（澳洲生活網）中秋將至。在這個幾家歡樂幾家愁的日子裡，要怎樣過的不孤單呢？看著滿大街各色的月餅，卻無法讓味蕾感受到記憶中的那個味道。
讓家人寄月餅來？風險很大，要保證不被沒收、不過保質期、還是自己最新換的那一種。。。。。。想想還是算了，沒有湯姆克魯斯的身手，還是自己想辦法DIY。網路上隨便一搜，都有大把的配方。小編今天搜羅的，是好吃又好做的那一種。
家常月餅
主料：轉化糖漿150克 花生油55克 低粉200克 吉士粉10克 梘水（鹼水）3克
輔料：鹹蛋黃 紅豆沙 綠豆沙
1. 梘水加入加熱的糖漿里拌勻
2. 再加入植物油、吉士粉拌勻
3. 麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒4個小時
4. 鹹蛋黃用白酒腌制去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟
5. 麵糰分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2:8.
蛋黃包入紅豆沙中，搓圓
6. 一塊麵皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形
7. 在圓球上拍一點麵粉，把圓球麵糰放進月餅模子
8. 烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅
9. 表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘後，取出晾5分鐘，稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2:1），繼續烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻後的月餅放入密閉容器中回油。
冰皮月餅
冰皮月餅這些年越來越受歡迎。它外形簡約大方，漂亮時尚，口感也大大有別於傳統月餅。製作上，也比傳統月餅簡單多了，並且不用烘烤，只要原料、配方正確了，想失敗都難。但是，就是這麼一個簡單的東西，我不止一次聽到有人抱怨：我做的冰皮月餅，為什麼口感一點都不好呢？要麼就是：為什麼冷藏了一晚後冰皮就變得特硬，沒法吃了？
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊
3.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
4.蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。
5.冷卻後（如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作），把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
6.用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵糰放進模具
8.用手掌壓實了。
9.把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。
10.做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
This post was last modified on 2017年11月29日 14:19
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台灣總統府當值憲兵因向中共特務提供機密遭到抓捕，之後中共滲透台灣網紅的種種跡象也被媒體爆出，再次引起台灣輿論對中共滲透及《反滲透法》界限的討論。 從中共誕生以來，統戰與滲透一直是中共非常重要的戰略手段，從未放鬆過。上百年來，其滲透能力堪稱登峰造極，幾乎就是無所不在、無孔不入、無往不勝。中共當局不僅依靠統戰與滲透成功地將國民政府趕到了台灣，還將全中國百姓拿捏得服服貼貼。 西方政客的幻想曾造就了中國經濟的快速崛起，中共的統戰與滲透也隨著中國製造的廉價產品全方位地蔓延到了世界各國，並順利地在各級政府、學術領域，甚至地方社團中埋下種子，打下了長期盤踞的基礎。 而散布在世界各國的台灣社團從來就是一個重災區，在民主環境里成長的台灣人並沒有天生的免疫力，一些單純的台灣人往往在有意無意間被利用了、被滲透了，被統戰了，卻完全沒有意識到自己已經墮落在紅色的枷鎖之中。 每當人們提到中共的統戰與滲透就會聯想到特務與間諜，其實統戰與滲透的範圍極其廣泛，廣泛到不能簡單地用「間諜」的概念來分析論述。 比如說，一些有點影響力的台灣人常常會公開提醒台灣商人，不要在中共不喜歡的媒體上刊登廣告，或避免發表支持台灣政府的言論，美其言曰出於「好意」或「保護僑胞」，其實他們已經在中共的戰壕里，替中共的統戰與滲透發揮影響力了。讓人產生恐懼或自覺宣揚「中國好故事」，都是紅色滲透中不可或缺的重要環節。 很多海外華人，包括台灣人或東南亞的華裔難民，他們的政治立場往往會隨著中共影響力的變化而相應發生變化，有些人從反共走向親共，之後又宣稱反共，自由世界給了他們自由思想的空間，但他們是否真的能在立場的改變過程中擺脫中共勢力的束縛呢？那就只有天曉得了。因為中共統戰與滲透的力量就像癌細胞，具有頑固的持久性，有時活躍、有時潛水，當沾惹上後想洗心革面就沒那麼容易。 在澳中經濟處於蜜月的年代，澳洲只看到了滾滾而來的金錢，卻沒注意到中共的金錢是一把雙刃劍，它既減輕了澳洲的經濟危機，也削弱了澳洲的立國基礎，澳洲政府在中共的玩弄下幾乎成為了一堆木偶。譚寶政府最終反戈一擊推出了「反滲透法」，氣焰囂張的中共和統會也不得不偃旗息鼓。中共的紅色勢力就此消亡了嗎？當然不會！那張滲透的網路不是一天建成的，也不可能在一天內轟然瓦解，該鋪墊的早已穩妥，該下的種子也已紮下了根。 英國王子邊上埋著紅色地雷，中共軍人擠進紐西蘭國會，泛紅憲兵在守護台灣總統府，類似的情形比比皆是，澳洲也絕對不會例外，冰凍三尺非一日之寒，區別只在於何時才被發現，西方民主社會的一大特點就是後知後覺。 中國人的群體很簡單，親共與反共都是擺在檯面上，多多少少都對澳洲主流產生影響力，其它的絕大多數社團都保持低調，明哲保身，見風使舵，意見統一。 與中國社區相比，台灣社區反而顯得比較複雜，那是因為各台灣社團在對台灣的定義上有著差異。 在歷史的演變過程中，海外缺乏具有影響力的台灣本土社團代表台灣人發聲，一直被認為是台灣人聲音的社團並非來自台灣，那是一些民國初期就開張的百年老店，「XX堂」，或「XX會」，以及逃離共產極權迫害的難民組成的「越緬寮」團體，他們都曾接受了中華民國文化教育，本質上捍衛的是中華民國。當中共和統會在全世界粉墨登場後，首當其衝就是對這些社團進行統戰與滲透，遺憾的是無一能夠倖免。… Read More
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