（澳洲生活網訊）如果你知道天底下有種美味中國點心叫作小籠包，卻不知道何謂「鼎泰豐」的話，那不得不說，你舌尖上的樂園還差一大塊。
鼎泰豐出自台灣，以獨特小籠包聞名，由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝先生創辦於1980年。三十多年的經營，鼎泰豐從一個家庭作坊發展成為目前的以麵食為主的跨國連鎖餐廳。它以嚴謹的程序流程、操作規範、質量控制打造出無可挑剔的國際品牌。
鼎泰豐曾獲得米其林星級餐廳獎並被《紐約時報》列在世界十大餐廳。它的小籠包也以「黃金18褶」的 手指功夫傳為佳話。
鼎泰豐分店遍布世界各地，悉尼旗艦設在市中心的世界廣場內，走近店門，首先映入眼帘的是在碩大的廚窗內，一群點心師正忙碌地製作小籠包。典雅樸實的裝飾令這家顧客盈門的飲食店顯得既傳統又與眾不同。
清茶雅座，小編隨意點了幾分點心，一邊品味佳肴，一邊與該店經理Nick聊起天來。
在Nick的建議下，主食前先來一盤涼拌海帶小菜，這裡面有豆腐乾絲、海帶絲、豆芽、粉絲等，吃起來口感微酸微甜，清脆爽口，Nick 說，先吃一點這種小菜可以開胃，提高主食效果。
我是沖著招牌來的，小籠包當然不能少，據傳小籠包起源於北宋，流行於江浙一代，以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱，上海南翔小籠就是一家擁有歷史地位的代表。
而發跡於台北的鼎泰豐小籠雖屬後起之秀，卻以嚴格地「黃金18折」作為最大亮點，並以麵皮5公克、內餡16公克的標準製成小籠，總共21公克，不差分毫。經理說，自1996年，鼎泰豐拓展了日本市場，在日本迅速掀起一股小籠包熱之後，鼎泰豐小籠以品質、造型、口碑一舉成為了小籠包的領軍蒸籠。
熱氣騰騰的小籠包送上來，筷子夾起，柔軟而不癱，透明而不破，要不是Nick指點，還真不知道如何動嘴呢，置於湯匙中、破皮、喝湯、上姜、蘸醋、入口。皮質富有彈性，鮮美而不膩，難怪如此受歡迎。
吃慣了四川特產紅油擔擔麵，再嘗鼎泰豐的台式擔擔麵顯然舌目一新，別具一格，它少了川味的烈辣，卻將各種調料混合在一起，發出一種微微的香，再加上花生碎，攪拌之下，波瀾不驚中藏著實力。
久聞鼎泰豐的雞湯鮮美獨特，喝來直覺此言不差。經理Nick說，眼前的雞湯不是大鍋煮燉的，而是把雞肉原料與預配的佐料分配在所有的小盅中，分別獨立燉煮而成，湯味很純，完全沒有常見的那種味精帶來的「假鮮」。
Nick 說，鼎泰豐食品的佐料配備是特有的賣點，都是保密的。
我還點了「紅油蝦仁炒手」，其麵皮不同於小籠包的薄，其厚度恰好咀嚼，一股淡淡面香味，而特製紅油除在口中產生香氣外，
的麻和辣都是點到為止，吞咽後的回頭味麻辣悠然、熱氣盈繞。
當四隻一籠的「芋泥小籠包」上桌時，我已經是覺得好飽了，Nick說，最後吃些甜品可以讓口腔中驅除咸膩，留下甜味。結實的芋泥吃在嘴裡，一個字「爽」。
離開時，我問經理，你是如何確保每天售出的食物是符合要求的，Nike笑曰：「我每天早上要試嘗每一道點心，保證其品味是正確無誤的，已經吃了六年了。」
【作者：朱雄】
This post was last modified on 2021年1月22日 16:20
澳洲年底前將推出了全新的「國家創新簽證」（NIV），取代目前的「全球人才獨立計劃」（Global Talent Independent Program）。新計劃旨在吸引全球的各行業高技能人才，特別是在關鍵領域擁有卓越成就的專業人士。 Read More
新州警察局局長凱倫·韋伯威脅說，如果由於鐵路罷工導致觀看煙花人群的安全無法保證，她將建議取消悉尼標誌性的新年前夜煙花表演。 Read More
12月15日，一個網名為「Ares」的中國遊客在「小紅書」上發布了三段使用無人機近距離拍攝澳洲海軍軍艦的視頻。引發了網路熱議和澳洲參議員Malcolm Roberts的關注。 Read More
更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
