組圖:去品嘗真正的洋茶 High Tea(1)

澳洲生活

(澳洲生活網訊)親,都吃過洋茶?唔,吃了,知道洋茶洋茶是什麼嗎?對,洋人茶! 洋人在兩飯之間閑聊時的茶水和點心。香港人借來英國的形式,把點心發展了花樣,後來人把小吃當成了正餐。

英國洋茶自助在悉尼市中心Market 街 68號

西人才有「洋茶」,人家才是這個名字的真正持有者。大家知道澳洲人有上午茶下午茶的習慣,這是英國人從英國帶來的上流社會生活習慣。從歷史到現在,貴夫人們德高福分大,天天就是吃喝玩聊,除了三頓飯外還要在兩飯之間喝茶,約朋友來家一起品嘗茶和小點心,以自己做的不同口味小糕點獲得朋友的讚譽而榮耀,加上茶具器皿的講究,逐漸形成一種文化習俗。

後來,市場文化隨著經濟的發展,市面上出現了買賣經營的「High Tea」意思是點心很多種要搭個架子擺好幾層,讓所有人都可以來吃喝,只要你交錢就好。如果我們華人想體驗一下英國上等人這一生活形式,悉尼就有啊,當然,既然要過一下洋人上等人的生活,就要到最好的地方去體驗嘍,不僅是吃,還要有那個氛圍伴隨才是享受啊。

悉尼市中心的Market Street 68號是一個很大的飯店樓Swissote,在飯店的8層是飯店的餐廳咖啡廳Crossroads bar,茶點自助廳是High Tea Buffet,環境很舒適優雅,有鋼琴師現場伴奏西方古典樂曲。那裡有西人茶點的自助台,茶點品種很多,裝飾講究,看上去好似食品展覽。

水果自家種植、蜂蜜源樓頂養蜂,糕點隨收穫換品種

這家的甜點師曾和筆者喝茶聊天,敘說了他家下午茶的特點。

在每個自然種植收穫季節都有一個不同的主題來定位他們的食品,比如現在是蘋果收穫季節,於是現在的糕點很多是以蘋果為原料做出的,所有的蘋果又都是自家的蘋果樹摘下的,沒有任何污染。

澳洲是一個很有人情味的國家,有的果園可以出租或出售果樹的,那麼這棵樹上結的果全部屬於購買或租賃樹的人所有,或自己食用、或送親朋、或捐獻給學校或困難的人由你自己決定處理。這家飯店就是購買了自己的果樹,做甜點用不了的蘋果就捐獻給老人院或其他慈善事。

他們的蜂蜜來源更有意思,在飯店大樓頂平台上,養了很多箱蜜蜂,鄰近海德公園四季種植的植物花卉是這些蜜蜂天然的採花粉基地。飯店也就在房頂上直接收集加工蜂蜜了。

健康糖量,歡迎各族裔來認識英國文化

為了符合多民族的口味,他們還聘請了一位以美食國家著稱的馬來甜點師,組成既有西方也有亞洲廚師的糕點團隊,為了不食入過多的糖分,他們在食品中定量糖的最低標準,盡量用自然果實代糖吃起來就不會那麼甜,反而香氣突出。

飯店的廚師和食品部經理曾經告訴筆者,歡迎各族裔的朋友來品嘗英國食品。因為本店的自然食品系列的特點,口味多樣不甜膩的健康理念,以及為了保持環境的優雅清靜,他們每天是要限制人數來用餐的,所以,您必須提前兩周排隊預定才能吃到這家的美食呢。聯繫的時候別忘了告訴他們是澳洲生活網(AU Living)介紹你的哦。再說了,洋人經常去吃我們的「洋茶」,我們也得去吃吃他們的洋茶!

(採訪圖文:Maree M、納理/澳洲生活網)

悉尼市中心的Market Street 68號
悉尼市中心的Market Street 68號
環境優雅舒適
環境優雅舒適
8層茶點自助廳是High Tea Buffet
8層茶點自助廳是High Tea Buffet
High Tea 的點心 有20多個品種,包你吃不全就飽飽了
High Tea 的點心 有20多個品種,包你吃不全就飽飽了
茶點自助廳是High Tea Buffet 的廚師
茶點自助廳High Tea Buffet 的兩位主廚師
茶點自助廳的鋼琴師
茶點自助廳的鋼琴師
蜂蜜取自於飯店樓頂的蜂箱蜜蜂自己加工而成
蜂蜜取自於飯店樓頂的蜂箱蜜蜂自己加工而成,新鮮的蜂蜜流下來滴到盤子里。

 

飯店的名字,您進去沒人攔著你
飯店的名字在上面,您進去沒人攔著你

 

盡情吃吧,可別象拿大蝦那樣滿滿裝儀盤!
盡情吃吧,千萬別象拿大蝦自助那樣滿滿裝一盤!矜持點!

 

 

 

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