（澳洲生活網）沒去過台灣嗎？沒關係，一定會有機會的，去台灣一是看那裡的民風，二是讓台灣小吃撐破肚皮，那裡的小吃可是百吃不厭呢。不過我告訴你哦，悉尼有相當正宗的台灣小吃呢！

在EASWOOD 有一家台灣人新近開張的寶島小吃店，這次特別給大家介紹一些他們店裡的台灣小吃，大家不妨也進去品嘗一下，最起碼坐下來喝一杯甘甜濃厚的冰豆漿，聽聽台灣民間小曲，才有一番情味呢。

本家店最擅長的是台灣牛肉麵，您可別小看一碗牛肉麵，世界各地哪裡有台灣人哪裡就會有台灣牛肉麵出售，他們的牛肉麵湯料可是不一般呢。海大碗的牛肉麵，牛肉湯里有軟軟嫩嫩的腱子肉、牛筋為主要選料，燒的很入味道，據說要燒幾個小時呢，可真是功夫湯麵啊！一大腕淡紅棕色的肉湯浸泡著白色的中粗麵條，幾片時令綠菜恰到好處的點綴了牛肉湯的色澤。如果你可以配上台灣的幾樣滷肉小菜，地道極了。

到底台灣小吃的味道和我們北方的同類吃貨怎麼不一樣的味道啊？這個嗎，我只能說個大概，因為人家有自己的配料秘方，是很早前老兵從大陸過去把家鄉的牛肉麵傳下來，經過多少年又經過台灣食材加工車工成就的，咱就是吃著好吃，也學不會人家地道的味道，淡淡的咸、辣、甘、香……

我們經常說「甘甜」兩字，有些菜肴里，特別是做肉菜里可能要放一些糖，我們說有點甜味。可是台灣人作出的菜，特別是那個牛肉麵湯吃出的味道可不是甜，而是甘，那甘的味覺會給人帶來不膩、清爽，吃後一定會有甘甘的津水在口中升起，滋滋的感覺引得你下次還要來吃。

這就是食材的學問，他們以甘草代替糖，才會有甘甜的味道，既健康又有保健作用，可以消去吃肉帶來的副作用，比如有人吃肉以後會痰多，而甘草在中藥里就有化痰的作用。別看台灣人的菜肴里有甜味，有人怕吃多了會得糖尿病，別怕，他們很多都是糖的代用品，味道絕不是甜味，而是鮮、甘。如果我們也學著加些甘草在自己的菜肴里，那比例我可是不知道，回頭您加多了跟止咳藥水似的可就笑話了。

台灣牛肉麵是他們主打作品，再提醒一句：千萬不要說「來碗牛肉麵」一定要說「來碗台灣牛肉麵」，這個面叫「台灣牛肉麵」。

下次再告訴您除了牛肉麵還有什麼吃，要不一次吃太飽，可是不消化哦。

文、圖片：澳洲生活網記者齊瑞