「早餐」是一天活力的开始

早餐是一天中最重要的一餐，因为身体经过一夜休息，近12小时未进食的状态下，血糖浓度会下降，导致早上起床时精神不济、体力不佳，对于能量的需求很迫切。因此人必须通过早餐，才能唤醒身体、重新开机、正常运作。但是现代人容易忽略早餐的重要性，有人早上赶着出门上班或上课而省略不吃；或者是前一晚吃得太晚，早上没有胃口；甚至是想追求好体态，误以为早餐不吃可以瘦身。根据国健局-国民健康访问结果显示，16~64岁的民众中，有1/4的国人不吃早餐。

不吃早餐很伤身

一项「吃早餐可减低高血压、肥胖及罹患第二型糖尿病」的研究发现，追踪一年后，只有16％的受测者会在学校的食堂中吃早餐，而近10％受测者更表示，他们从不吃早餐。不吃早餐是造成身体化学不平衡的第一步。因为没有进食，身体会出现高碳水化合物的需要，当看到高热量食物时，便会产生需要进食的欲望。事实上，吃早餐可使精神更集中，也可帮助睡眠，而经常不吃早餐就长远来说，会造成肥胖、体重增加、第二型糖尿病、中风及心脏病。常吃早餐的人不但患上糖尿病的风险较低，患上腹部肥胖、代谢症候群及高血压的机会亦低。此项调查最大的突破是把不吃早餐列入代谢症候群的高危险因素，研究人员认为，每天吃早餐与否与代谢症候群的发生有高度的相关性。

如何聪明吃早餐？

吃对早餐有助于生理运作上轨道，提高注意力与反应力，因此早餐不但要吃，还要吃的好与健康。一份兼具营养与健康的早餐要以高纤、低脂肪、优质蛋白为主。研究指出，每日1/3的主食是低升糖指数的碳水化合物，可以降低许多慢性疾病的风险。而含有优质蛋白质的食物是提供人体充足能量的必需营养素，让思路清晰、提升专注力。

早餐时间是一天中消化吸收最佳的时刻，如果人能在早餐时摄取足够的优质蛋白质，一方面可提供大脑所需的胺基酸，使大脑更清醒，使一天的学习力与专注力大大提升；另一方面可补充肌肉所需要的蛋白质，维持身体的肌肉量，避免肌肉流失所产生的代谢率下降。大豆蛋白被评定是「全球蛋白质营养评鉴第一」、以及「消化吸收率第一」的蛋白质，提供完整的必需胺基酸，好吸收、零胆固醇、低脂肪，既不会造成身体负担又能帮助大脑制造神传导物质，是优质蛋白质的首选。建议每日在早餐中补充大豆蛋白，可使精神充沛、头脑灵活更能维持好身材！

供稿：康宝莱（澳）iFLY健康俱乐部

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