黄瓜

黄瓜是一种低热量的蔬菜，具有清热、解渴、利尿的作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫「丙醇二酸」的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功能。

洋葱

洋葱含有环蒜氨酸和硫胺酸等化合物，有助于血栓的溶解，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内安氧自由基，增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松。

木耳

木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的杂质及放射性物质，将之排出体外，具有清胃、清肠、防辐射的作用，同时对高血压患者也有一定帮助。

芹菜

芹菜含有较多的膳食纤维，同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有助辅助治疗作用。

西红柿

西红柿含丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分–番茄素，有助消化、利尿、协助胃液消化脂肪。

山药

山药有「神仙之食」的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，放在动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

海藻

海藻素有「海洋蔬菜的美誉」，其具有低热量、低脂肪的特点。另外，藻类还含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、降低胆固醇、延缓衰老等多种功效。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

白菜

白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动、帮助消化、防止大便干燥，生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。

燕麦

燕麦富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防糖尿病和高血脂的发病。

山楂

山楂和山药一样，也是药食两用的食物，开胃消食，山楂别名「消食果」。山楂含有大量粗纤维，能够加快人体肠胃蠕动。不仅如此，山楂因其酸性可以提升胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶进一步促进人体内脂肪的分解。

萝卜

萝卜不仅是水份含量较高，而且含有辛辣成份芥子油，能够促进脂类物质的新陈代谢，避免多余脂肪在体内堆积。虽然萝卜的营养价值主要为碳水化合物，但是其热量非常低，比较适合减肥期间作为主食食用，蒸煮都是不错的选择。

冬瓜

冬瓜中不仅含有丰富的蛋白质和皂甘B族维生素，冬瓜瓤中还有葫芦巴碱。它可以加快人体的新陈代谢速度，抑制体内糖类转化为脂肪，有利于减肥。

供稿：明医堂

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