导 语
中国人到底爱吃龙虾到什么地步？
在西澳大利亚过去一年捕获的 6300 吨龙虾里，98% 空运到中国，相当于一千多只大象的重量。保守估计，2018年中国小龙虾的产值收入将逼近2000亿。
小龙虾食用过程堪称“沉浸式”，大概是唯一能让所有人放下手机、埋头苦吃的菜品。
眼下正是小龙虾火爆的季节，今年小龙虾价格依然维持着上涨的态势，一些高等级的小龙虾价格，涨幅甚至达到了60%。
八年前，中国人爱上了龙虾
与许多价格偏高的商品走向中国大众市场的历程一样，中国社会正在经历消费升级以及中产阶级兴起的故事也在龙虾产业传散开来。
龙虾卖得好，是因为中国正在上升的中产阶级有一定的消费水平，但又无法负担太高的价格，而龙虾刚好符合国人的需求。龙虾和中国境内的其他海产品例如象拔蚌比起来更便宜。
在更早的八年里，美国其实一直是中国主要进口龙虾的来源。
2010 年中国进口美国龙虾的总价值就比前一年上涨了 250%， 达到 740 万美元。 到了 2016 年，这个数字增长至 1.08 亿美元，达到历史最高。中国也成为美国的第二大龙虾出口市场，仅次于加拿大。
有意思的是，早在八年前美国龙虾主要产区缅因湾因龙虾供应过剩致使市场价格暴跌。生产商们正思忖着如何把这些供过于求的龙虾卖掉。
当时美国的龙虾生产商可没把中国当做销售地，因为担心中国的消费能力不够。但是他们都低估了国人对于“吃”的执念，仅2016 年在缅因州捕捞上岸的龙虾数量是 1.3 亿磅（约 59000 吨），相当于三座自由女神像的重量。
国内外资方火爆，纷纷入场
小龙虾火爆的行情，也使得资本闻风而动，加速入局。无论是在消费终端还是加工环节，小龙虾不断吸引着资本的进入，更是借此形成了一个千亿级规模的消费市场。
阿里巴巴在上海启动盒马鲜生时，波士顿龙虾就是它主推的招牌。一只 400 克的波士顿龙虾卖 99 块，现场厨师加工了就能吃。
波士顿龙虾，一只99元
进口大龙虾成了线上线下商超招揽顾客的重要商品。在西澳大利亚过去一年捕获的 6300 吨龙虾里，98% 是空运到中国，相当于一千多只大象的重量。
中澳自由贸易协定签订后，来自西澳的龙虾出口值自 2017 年开始提升，2018年已经贡献了澳大利亚龙虾总出口值的 59％，是新西兰龙虾出口量的两倍多。
98% 都送来中国的意思是，中国市场几乎把所有西澳大利亚出口的龙虾都吃掉了。毕竟，中国消费者已经“吃掉”全球 35%海产品，这数字在明年将达到 50%，所以这98%的西澳进口龙虾就算不上什么了。
今年目前为止由澳洲出口至中国的龙虾产值已经超越美国产值的七成。
龙虾进口关税每年递减3％，到2019年1月1日为零
湖北潜江是我国最大的小龙虾产地，每年生产小龙虾总量占到全国七成，年产值超过100亿元。按照这个趋势，小龙虾按只卖，卖出大闸蟹的价格也不是梦。所以市场投资方说，小龙虾资产投资收益高，获现能力强 ，增长相对稳定。
仅在加工环节，全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家，产值达亿元的企业数量超过20家，截至目前，已有数家企业获得大额融资机会。
大虾来了先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资，和58到家领投的3000万A轮融资；
夹克的虾，在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金；
虾搞虾弄，获得中路资本的500万人民币投资；
虾baby，先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资，和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资；
闪电虾，已拿到1000万元的天使投资，A轮融资也在计划中
富了腰包，脱贫致富不再是梦
小龙虾价格的一路飞涨，让养殖户们的钱包也鼓了不少。伴随着对市场行情的看好，多地的农民都纷纷加入了“养虾热”的大军，而小龙虾的养殖面积在这几年，更是呈现出了爆发式的增长。
按照今年的价格，假如有40亩产地，其收入可以达到24万元。由于今年大个龙虾的价格上涨了50%，许多农民由此多增加了几万元的收入。不仅行情好，而且还不愁卖。
很多养殖户和公司看到了市场机会，因此，现在潜江养殖龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加，承包费用也在逐年上涨。
一些没有在本地承包到土地的养殖户，开始走出去，前往江西、安徽、四川等地承包稻田养虾。以江苏宿迁为例，当地稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩，是去年的5倍。
不得不说，好菜已经上桌，市场还需深耕！
今夜，让我们回到从前。
我放下手机，专心致志
为你剥虾
来源：胡润百富
往期活动回顾
前方高萌！Dog Lovers Show狗狗秀来啦！门票免费送！爱狗人士别错过！
你听说了吗？上海魔王 Storm Xu来墨尔本喜剧节砸场子来了~~快去看！
复活节粉丝福利来了！喜剧节／拉丁音乐节／激萌Easter兔子蛋糕／大放送！
