（澳洲生活网讯）馋涎欲滴了很久，Box Hill Central（博士山商场）的Sushi Jiro（寿司次郎）终于开张了！

坐落在商场南区大门边，Sushi Jiro是地地道道的回转寿司店。开业当天，店门口就有众多迫不及待的人们排起了长队，人气真是旺到不行啊！

主厨Koji先生是一位身材高大、性格爽朗的日本汉子。他有着二十五年寿司制作经验，手艺精湛娴熟，不仅仅是寿司，经典的日本菜肴他也样样都做得来。边说边笑中，他向我们介绍了Sushi Jiro的食品制作理念。寿司是日本人的一种主食，但在澳洲，人们倾向于把寿司视作一种沙拉，或说一种区别于主菜的“小食”。寿司在制作中是不放油的，而且分量轻小，几口就能吃掉一个，这跟现代人注重营养均衡、维持健康体态的理念相吻合，因而，日本寿司在世界范围内受到了广泛的追捧。

Sushi Jiro的店面设计便是基于这一理念，划分成了两个功能区——就餐区和外卖区。在就餐区设有两条回转寿司“火车”，前来就餐的人们可以围着坐一圈；推着婴儿车的顾客则可以坐在店铺里更宽敞的四人方桌上。在外卖区出售新鲜的寿司和日本沙拉，全部都是店里员工现做现卖的。除了可以购买橱窗里和菜单上现有的寿司，顾客们还能自行选定所喜欢的食材，下单订制个性化的寿司。针对有特殊需求的素食者和蛋白质过敏者，Sushi Jiro更是专门准备了素食及不含面筋的寿司、沙拉、酱油，从主食到配料都贴心的考虑到了，难怪这家店这么受欢迎呢。

Koji先生说，来他的店里用餐既能吃饱，又能吃好。回转寿司本身就是一种活泼、动态的美食呈现方式，能激起人们的食欲。在食材的选择方面，Sushi Jiro也十分注重健康，如用营养保存完整的棕米取代一般的精制白米等等。Koji先生指着外卖橱窗中的寿司解释道，他在寿司的外观设计上也费了一番心思。红的、黄的、紫的、绿的寿司整齐的码放在整洁明亮的台面上，看着就让人食指大动呢。

Sushi Jiro的营业时间是从每日中午11:30至晚8:30，中间无歇业时间。因为最近是澳洲的冬季，店里推出了一种限时供应的蓝鳍金枪鱼寿司，这种寿司是只取鱼腹部最为精华、优质的部位，所以口感是一流的。此外，店里贩售的腐皮（豆腐皮）系列寿司也是相当的好吃。有时间的话，你也过来尝尝看吧！

图：供图

店名：Sushi Jiro

新址：Box Hill Central South Precinct （博士山商场南区进正门左手边）

联系电话： 03 9890 9996

脸书主页：facebook.com/sushijiro