果樹的,那麼這棵樹上結的果全部屬於購買或租賃樹的人所有,或自己食用、或送親朋、或捐獻給學校或困難的人由你自己決定處理。這家飯店就是購買了自己的果樹,做甜點用不了的蘋果就捐獻給老人院或其他慈善事。
他們的蜂蜜來源更有意思,在飯店大樓頂平台上,養了很多箱蜜蜂,鄰近海德公園四季種植的植物花卉是這些蜜蜂天然的採花粉基地。飯店也就在房頂上直接收集加工蜂蜜了。
健康糖量,歡迎各族裔來認識英國文化
為了符合多民族的口味,他們還聘請了一位以美食國家著稱的馬來甜點師,組成既有西方也有亞洲廚師的糕點團隊,為了不食入過多的糖分,他們在食品中定量糖的最低標準,盡量用自然果實代糖吃起來就不會那麼甜,反而香氣突出。
飯店的廚師和食品部經理曾經告訴筆者,歡迎各族裔的朋友來品嘗英國食品。因為本店的自然食品系列的特點,口味多樣不甜膩的健康理念,以及為了保持環境的優雅清靜,他們每天是要限制人數來用餐的,所以,您必須提前兩周排隊預定才能吃到這家的美食呢。聯繫的時候別忘了告訴他們是澳洲生活網(AU Living)介紹你的哦。再說了,洋人經常去吃我們的「洋茶」,我們也得去吃吃他們的洋茶!
(採訪圖文:Maree M、納理/澳洲生活網)