澳大利亞人對煎、炒、炸等烹調方法製作的菜肴很偏愛,豆芽菜、西紅柿、黃瓜、生菜、菜花等蔬菜,味精、醬、姜、胡椒粉是他們常用的調料品。
美食介紹
牡蠣:又名蚝,即可生吃又可蒸食,生吃時是將鮮檸檬汁直接擠到蚝肉上,在蘸醬入口。
皇帝蟹:皇帝蟹指的是極為肥大的蟹,有時大小可比面盆,其味肥美誘人。
龍蝦:澳大利亞的龍蝦非常有名,中國人到了那裡一般都不會錯過品嘗。
鮑魚:澳大利亞盛產鮑魚,但是澳大利亞的本地人不多做鮑魚,反而是常在中國餐館比較常見,味道也是一流。
袋鼠肉:口味與牛肉相似,吃的時候主要用鹽、胡椒和檸檬等佐料,有時用辣椒,主要在於品味澳大利亞的文化風味,其價格也與牛肉價格接近。
此外,澳大利亞人喜愛的菜譜有火腿、炸大蝦、煎牛裡脊、北京烤鴨、油爆蝦、烤雞、烤魚、番茄牛肉、脆皮雞、糖醋魚、炒什錦等風味菜肴,喜歡喝啤酒和葡萄酒;對飲料中的咖啡很感興趣,也愛喝紅茶和香片花茶,對水果中的荔枝、蘋果、枇杷、葡萄、西瓜、梨都愛吃,喜歡乾果、花生米等。
葡萄酒:澳大利亞氣候較溫暖,日照充足,故釀造出香氣濃郁,平順易入口的葡萄酒。
鱷梨:鱷梨是一種營養價值很高的水果,含多種維生素和蛋白質,鉀、鈣等含量也高。除食用外,可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油。果肉可塗在烤熟的馬鈴薯上。帶殼的鱷梨需要用勺來吃。如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里,要用叉子吃。可做海鮮的配菜,也可做可口的湯。